第一次學(xué)做面包

定　價：￥25.00

作　者：	（日）太田瞳著，李瀛譯
出版社：	遼寧科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	家庭小制作

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ISBN：	9787538155600	出版時間：	2009-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	96	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《第一次學(xué)做面包》介紹了多種面包的制作方法，有火腿腸面包卷、菠蘿包、豆沙面包、檸檬花包、脆皮肉桂糕點(diǎn)等等。每種制作方法都有詳盡的步驟圖講解說明，使讀者一目了然。十分適合面包愛好者自己在家制作美味可口的糕點(diǎn)。

作者簡介

　　太田瞳，因為被面包多樣化的形式和百變的口味所吸引，自大學(xué)畢業(yè)后，我就開始學(xué)習(xí)如何制作面包。我?guī)煆纳叫易永蠋煟瑥闹谱髅姘﹂_始，學(xué)習(xí)面包和西點(diǎn)的制作。我自糕點(diǎn)學(xué)校畢業(yè)后，就在那里擔(dān)當(dāng)助手，之后開辦了自己的面包糕點(diǎn)教室?，F(xiàn)在，我一邊在日本江戶川區(qū)立殘障者支援之家擔(dān)任講師，一邊擔(dān)當(dāng)中村史老師的助理。

圖書目錄

面包制作所需材料／6
面包制作的主要工具／9
發(fā)酵的方法／12
基礎(chǔ)制作
奶油卷4
德國風(fēng)味面包7
火腿腸面包卷8
菠蘿包／20
豆沙面包／22
檸檬花包／23
脆皮肉桂糕點(diǎn)／24
巧克力螺殼面包／26
核桃仁卷糕／28
椰蓉面包／30
午餐圈／31
蘋果奶酪卷／32
巧克力大理石紋面包／34
葡萄干面包圈／36
提高階段
主食面包／38
軟質(zhì)面包／41
意式面包／42
番茄風(fēng)味面包／43
雞尾酒面包／44
罌粟子面包／46
愷撒德式面包／47
可可圈／48
硬面包卷／50
奶油夾心面包／51
糙米面包／52
雜糧面包
全麥面包／54
胚芽面包／56
奶酪面包／57
黑面包／58
水果棒／60
田園風(fēng)味面包／61
玉米面包／62
土耳其面包／63
法式羊角面包
和奶油糕點(diǎn)
法式羊角面包／64
巧克力丹麥面包／67
水果丹麥面包／68
奶油糕點(diǎn)／69
蘇格蘭酥皮／71
芳香奶油蛋糊面包／72
速成面包
（不含酵母菌)
藍(lán)莓烤餅／74
烤松餅／76
木薯脆皮酥／77
姜味松餅／78
摩卡松餅／79
西葫蘆風(fēng)味吐司／80
香蕉風(fēng)味面包／81
蝦味咸餅干／82
速成面包
（含酵母菌)
香辣辮子包／83
馬鈴薯軟面包／83
奶酪棒／83
面包搭配料理
三明治篇／84
湯類篇／85
煮物篇／86
甜點(diǎn)篇／87
醬料篇／88