茶藝技師培訓(xùn)教材

　　《茶藝技師培訓(xùn)教材》由中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)的相關(guān)專(zhuān)家編著。內(nèi)容分茶藝技師部分和高級(jí)茶藝技師部分。茶藝技師部分的內(nèi)容包括中國(guó)茶道概述，唐宋茶書(shū)概況與選讀，茶藝美學(xué)原理，茶館的品牌建設(shè)與管理，茶館的設(shè)計(jì)與布置，茶席設(shè)計(jì)，主題茶會(huì)的設(shè)計(jì)與組織，中國(guó)古代茶道及其對(duì)外傳播，茶藝評(píng)價(jià)與指導(dǎo)，名茶外語(yǔ)介紹。高級(jí)茶藝技師部分的內(nèi)容包括當(dāng)代中國(guó)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)概述，茶文化與休閑文化，明清茶書(shū)概況與選讀，影響茶葉品質(zhì)因子分析，茶藝表演編導(dǎo)，茶藝館人力資源開(kāi)發(fā)，茶藝館服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)章制度的制定，名茶沖泡外語(yǔ)介紹。內(nèi)容全面，資料翔實(shí)，集專(zhuān)業(yè)性、知識(shí)性、趣味性于一體，既是茶藝專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)教材，又是一本可讀性很強(qiáng)的休閑欣賞讀物。

　　江用文，1965年11月生，安徽懷寧人，碩士生導(dǎo)師，中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)。1986年7月畢業(yè)于安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)，分配到中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所工作至今?，F(xiàn)任中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副所長(zhǎng)、研究員。2002年被評(píng)為浙江省跨世紀(jì)151人才工程學(xué)科帶頭人，2007年授予浙江省有突出貢獻(xiàn)中青年科技專(zhuān)家。江用文從事茶葉加工、多年生和無(wú)性繁殖作物種質(zhì)資源平臺(tái)研究等工作。主持、參加省部級(jí)以上科技項(xiàng)目20余項(xiàng)。研制出高香冷溶速溶茶、γ氨基丁酸茶、超微綠茶粉、葛根素、茶多糖等新產(chǎn)品，并實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化。制定出《綠色安全茶葉田間生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》和《綠色安全茶葉加工技術(shù)規(guī)程》，并在茶葉企業(yè)進(jìn)行示范；明確了西湖龍井茶鉛污染的主要來(lái)源，并提出了改進(jìn)措施；提出茶葉包裝材料的選擇指標(biāo)。江用文制定茶樹(shù)等52種作物種質(zhì)資源的描述規(guī)范、數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)和數(shù)據(jù)質(zhì)量控制規(guī)范；制定23種作物種質(zhì)資源鑒定技術(shù)規(guī)程，并審定為農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；建立了52種作物的描述符數(shù)據(jù)庫(kù)及多年生和無(wú)性繁殖作物種質(zhì)資源信息系統(tǒng)。取得成果5項(xiàng)，發(fā)明專(zhuān)利1項(xiàng)，其中獲浙江省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)、三等獎(jiǎng)1項(xiàng)，獲中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)；在國(guó)內(nèi)外專(zhuān)業(yè)期刊上發(fā)表學(xué)術(shù)論文30余篇，出版著作5部。童啟慶（1936年—），女，浙江杭州人。曾任浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系主任，現(xiàn)為浙江大學(xué)茶學(xué)系教授、博士生導(dǎo)師，中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)顧問(wèn)，著名茶文化活動(dòng)家，浙江茶葉學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)，浙江國(guó)際茶人之家理事。主編全國(guó)農(nóng)業(yè)院校統(tǒng)編教材《茶樹(shù)栽培學(xué)》，編著《習(xí)茶》、《生活茶藝》、《影像中國(guó)茶道》等著作。