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羊味羊趣:烹羊經(jīng)典菜肴

羊味羊趣:烹羊經(jīng)典菜肴

定 價(jià):¥28.00

作 者: 張仁慶,王振宇 主編
出版社: 人民軍醫(yī)出版社
叢編項(xiàng):
標(biāo) 簽: 家常食譜

ISBN: 9787509112625 出版時間: 2007-10-01 包裝: 平裝
開本: 16 頁數(shù): 255 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡介

  羊肉性溫、味甘,益氣血,補(bǔ)虛損,溫元陽,御風(fēng)寒,滋養(yǎng)強(qiáng)壯。羊肉味道鮮美,營養(yǎng)豐富,深受廣大消費(fèi)者的歡迎。在我國,有悠久的吃羊肉的歷史,并有許多吃羊肉的佳話和典故?!堆蛭堆蛉ぃ号胙蚪?jīng)典菜肴》詳細(xì)介紹了許多與羊有關(guān)的知識以及羊肉的烹調(diào)技法,是一本吃羊肉、尋典故、學(xué)歷史的食文化好書。

作者簡介

  張仁慶先生,1955年3月出生于山東煙臺,法學(xué)碩士學(xué)位,中國食文化中心主任、中國人口文化促進(jìn)會會員、國家級中式烹調(diào)評委、中國食文化叢書主編。曾先后撰寫出版了《實(shí)用科技信息匯編》《中國名菜30例續(xù)編》《家庭烹飪》等40余部專著;策劃錄制了《西點(diǎn)精萃》、《魯菜精選》等20多部電視教學(xué)片。 現(xiàn)任中國社會經(jīng)濟(jì)文化交流協(xié)會理事、中國信息協(xié)會理事、中國食文化中心主任、奇山集團(tuán)總經(jīng)理、臺灣《美食天下》雜志社大陸分社社長。

圖書目錄

一、漫話羊事說羊趣
?。ㄒ唬┭虻姆N類
?。ǘ┭蛉獾臓I養(yǎng)
?。ㄈ┭螂s的保健作用
?。ㄋ模┭蚴卵蛩?
?。ㄎ澹┭蛉庑〕WR
二、細(xì)數(shù)羊宴品羊味
?。ㄒ唬┤蛳?
?。ǘ╀萄蛉?
 (三)羊味小吃
三、巧手烹羊享佳肴
 (一)羊肉
?。ǘ┦彀籽蛉?
?。ㄈ┭蚶锛谷?
 (四)羊肋條肉
?。ㄎ澹┭蚝笸热?
?。┭蛉馄?
?。ㄆ撸┭蛉饨z
?。ò耍┭蛉舛?
 (九)羊肉丸子
?。ㄊ┭蚺?
?。ㄊ唬┭蛉獯?
?。ㄊ┭蝾^
?。ㄊ┭蚨?
?。ㄊ模┭蛏⒌?
 (十五)羊腰
?。ㄊ┭蚋?
 (十七)羊肺
?。ㄊ耍┭蚰c
 (十九)羊心
?。ǘ┭蛱憬?
 (二十一)羊蹄
?。ǘ┭蛭?
?。ǘ┭蛉鉁?
?。ǘ模┭蚨菧?
 (二十五)羊雜碎湯
后記

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