巧烹妙飪家常素菜1000種

定　價：￥19.00

作　者：	郭立久
出版社：	天津科技翻譯出版公司
叢編項：
標　簽：	中華菜系

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ISBN：	9787543311985	出版時間：	2005-05-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	348	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　風味素菜　錦繡素菜卷　一品金絲　絲雨孤云　貴妃雞翅　雪湖玉藕　半月沉江　井岡石耳　桂林芋盒　雞子線　冰糖金錢片　脆皮炸荔枝　軟煎番茄　爆炒青紅絲　齋叉燒　炒南北　賽香瓜　金雀舌　活捉萵筍　瓦罐熬白菜　賽泡菜　素拌三丁　芙蓉三素蔬　茉莉銀耳　炒青白線　灶湯　六味和香　楊梅圓　白玉海堂卷　香菇上素　辣味玉香蛋　豌豆黃　熘黃菜　草堂八素　炸山藥刺　炸四樣　香菇炒冬筍　糯米刺　羅漢齋　香蔥蔬菜餅　豆花燜子　銀盞玉米粒　紅酒香雪梨　雪花香芋香酥玉米酪　清炒泥蒿　清炒洪山菜薹　白灼芥蘭　鮑汁素菜包葷名素菜　上湯扒素熊掌　荔茸酥鱖魚　原汁吉品鮑　扒素蔬菜　燒鱔絲　炸脆皮雞　素豆角　鵝項頸　炒鱔絲　炸素螃蟹　清炒素蟹粉　鯽魚冬筍　五柳糖醋桂魚　炸魚條　紅燴素干貝　兩熟魚　……造型素菜白菜小白菜菠菜卷心菜油菜韭菜芹菜蘿卜茄子青椒番茄蔥、蔥頭筍、苔干蒲菜茭白莧菜、蕨菜雪里紅瓜類豆類銀芽豆腐、豆腐干腐竹粉皮、粉絲面筋年糕、鍋巴蘑菇銀耳、木耳藕、蓮子海帶、海蜇土豆山藥紅薯雞蛋香蕉、山楂、西瓜

作者簡介

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圖書目錄

風味素菜
　錦繡素菜卷
　一品金絲
　絲雨孤云
　貴妃雞翅
　雪湖玉藕
　半月沉江
　井岡石耳
　桂林芋盒
　雞子線
　冰糖金錢片
　脆皮炸荔枝
　軟煎番茄
　爆炒青紅絲
　齋叉燒
　炒南北
　賽香瓜
　金雀舌
　活捉萵筍
　瓦罐熬白菜
　賽泡菜
　素拌三丁
　芙蓉三素蔬
　茉莉銀耳
　炒青白線
　灶湯
　六味和香
　楊梅圓
　白玉海堂卷
　香菇上素
　辣味玉香蛋
　豌豆黃
　熘黃菜
　草堂八素
　炸山藥刺
　炸四樣
　香菇炒冬筍
　糯米刺
　羅漢齋
　香蔥蔬菜餅
　豆花燜子
　銀盞玉米粒
　紅酒香雪梨
　雪花香芋　
　香酥玉米酪
　清炒泥蒿
　清炒洪山菜薹
　白灼芥蘭
　鮑汁素菜包
葷名素菜
　上湯扒素熊掌
　荔茸酥鱖魚
　原汁吉品鮑
　扒素蔬菜
　燒鱔絲
　炸脆皮雞
　素豆角
　鵝項頸
　炒鱔絲
　炸素螃蟹
　清炒素蟹粉
　鯽魚冬筍
　五柳糖醋桂魚
　炸魚條
　紅燴素干貝
　兩熟魚
　……
造型素菜
白菜
小白菜
菠菜
卷心菜
油菜
韭菜
芹菜
蘿卜
茄子
青椒
番茄
蔥、蔥頭
筍、苔干
蒲菜
茭白
莧菜、蕨菜
雪里紅
瓜類
豆類
銀芽
豆腐、豆腐干
腐竹
粉皮、粉絲
面筋
年糕、鍋巴
蘑菇
銀耳、木耳
藕、蓮子
海帶、海蜇
土豆
山藥
紅薯
雞蛋
香蕉、山楂、西瓜