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當(dāng)前位置: 首頁出版圖書生活時(shí)尚美食烹飪理論辣椒:點(diǎn)燃味覺的神奇果實(shí)

辣椒:點(diǎn)燃味覺的神奇果實(shí)

辣椒:點(diǎn)燃味覺的神奇果實(shí)

定 價(jià):¥28.00

作 者: (美)米勒,(美)哈里遜 著;石洪波 譯
出版社: 中國友誼出版公司
叢編項(xiàng):
標(biāo) 簽: 素菜

ISBN: 9787505720329 出版時(shí)間: 2006-06-01 包裝: 平裝
開本: 24開 頁數(shù): 144 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡介

  對“無辣不歡”的辣椒迷們來說,辣椒里蘊(yùn)含著無窮無盡的美妙滋味:火熱或溫和,刺激或甘甜、醇厚或灼燒……。圣菲市山狗咖啡屋的主廚馬克?米勒是美國最有聲望的大廚之一,同時(shí),也是一個(gè)不折不扣的辣椒迷。他在這本書里展示了辣椒的歷史和90多種在美國及墨西哥地區(qū)常見的辣椒,從肥厚的綠柿子椒到用來做塔巴斯克辣椒汁的塔巴斯克辣椒,每一種都標(biāo)示出他親自鑒定的辛辣指數(shù)。十多道令人垂涎的辣椒菜譜,更是絕對不容錯(cuò)過。

作者簡介

  馬克·米勒(MarkMiller),美國烹飪界的傳奇大廚,同時(shí)也是文化人類學(xué)者和美食暢銷書作者。他嗜辣如命,自稱他還沒有碰到過哪種辣椒是他不喜歡的。為了尋訪不同國度的辣椒文化,他像印第安那?瓊斯一樣在南美、亞洲等地旅行探險(xiǎn),這正是本書中超過90種辣椒的來源于此。

圖書目錄


前言
辣椒小記
Part 1 鮮辣椒
Part 2 干辣椒
Part 3 辣椒食譜

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