家常營養(yǎng)菜譜1588例

定　價：￥29.80

作　者：	陳緒榮編著
出版社：	內(nèi)蒙古人民出版社
叢編項：	健康好口福1588
標　簽：	家常食譜

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ISBN：	9787204092802	出版時間：	2007-09-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	269	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

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作者簡介

　　陳緒榮，國家高級公共營養(yǎng)師，國家高級烹飪技師，中華名廚委員會副會長兼秘書長，國際餐飲協(xié)會（IFBA）首席顧問，中國民間菜發(fā)展研究中心主任，美食專家俱樂部主席，中國食文化研究會副秘書長，《我愛廚房》雜志菜品技術(shù)顧問，《好管家》《美食與美酒》《時尚健康》，《中國烹飪》等品牌雜志特邀專欄作者。自15歲開始從事飲食文化和中國烹飪的研究工作，并多次在全國和世界烹飪大賽中榮獲各類獎項，多次受中央電視臺、湖北電視臺邀請進行電視現(xiàn)場表演菜肴烹飪，受全國各大星級賓館邀請出任全國各大菜系美食節(jié)評委或嘉賓。中國廚界泰山北斗、中國烹飪協(xié)會名譽會長姜習先生為之親筆提名為“鄉(xiāng)土菜大王”，全中國僅此一人。2D03年被國際餐飲協(xié)會命為“中華御廚”。在《中國烹飪》《中國食品》《四川烹飪》《烹調(diào)知識》《東方美食》《餐飲世界》《好管家》《美食與美酒》《時尚健康》《健康與生活》等品牌雜志及全國各大美食報刊上發(fā)表關于家常菜營養(yǎng)、地方萊以及全國各大菜系及飲食文化發(fā)展趨勢的文章等180余篇約2000萬字。在20多年的廚師和營養(yǎng)師生涯中磨煉出超出尋常的廚德，廚藝。個人哲理只有吃苦耐勞、不斷創(chuàng)新，才能立于不敗之地，只有對烹飪事業(yè)的執(zhí)著追求，兢兢業(yè)業(yè)學習研究再學習，才能不斷研制創(chuàng)新、開發(fā)中國菜。音像作品代表作：《湖北特色菜》《民間鄉(xiāng)土菜》……圖書代表作：《湘鄂鄉(xiāng)土菜》《流行鄉(xiāng)土菜》《下館常點的100道菜》《家宴高手》……

圖書目錄

蔬菜類
　田園小炒
　綜合蔬菜米糊
　醬燒冬筍
　紅燒地三鮮
　碎菜
　豉油娃娃菜
　玫瑰露鮮蘆筍
　炒全素
　鮮奶胡蘿卜條
　蔥爆木耳
　奶香蔬果沙拉
　牛奶芝士花菜
　雙茄戲菇
　豉香扁豆
　咸蛋黃南瓜
　香菇扒菜心
　香辣山藥
　蔬菜結(jié)
　葡汁四蔬
　桂花糯米藕
　香菇油菜
　牛奶浸白菜
　香菇核桃仁
　蔬菜卷
　白果炒百合
　炒蔬菜五寶
　咖喱菜花
　炒素什錦
　蒜香菠菜
　百合炒芥藍
　白果絲瓜
　榛仁萵筍
　奶香生菜
　雪里蕻炒冬筍
　木耳什錦菜
　四季豆炒粉絲
　三鮮茄子
　炒鹿角菜
　黑胡椒四季豆
　蔥油蘿卜絲
　松仁粉絲
　奶油杏仁香蕉
　南瓜蒸百合
　醋熘藕片
　太極雙耳
　秘制山藥
　美顏絲瓜
　芝麻桔梗
　田園時蔬
　清炒苦瓜
　泡椒四季豆
　清炒蘆筍
　鮮炒紅薯泥
　碎肉炒苦瓜
　炒沖菜
　酸菜茄子脯
　干貝芥菜
　蠔油素什錦
　蝦仁臘腸炒蘆筍
　銀魚肉碎四季豆
　臘腸炒油菜
　三絲黃花菜
　虎皮尖椒
　胡蘿卜冬筍炒肉
　芽菜煸蕓豆
　翡翠蓮藕
　鍋塌西紅柿
　椒荷燒土豆
　魚香茄子
　白灼芥藍
　蟹貝黃瓜烙
　苦味茄墩
　干煸四季豆
　秀菊苦瓜
　上湯娃娃菜
　蜜汁山藥
　釀蓮藕
　萵筍炒山藥
　蘆薈桂花蜜
畜肉類
　蒜香油條炒牛肉
　沙茶爆羊肉
　紅扒豬蹄
　五香牛肉
　菠菜咕老肉
　干煸牛肉絲
　京都排骨
　紅薯扣醬骨
　黑胡椒牛排
　酸甜果味排骨
　蛋黃燉肉
　珍珠丸子
　菠蘿牛肉
　白菜羊肉片
　辣炒豬大腸
　香菇肉丸
　紅煨五花肉
　菠蘿里脊肉
　紅煨牛里脊
　胡蘿卜燒里脊
　可樂牛腱
　沙茶肉片
　蘇梅排骨
　魚香肉絲
　蜜汁肉片
　秘制咕老肉
　宮保里脊
　糖醋里脊
　黑椒豬柳
　煸牛肉絲
　宮保排骨
　一品肘子
　西蜀肥腸
　梅干菜扣肉
　香菇炒豬肝
　首烏木耳肝片
　芥藍炒牛柳
　香芹牛肉絲
　孜然羊肉
　百合蓮子炒牛肉
　苦瓜炒臘肉
　紅滑牛肉
　大口辣肉絲
　腐乳燒豬蹄
　紅燒牛蹄筋
　蒜泥白肉
　鹵羊肝
　咸肉生菜沙拉
　跳水兔
　椒葉拌牛肚
　豆芽拌腰絲
　……
禽肉類
水產(chǎn)海鮮類
豆制品和蛋類
菌菇類
涼拌菜
湯羮類
粥類
面食類
米食菜
蔬果汁　茶草茶　甜品小吃類
廚房小竅門