素食有理

　　素食是件利于自身及全球的良心運(yùn)動(dòng)，它可以讓你生活得更健康，可以減緩日趨嚴(yán)重的環(huán)境危機(jī)，可以減少世界性的饑餓和不公，可以為這個(gè)星球上其他動(dòng)物的切身福利著想。成為一個(gè)有良心的素食關(guān)懷者，首先是要了解與素食有關(guān)的健康、環(huán)境、饑餓、資源、動(dòng)物權(quán)利等各方面的知識(shí)。愛惜自己的身體，盡可能多地接觸與健康和疾病有關(guān)的最新且權(quán)威的科學(xué)知識(shí)；減少肉品消費(fèi)，多食谷物、蔬菜、水果，或干脆成為素食者或嚴(yán)格素食者；讓更多的人了解肉類對心臟病、癌癥、糖尿病、肥胖等的形成和加速有著重要的影響；呼吁減少農(nóng)場化養(yǎng)殖或集約化畜牧，以減少溫室氣體的排放；向政府提議具有永續(xù)的、少傷害的農(nóng)業(yè)建議，以維護(hù)我們?nèi)找婢o缺的資源；向致力于環(huán)境改變、消除饑餓、提倡素食和保護(hù)動(dòng)物的組織提供支持、贊助或成為其義工。最后謹(jǐn)記：命運(yùn)或全球性的環(huán)境改變，都取決于每個(gè)人在所知后采取的行動(dòng)。每個(gè)人都是開路先鋒，每個(gè)人都可以造成改變，如果你期待奇跡的發(fā)生，不如成為奇跡的創(chuàng)造者。

　　柯林?坎貝爾：當(dāng)今世界營養(yǎng)學(xué)界的權(quán)威之一，他所領(lǐng)導(dǎo)的“中國健康調(diào)查”是有史以來規(guī)模最為龐大的健康與流行病研究；約翰?羅賓斯，世界著名動(dòng)物保護(hù)與環(huán)境保護(hù)人士；大衛(wèi)?基，“地球之友”前任會(huì)長，世界素食主義和環(huán)境保護(hù)運(yùn)動(dòng)的推動(dòng)者；布魯斯?弗里德里希，國際人首對待動(dòng)物協(xié)會(huì)（PETA）主席；?？怂梗澜缰軐W(xué)家，素食主義理論與動(dòng)物保護(hù)思想界的權(quán)威；聯(lián)合國糧家組織、美國飲食協(xié)會(huì)（ADA）、美國責(zé)任醫(yī)藥醫(yī)生委員會(huì)（PCRM）、世界衛(wèi)生組織、世界觀察協(xié)會(huì)、預(yù)防醫(yī)學(xué)委員會(huì)……