川味家常菜

　　川菜作為我國著名的八大菜系之一，素有“一菜一格，百菜百味”的美譽(yù)，為我國飲食文化的一朵奇葩。隨著改革開放的深化和旅游業(yè)的發(fā)展，川菜也迅速地在大江南北廣泛地流傳開來，并深受人們的喜愛。在物質(zhì)生活逐漸豐富的今天，人們在解決了“吃飽”的問題之后，愈來愈重視“吃好”的問題。然而，對飲食知識的缺乏及對制作菜肴技巧的不足，卻使人很難吃到營養(yǎng)可口的菜肴。正是在這一大背景下，我們選編了《川味家常菜》。我們在選編的過程中，注重了菜肴原料的普通、制作工藝的簡便，同時(shí)注重選取一些制作手法新穎、色香俱佳，較為完整地保留了菜肴的營養(yǎng)成分的菜例，相信會(huì)對你的生活有所裨益。

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