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上海都市農(nóng)家菜

上海都市農(nóng)家菜

定 價:¥29.00

作 者: 徐建國、道書明
出版社: 上海科學普及出版社
叢編項:
標 簽: 家常食譜

ISBN: 9787542735041 出版時間: 2006-12-01 包裝: 平裝
開本: 24 頁數(shù): 157 字數(shù):  

內(nèi)容簡介

  上海農(nóng)家菜是上海菜的根,其鄉(xiāng)土特色和健康特征越來越吸引著現(xiàn)代都市人。都市農(nóng)家菜也是上海鄉(xiāng)村旅游的重要組成部分,相信《上海都市農(nóng)家菜》一書能夠滿足廣大消費者返璞歸真的心理、追求綠色食品的理念、求變求新求奇的口味,為上海市民及餐飲愛好者提供更多的美食消息,并吸引更多的消費者前來品嘗農(nóng)家菜,盡情享受農(nóng)家樂?!渡虾6际修r(nóng)家菜》介紹了170多只上海農(nóng)家菜,來自于上海市郊各區(qū)縣的40余家飯店,反映了上海農(nóng)家菜基本面貌,也充分體現(xiàn)了上海農(nóng)家菜的地方特色和上海郊區(qū)廚師的聯(lián)盟才智。本書精選的上海農(nóng)家菜,既有歷史名菜,又有招牌新菜,同時包括部分家點心。其中不少農(nóng)家菜點已經(jīng)被上海市烹飪協(xié)會評為“上海名菜名點”。讀者一書在手,可以一睹上海農(nóng)家菜的風采,也可攜書旅游“按圖索驥”,到市郊各區(qū)縣飯店一嘗上海農(nóng)家菜的風味。本書還介紹了部分農(nóng)家菜的典故傳聞及飯店周邊旅游景點等資訊,為讀者在大塊朵熙之余,增加樂趣,提供方便。

作者簡介

暫缺《上海都市農(nóng)家菜》作者簡介

圖書目錄

崇明
上海錦繡賓館
紅燒鳳尾魚
酒香螃蜞
紅燒羊肉
草頭餅
醬瓜炒肉絲
崇明家戶雞
毛豆面拖蟹
草頭咸薺
魚羊鮮
茄絲餅
螃蜞醬茄塊
上海寶島度假村
椒鹽銀魚
寶島烤鲴魚
寶島羊排條
寶島山羊方
瀛東村漁家樂
糟燒鯔魚
長江咸鱸魚燒茄塊
上海天鶴大酒店
金瓜絲金翅
越鰣魚薄蛋
長江鱸魚青茄塊
高粱麻球
毛蟹面疙瘩
農(nóng)家烘山芋
怡沁園度假村
紅燒羊肉簪
酒釀螃蜞
寶山
上海海寶大酒店
三島鼎鮮鍋仔
鱭魚餅燒白扁豆
豇豆干燒肉
茄絲毛豆白米蝦
上海友臨居飯店
豆腐燒百葉
小魚燒小蝦
高湯肉皮
老母雞孵蛋
東方假日田園農(nóng)家樂飯店
稻草排骨
農(nóng)家三大鮮
雙色南瓜凍
奉賢
悅和餐飲管理有限公司
方糕
桂花條頭糕
牛肉煎餃
雙釀團
芹香芋餃
上海古華山莊
乳汁九方
松仁蘿卜泥
醬油皇白米蝦
老三鮮
手抓羊腿肉
海灣漁村
大蝦蟶子面疙瘩
鹽烤螃蜞
農(nóng)家小方糕
嘉定
嘉賓飯店
家鄉(xiāng)糟肉
豆瓣塘鱧魚
嘉賓紅燒肉
小城燒公雞
白切羊肉
煎糟青魚
上湯魚圓
五香剪蠶豆
金絲魚片
上海古猗園餐廳
南翔小籠
青蟹面疙瘩
竹簡血糯米
咸肉夾冬瓜
香糟燴魚圓
粽香竹筒肉
茶菇草雞湯
菊園大酒店
冰鎮(zhèn)白靈菇
草頭醬汁肉
肉汁素雞
菊園香皮肉
蝦蟹蘿卜絲
鮮蟹面疙瘩
上海真西飯店
蟹粉河蚌燴白玉
橘瓜龜雞盅
泥鰍燒豆腐
阿勇農(nóng)莊
土雞煲
野茭白燒鵝塊
五谷豐登
金山
上海金山賓館
帶魚燒螺螄
剁椒捏落蘇
菜幫白米蝦
香粽野鴨
農(nóng)家面筋
馬蘭干烤肉
農(nóng)家煮筍
匯都海鮮大酒店
高山石耳
手捏落蘇
匯都老鴨
太子螺螄
一品油豆包
鮮豆?jié){燒泥鰍
魚頭粉絲
金西苑海鮮酒家
手抓田螺雞
蔥油黃泥螺
咸菜河蚌肉
阿婆冬瓜
笛雨馨苑
黃魚鲞
臭味相投
青蟹豆腐
醬油白蝦
咸螺螄
咸菜豆腐
魚頭粉絲
壇子雞
閔行
閔行機關(guān)事務管理局
薺菜農(nóng)家羹
馬橋豆干燉鴨塊
老黃瓜瓤鮑脯
秘制鯖鲅魚
恒隆大酒店(套申店)
大白菜燒蛋餃
茶樹菇燉蘭花干
金窩藏玉
脆皮南瓜奶
上海龍神餐飲有限公司(專賣店)
酒釀糟肉
農(nóng)家菜鹵蛋
紅燒羊肉
農(nóng)家拆蹄
南匯
翡翠餅
牛肚雪菜鯧魚
雞汁面疙瘩
一家鮮
糟豬腳
匯英酒樓
豆腐灘沙頭
花醬花腩豆腐
歡樂鍋仔
面片魚
扣三鮮
咸菜白汁鯧魚
咸肉黃鱔
鄉(xiāng)村三寶
南園美食林(臨港新城店)
脆皮龍頭烤
韭菜面餅
清蒸板娘魚
霉干菜板娘魚
咸蛋蒸鰳魚
西芹小黃魚
匯凰酒樓
干鍋肉池魚
馬蘭頭干扣肉
明爐塘鱧魚
牛肚雪菜酥餅
南瓜煎餅
浦東三黃雞
下沙燒賣
青浦
白玉蘭海鮮館
稻草扎肉
蔥烤河鯽魚
珊瑚白玉
濃湯水面筋
一口粽燒毛蟹
財興大酒店
阿婆肋排
農(nóng)家酸菜魚
上海潘松閣大酒店
海皇草袋飯
清蒸魚頭
招牌醬油蝦
浣山湖河鮮館
干蒸母雞
蘭花大魚頭
鹽漬菜燒蚌肉
鱔簡咸肉
松江
草蘆酒家
三鮮雙色癟嘴團
香脆皺魚
草筋塌餅
蒸河三鮮
晉盛食府
松江蘭花小茄子
白焐豬頭
農(nóng)家江浪芯
鷸蚌相爭
張澤爛糊羊肉
東其昌酒家
馬蘭干燒肉
其昌紅蹄

本目錄推薦

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