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簡易西點(我家迷你小食譜升級版)

簡易西點(我家迷你小食譜升級版)

定 價:¥5.00

作 者: 李敏
出版社: 廣東經(jīng)濟(jì)出版社
叢編項:
標(biāo) 簽: 飲食烹飪

購買這本書可以去


ISBN: 9787807283140 出版時間: 2006-06-01 包裝: 平裝
開本: 64 頁數(shù): 95 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡介

  自制簡易西點=美味+節(jié)約+生活好享受!每次吃西餐時的點心最讓人動心:那秀色可餐的外觀、那絕妙而又令人回味無窮的滋味——簡直讓人垂涎三尺,難以抗拒它的誘惑??衫鲜侨ゲ蛷d吃又太不劃算,自己又不知道怎樣做,現(xiàn)在不用愁了,有了這本《簡易西點》,你就可以自己動手做喜愛的西點了。書中介紹了40款材料易得、制作方法簡單易懂的西點,除了傳統(tǒng)的餅干外,甚至包括冰淇淋、果凍等內(nèi)容。圖文并茂,容易上手,心動了嗎?那還猶豫什么!本書詳細(xì)介紹了40款材料易得、制作方法簡單易懂而又美味可口的西點,除了傳統(tǒng)的餅干外,甚至包括冰淇淋、果凍等內(nèi)容,當(dāng)然,還有被譽為甜品經(jīng)典的提拉米蘇?,F(xiàn)在,你可以自己動手做喜愛的西點了。

作者簡介

  ·打個蛋做35種料理·親愛的便當(dāng):為“辦公族”精選的營養(yǎng)美味便當(dāng)(隨書附送一期《貝太廚房》雜志)·烹魚絕招(40道美味家常魚調(diào)味秘訣)

圖書目錄

刀工的含義和作用
刀工操作的基本要點
常用刀法的類別及操作要點
直刀法
平刀法
斜刀法
花刀法
直切/推切
拉切/鋸切
壓切/搖切
拍刀切/滾料切
直刀劈/跟刀劈
排斬/平刀批
推刀批/拉刀批
抖刀批/滾料批
正刀批/反刀批
推刀剞/直刀剞
食材的性能與刀法的應(yīng)用
食材基本形態(tài)的切法與規(guī)格


條和絲


茸和泥
常用食材的切法與運用
豬肉、牛肉、羊肉
香芹炒肉絲
蘿1、燜牛腩
生炒羊肉片
海參/黃鱔
墨魚/雞血、鷴血
香菇
鮮冬菇炒肉
香菇煮冬莧菜
豬肚
銀絲蒸豬肚
豆腐
芙蓉煎豆腐
番茄黃豆燒豆腐
絲瓜
絲瓜瘦肉湯
草菇燒絲瓜
芹菜
芹菜炒牛肉
清炒三丁
竹筍、冬筍、毛筍
竹筍香菇湯
蓮藕
姜米拌脆藕
炸釀蓮藕夾
土豆
椒荷燒土豆
拔絲土豆
黃瓜
大拌老虎菜
玉子釀黃瓜
茄子
火腿炒茄瓜
胡蘿卜、白蘿卜
蘿卜排骨丸子湯
青椒
蒜頭

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