第二屆全國(guó)中餐技能創(chuàng)新大賽獲獎(jiǎng)作品集錦

定　價(jià)：￥68.00

作　者：	高炳義主編
出版社：	青島出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	烹飪理論/廚師手冊(cè)

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ISBN：	9787543653191	出版時(shí)間：	2009-04-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	12開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	210	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　“第二屆全國(guó)中餐技能創(chuàng)新大賽”由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)承辦，廣東嘉豪食品股價(jià)有限公司獨(dú)家冠名。本次大賽共產(chǎn)生特金獎(jiǎng)51項(xiàng)，金獎(jiǎng)78項(xiàng)，銀獎(jiǎng)53項(xiàng)，優(yōu)秀獎(jiǎng)75項(xiàng)，最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)1名，最佳營(yíng)養(yǎng)獎(jiǎng)1名，最佳設(shè)計(jì)獎(jiǎng)1名，最佳技藝獎(jiǎng)1名。

作者簡(jiǎn)介

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圖書(shū)目錄

菜品部分
　特金獎(jiǎng)作品
　　腸花迎春（汪洋）
　　秋收碩果（汪洋）
　　千島杏香銀鱈魚(yú)（陳亞燕）
　　金蟾獻(xiàn)寶（陳亞燕）
　　松茸菇珍味大鮮貝（高?。?br />　　辣味翠螺片（高?。?br />　　鄱湖銀魚(yú)地衣盅（翁志松）
　　井岡山煙筍賽熊掌（翁志松）
　　金湯千絲配魚(yú)子蛋（楊紅軍）
　　八寶葫蘆鴨（楊紅軍）
　　群鳥(niǎo)覓食（紀(jì)寬宏）
　　椰香群魚(yú)戲珠（紀(jì)寬宏）
　　葡萄牛頭方（趙劍峰）
　　太極果仁香（趙劍峰）
　　百花釀竹笙（劉陶峰）
　　百花伴明珠（劉陶峰）
　　鄉(xiāng)村小院沸騰香（黃博）
　　秋蟹映月（黃博）
　　焦糖煎鵝肝（王勇偉）
　　香茅澳帶串大蝦（王勇偉）
　　高湯鰉魚(yú)骨（原世軍）
　　蒜燒鰉魚(yú)（原世軍）
　　葵花鮮魷（肖愛(ài)國(guó)）
　　群蝶蝦球（肖愛(ài)國(guó)）
　　秋肥燴銀絲（朱保）
　　金絲蟹肉卷（朱保）
　　玉竹龍筋（王殿文）
　　翠汁猴首（王殿文）
　　葫蘆海膽蒸澳帶（王斌）
　　寶塔驢肉方（王斌）
　　清湯竹蓀蓮藕雞（王永奎）
　　太極雙味銀鱈魚(yú)（王永奎）
　　天鵝猴頭（王清泉）
　　釀扒龍筋（王清泉）
　　烏龍?bào)刺遥▌⒂拢?br />　　金頂肉（劉勇）
　　……
　……
面點(diǎn)部分