本書從廚房布置，廚具的購買、功用，食品的鑒別、選購，食物的貯存、保鮮，食品的加工到烹飪技巧，烹飪常識，常見家常菜的制做等方面分別進行了全面而詳細的介紹，共收錄了廚房生活的小竅門、小技術、小常識近1800條，門類齊全，條目清晰，隨用隨查，方便可靠，是千家萬戶最實用的烹調好幫手。它極其珍藏價值，能使您真正擁有高質量的生活。相信本書能使您和您的家人在享受美味的同時又能擁有源自快樂廚房的健康。 本書前言現代家庭，幸福溫馨的生活離不開廚房。享受生活、享受美味是每一個人的愿望，而唱好廚房鍋、碗、瓢、盆、油、鹽、醬、醋的交響曲卻是相當不易的。為此我們特組織一批廚藝專家、烹調權威、飲食專業(yè)人士精心編寫了《現代廚房生活小百科》，以幫助您解決這一問題，指導您的具體生活。特色及評論文章節(jié)選
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