新編家常湯煲

定　價：￥19.90

作　者：	董國成
出版社：	青島出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	煲湯

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ISBN：	9787543648616	出版時間：	2008-01-01	包裝：	平裝
開本：	16	頁數(shù)：	190	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《新編家常湯煲》以原料作為最基本的分類方法，講解了近500款家常菜肴的制作方法。再加上烹飪大師給我們推薦的食物的最佳配膳、廚房小竅門、烹調(diào)小技巧，營養(yǎng)專家對食材營養(yǎng)功效的分析點撥，都能讓讀者在step by step學(xué)習(xí)烹調(diào)美食的過程中盡可能多地獲取有益的信息。中國烹飪大師高炳義先生和我國知名營養(yǎng)專家顧奎琴女士繼續(xù)為我們提供了很多有益的信息，并對《新編家常湯煲》的內(nèi)容進(jìn)行了審定。顧女士更是為廣大讀者提出了很多有益的飲食與營養(yǎng)方面的建議與忠告，讀者們可以舉一反三，科學(xué)合理地安排全家人的飲食。

作者簡介

暫缺《新編家常湯煲》作者簡介

圖書目錄

湯煲好燒制——吃出營養(yǎng)好味道
　煲湯的基本工具
　煲湯的小秘決
　煲湯11問
　煲湯的食材選擇
營養(yǎng)湯煲DIY
　1.素菜類湯煲
　　白菜
　　　白菜豆苗湯
　　　果汁白菜心
　　　奶油白菜
　　　連鍋湯
　　　大白菜素湯
　　　紅顏湯
　　　干白菜豆腐醬湯
　　　奶汁焊白菜
　　酸菜
　　　酸菜雞丸湯
　　菠菜
　　　菠菜雞蛋湯
　　　雙蛋時蔬湯
　　　菠菜雞粥
　　　蓮子銀耳菠菜湯
　　　豬骨菠菜湯
　　　蝦片菠菜湯
　　　翡翠白玉湯
　　　土豆菠菜湯
　　韭菜
　　　韭菜雞蛋湯
　　油麥菜
　　　油麥湯
　　雞毛菜
　　　雞毛菜肉絲湯
　　莧菜
　　　莧菜素湯
　　莼菜
　　　莼菜蝦子湯
　　　蘑菇莼菜湯
　　　莼菜海鮮羹
　　西洋菜
　　　西洋魚片湯
　　雪菜
　　　皮蛋雪菜湯
　　　海米雪菜湯
　　　雪菜豆腐湯
　　　雪菜肉末湯
　　榨菜
　　　榨菜肉絲湯
　　　榨菜雞絲湯
　　胡蘿卜
　　　胡蘿卜粉絲湯
　　　蝦皮蘿卜湯
　　　雙耳蘿卜湯
　　　白蘿卜海帶湯
　　　白蘿卜番茄湯
　　　蘿卜豆腐湯
　　　蝦皮粉絲蘿卜湯
　　　魚片香湯
　　　蘿卜蟶子湯
　　　燈籠蘿卜湯
　　　雞片胡蘿卜枸杞湯
　　茄子
　　　茄子蟹柳湯
　　土豆
　　　土豆芹菜湯
　　　土豆番茄里脊湯
　　　馬鈴薯玉米濃湯
　　　大麥土豆湯
　　　土豆?fàn)F牛腩
　　玉米
　　　火腿米粒湯
　　　玉米羹
　　　玉米蔬菜湯
　　　富貴玉米羹
　　　玉米山藥杏仁湯
　　　山楂玉米須湯
　　　玉米金針菇蔬菜湯
　　　酒釀玉米蘆薈湯
　　西紅柿
　　　番茄玉米湯
　　　蛋花瓜皮湯
　　　西紅柿皮蛋湯
　　　西紅柿紫菜蛋湯
　　　番茄西蘭湯
　　西蘭花
　　　西蘭花鮮蘑湯
　　　西蘭花鴿蛋湯
　　蓮藕
　　　鮮藕豆苗湯
　　　核桃仁蓮藕湯
　　　蓮藕竹蓀冬菇湯
　　　蓮藕羊肉湯
　　　綠豆藕湯
　　　三鮮益血湯
　　　蓮藕五目芋
　　萵筍
　　　萵筍蝦仁湯
　　　萵筍雞蛋湯
　　……
2.果蔬類湯煲
3.肉類湯煲
4 水產(chǎn)類湯煲
5.煲仔類
附：各種食材的營養(yǎng)與功效