西式烹調(diào)師：初級(jí)技能中級(jí)技能高級(jí)技能

定　價(jià)：￥22.00

作　者：	郭亞東
出版社：	中國勞動(dòng)社會(huì)保障出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	烹飪工藝

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ISBN：	9787504530172	出版時(shí)間：	2001-05-01	包裝：
開本：		頁數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　專用于國家職業(yè)技能鑒定國家職業(yè)資格培訓(xùn)教程：勞動(dòng)和社會(huì)保障部中國就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心組織編寫：本卷包括技師技能、高級(jí)技師技能兩部分，分別介紹了西式烹調(diào)技師、高級(jí)技師應(yīng)掌握的工作技能及相關(guān)知識(shí)，涉及烹調(diào)原理、管理與培訓(xùn)工作、創(chuàng)新菜點(diǎn)與宴會(huì)設(shè)計(jì)、膳食營養(yǎng)等內(nèi)容。