中國膳食方法

定　價：￥22.00

作　者：	朱西杰，牛陽主編
出版社：	寧夏人民出版社
叢編項：
標　簽：	營養(yǎng)

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ISBN：	9787227035428	出版時間：	2007-11-01	包裝：	平裝
開本：	16	頁數(shù)：	144	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書主要介紹中國文化中“飲食”的具體含義；儒家飲食文化對現(xiàn)代中國飲食的指導(dǎo)意義；道家飲食思想的真諦；佛家素食制度對中國人飲食生活方式的影響：“清真”飲食精華之處；《黃帝內(nèi)經(jīng)》飲食觀；最后介紹胃腸病最新飲食方法。本書通過中國傳統(tǒng)飲食文化和現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)兩個途徑，結(jié)合儒、道、佛三家飲食理念和動植物知識，用通俗、生動的筆法，去分析各種正確的飲食方法，并在實際運用方面給予操作性的指導(dǎo)，使大眾能夠在輕松的閱讀當中獲得知識和方法，從而達到將日常飲食起到寓于保健、康復(fù)之中，起到防病、治病之目的。

作者簡介

　　朱西杰，中醫(yī)學(xué)教授、主任醫(yī)師、碩士研究生導(dǎo)師。現(xiàn)任中國中醫(yī)藥學(xué)會仲景分會委員，中國中醫(yī)藥學(xué)會脾胃病分會委員。國家中醫(yī)藥管理局西部地區(qū)中醫(yī)藥重點建設(shè)學(xué)科中醫(yī)內(nèi)科消化學(xué)科帶頭人，寧夏醫(yī)學(xué)院中醫(yī)內(nèi)科學(xué)科帶頭人。主要從事仲景方治療胃腸疾病的研究。主持、參與科研課題6項，發(fā)表論文30余篇。參編專著2部，參編教材3部。

圖書目錄

1.飲食的含義與演變
　古代食的含義
　與食有關(guān)的詞語
　古代飲的含義
　飲食的演變
　古今飲食養(yǎng)生的原則
　飲食宜忌
　飲食三因制宜
　食后調(diào)護法
　飲食烹調(diào)法
　飲食四大補養(yǎng)法
　飲食中的禁忌
2.《周易》與藥食文化
　《周易》提供的飲食信息
　象形飲食，同形相補
　取類比象，爻類相連
　盈虛消息，藥食養(yǎng)生
　七損八益
3.儒家飲食養(yǎng)生特色
　固后天之本，及早食養(yǎng)，倡導(dǎo)食養(yǎng)“中庸”
　食養(yǎng)關(guān)鍵在于飲食有節(jié)
　先食療、后藥餌，倡導(dǎo)食物合理搭配
　倡導(dǎo)飲食的時令性
　講究早食常宜早，晚食不宜遲，夜食反多損的原則，強調(diào)飲食“守禮”
　飲食與情緒關(guān)系密切
4.道家飲食方法
　以素養(yǎng)壽
　食氣
　服食
　食養(yǎng)
5.佛教飲食方法
　佛教的飲食文化及其特點
　佛教飲食儀軌和戒律
6.斷食療法與伊斯蘭飲食文化
　斷食療法的形成發(fā)展
　斷食三部曲
　伊斯蘭飲食文化的特點
　認識回族封齋、開齋
　斷食療法與伊斯蘭飲食文化相互交融
7.《黃帝內(nèi)經(jīng)》飲食方法
　《黃帝內(nèi)經(jīng)》飲食療法的基本概念
　《黃帝內(nèi)經(jīng)》論食養(yǎng)
　《黃帝內(nèi)經(jīng)》中的飲食觀
　《黃帝內(nèi)經(jīng)》中的膳食文化
　《黃帝內(nèi)經(jīng)》論“辟谷”
　《黃帝內(nèi)經(jīng)》食療的基本原則
　《黃帝內(nèi)經(jīng)》飲食禁忌
　《黃帝內(nèi)經(jīng)》論食補
　《黃帝內(nèi)經(jīng)》飲食五味說的基本內(nèi)容
8.胃腸病飲食方法
　吃出水平，吃出記憶
　“半饑餓”狀態(tài)是兒童飲食的基礎(chǔ)
　提高食欲，祛邪為第一要務(wù)
　胃腸病人如何服中藥
　飲食好壞是胃腸功能狀態(tài)及發(fā)病的重要標志
　胃病的調(diào)護并非“胃喜”為補
　節(jié)食是配合胃腸病治療的金鑰匙
　改變飲食結(jié)構(gòu)——徹底治愈胃腸疾病的關(guān)鍵
　“忌口”是減輕胃腸病復(fù)發(fā)的必由之路
　建立胃腸病人食譜——配合治療不可少
　“醫(yī)圣”張仲景食療法