精選大眾家常菜1688例

定　價：￥19.90

作　者：	甘智榮主
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項：	現(xiàn)代人
標(biāo)　簽：	家常食譜

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ISBN：	9787501968060	出版時間：	2009-02-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	253	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　999道家常菜肴，188款養(yǎng)生湯粥，115例主食小吃，386個營養(yǎng)功效?！毒x大眾家常菜1688例》為你提供最全面系統(tǒng)的家常菜式，全方位提升你的廚藝指數(shù)，助你成為最受歡迎的巧主婦。《精選大眾家常菜1688例》由我國著名醫(yī)學(xué)科學(xué)家胡維勤審定推薦閱讀。

作者簡介

　　甘智榮，中國烹飪大師，國際烹飪大賽評委，雕刻大師，從事烹飪工作多年，是“智榮廚藝”網(wǎng)站（www.zhirongcook.com）的創(chuàng)辦人，現(xiàn)擔(dān)任東南教育集團(tuán)等多所大中院校專業(yè)主任、講師，多家大型酒店策劃師和技術(shù)顧問，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜系的烹調(diào)，擅長冷熱菜制作、食品雕刻、面點工藝。特別是對新派菜品的研發(fā)獨(dú)具天賦，能將當(dāng)前盛行的刀工方法、調(diào)味工藝及烹飪技法完美組合。

圖書目錄

PART1 大眾菜品
　家常炒菜小訣竅
　做菜時放調(diào)料的學(xué)問
　怎樣留住蔬菜營養(yǎng)
　做菜的禁忌
　　拌白菜心
　　芥末白菜墩
　　百葉燒白菜
　　開水白菜
　　油渣白菜
　　合燒雜菜
　　油豆腐燉白菜
　　干貝燉白菜
　　辣圓白菜
　　蝦米煮娃娃菜
　　蝦皮拌圓白菜
　　蒜蓉生菜
　　涼拌茼蒿
　　素炒三鮮
　　美味油菜
　　燒青菜
　　草菇菜心
　　蝦米紅菜薹
　　脆炸菠菜
　　肉絲韭菜
　　清炒韭黃
　　泡椒拌韭黃
　　五彩素絲
　　炒水芥
　　芥藍(lán)藏寶
　　泡椒雪里蕻
　　酸青菜
　　雞蛋炒黃花萊
　　美味大頭菜
　　火爆大頭菜
　　麻油榨菜
　　榨菜拌腐竹
　　薺菜春卷
　　拌薺菜香干
　　蕨菜炒豆干
　　拌山野蕨菜
　　香椿炒豆腐
　　脆皮香椿
　　菜花炒蛋
　　涼拌菜花
　　菜花炒素蝦仁
　　菜花燒豇豆
　　筍片菜花
　　番茄炒菜花
　　蘿卜炒菜花
　　香菇炒菜花
　　清炒西蘭花
　　菜花炒素腸
　　糖醋尖椒
　　泡辣椒
　　青椒炒豆腐干
　　酥炸番茄
　　干椒炒苦瓜
　　蘆薈炒苦瓜
　　風(fēng)味炒苦瓜
　　苦瓜炒百合
　　苦瓜炒蛋
　　苦瓜炒藕絲
　　龍眼苦瓜
　　黃椒炒絲瓜
　　絲瓜青豆
　　芙蓉絲瓜
　　絲瓜炒豆腐干
　　雙丸燴絲瓜
　　蝦米絲瓜
　　龍眼爆絲瓜
　　南瓜炒年糕
　　油浸南瓜
　　生火局南瓜
　　豆豉炒南瓜
　　蔥白炒南瓜
　　綠豆南瓜
　　南瓜夾火腿
……
PART2 大眾主食
PART3 大眾粥品
PART4 大眾湯飲