貝太廚房摯愛甜品：66道讓你難忘的甜品

定　價：￥30.00

作　者：	《貝太廚房》工作室編
出版社：	中國大百科全書出版社
叢編項：
標　簽：	甜品點心

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ISBN：	9787500077510	出版時間：	2007-10-01	包裝：	平裝
開本：	32	頁數(shù)：	144	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　不要把甜點看成是簡簡單單、普普通通的廚房產(chǎn)物。并把它們和那些大魚大肉的饕餮宴相提并論——對于它們，你只能用好吃、美味以及吃后的滿足感來形容，而甜品則不一樣，任何形容美好的詞匯，都可以像漂亮衣裳一樣披在甜品的身上。所以，在我的眼中，甜品都是有魔力的小精靈。它們在餐桌上、燈光下飛舞跳動，盡情地施展著它們的魔法，讓人們都不由自主地想要接近它們、得到它們。首先，甜品精致的外形就是對視覺的勾引，映入眼簾的那一刻，誰都會為之動容。好像一件精雕細琢的工藝品放在那里，每一個光暈的反射點、每一條輪廓的勾勒，還有盛裝的杯盤…：所有的一切都是美的元素之結(jié)晶——有的時候，觀賞一道甜品要比品嘗一道甜品花上更多時間，而且每個人都愿意沉浸在欣賞的氛圍當中。至于吃，當然是對味覺不變的恩賜，當甜意劃過舌尖的時候，那份令人陶醉的感覺會以這里為起點，傳達到你身上的每一個神經(jīng)末梢——然而這并不是甜品最具誘惑的一面，從看見甜品，到欣賞完畢，再到品嘗一番，最誘人的還是從視覺享受到味覺享受過渡的這個過程，也就是從甜品對你的誘惑，到你品嘗欲望的積聚，再到入口時的釋放…”那種感覺，好像你所有的愿望都在此時此刻實現(xiàn)一般美妙。甜品精靈的魔法，最厲害的并不是對視覺和味覺的勾引，而是對人的第六感的引誘。有時候總有一種饞饞的感覺在你的心中撓癢癢，而甜品就可以看穿你的這個小愿望。其實，每個人的心中都有一塊小甜點，有時候它會呼喚出一種很朦朧的愿望，當你還在尋找答案的時候，一份甜品擺在你的面前，你才知道這便是你最想要的。Savage Ga rden有一首歌叫做《l Krlew I Loved Y0u Before l Met Y0u》，意思是說在我遇到你之前便愛上了你——甜品給人的感覺也是這樣吧！

作者簡介

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圖書目錄

喝得心里美
12 簡致動人——雙皮奶
14 爽滑妙趣——楊枝甘露
16 冰爽海岸——丁香酸梅湯
18 其樂融融——香蕉酸奶
20 恬靜伊人——蘆薈酸奶
22 椰林樹影——椰汁西米露
24 童話王國中的芒果酸奶
25 情有獨鐘——奶油蘑菇甜湯
26 誘人冰點——草莓牛奶露
28 紅色裙擺——草莓冰飲
29 紅粉佳人——西瓜奶油冰沙
30 古巴傳奇——Soda Rum
32 下午茶的良伴——香蕉咖啡奶昔

吃得嘴角甜
36 南國風情——榴蓮班戟
38 法式風情——焦糖燉蛋
40 朱紅白玉——紅豆蓮子羹
41 草莓公主——奶油草莓甜心
42 溫柔懷抱——奶油南瓜羹
44 凝聚溫馨快樂的草莓慕斯
45 浪漫華爾茲——紅酒釀雪梨
46 悠悠午后的布朗尼
48 帶它一起去旅游——水果薄餅
50 周末相約——橙香栗子塔
52 花氣襲人是酒香——酒釀小圓子
53 甜趣一百分——密瓜果凍
54 魂牽夢繞——玫瑰糖
56 特立獨行的橙汁蒸蛋
57 一起來吃蛋黃小月餅
58 五寶奇謀——藍莓水果沙拉
59 靜之補養(yǎng)——茯苓豆沙卷
60 心心相映——草莓奶油蛋糕
62 冰山來客——雙色土豆冰山
64 象牙塔之旅——奶油土豆泥塔
66 頃刻間迷戀——起酥奶油派
68 悠悠閑伴——炸蘋果片
69 翡翠茶園——抹茶椰奶涼糕
70 法式祝福——奶油泡芙
72 甜美心情——餅冰塔

好玩妙趣味
76 秋夜的精靈——芒果布丁
77 紫珍珠的傳說——椰汁紫米布丁
78 敢想敢做——烤香蕉
80 傾慕迷戀——黑色甜心
81 真摯祝?！煽肆π切?
82 雪霄迷情——鮮奶咖啡凍
84 仲夏夜之夢——咖啡星冰樂
86 新奇之旅——摩卡咖啡凍
88 蜜意茶情——紅豆抹茶冰淇淋
89 窈窕淑女——櫻桃奶昔
90 一人獨享之草莓優(yōu)酪乳
92 甜美的童話——鮮奶油草莓塔
94 食色男女——陳醋釀草莓
96 噼里啪啦的小山爆米花
97 愛的傳說——提拉米蘇
98 盛夏的禮物——青檸提子刨冰
100 只愛夏天——樹莓冰淇淋
101 時間的印記——雙色杯
102 冰點二重誘惑——雙色冰淇淋

益身糖水譜
106 此物最相思——紅豆沙
108 金色年華——金栗番薯糖水
109 中正和諧——鮮百合木瓜糖水
110 一見鐘情——番薯糖水
112 晶瑩剔透的銀耳木瓜冰糖水
114 棗園春色——南瓜紅棗糖水
116 蜜意綿綿——小年糕紅豆沙
118 簡約完美——冰糖山藥
120 樸實無華——芋頭山藥糖水

甜品的秘密
124 五花八門的糖
126 各種各樣的甜品凝固劑
128 自己動手制作美味果醬
130 甜美餡料制作方法
134 濃醇美味奶制品
135 如何打發(fā)鮮奶油
136 如何打發(fā)雞蛋清
137 如何融化巧克力

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