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創(chuàng)意食品造型:創(chuàng)意盤飾

創(chuàng)意食品造型:創(chuàng)意盤飾

定 價:¥29.00

作 者: 東方食藝組織 編寫
出版社: 化學(xué)工業(yè)出版社
叢編項: 創(chuàng)意食品造型
標(biāo) 簽: 烹飪理論/廚師手冊

ISBN: 9787122046123 出版時間: 2009-04-01 包裝: 平裝
開本: 16開 頁數(shù): 78 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡介

  《創(chuàng)意盤飾》介紹了中式平面盤飾、中式立體盤頭、新式時尚盤飾和西式盤頭共八十余種造型,所選題材廣泛,實用性強。

作者簡介

暫缺《創(chuàng)意食品造型:創(chuàng)意盤飾》作者簡介

圖書目錄

第一部分 基礎(chǔ)知識
 一、菜肴盤飾知識
 二、常用部件的制作方法
第二部分 中式平面圍邊
 富貴金魚
 毛丹金魚
 蝴蝶雙飛
 戀人心語
 兩情相悅
 牽手
 日出
 三角花飾
 太陽花
 同心緣
 團圓
 相思
 圓圓滿滿
 絢麗花叢
 尋尋覓覓
第三部分 中式立體盤頭
 獨守
 福祿壽
 海豚
 鹿頭盤飾
 荷塘夏日
 紅紅火火
 歡歌
 金秋蟹醒
 錦雞盤飾
 立體金魚
 年年有余(魚)
 沙皮狗
 雙“龍”戲水
 私語
 松鶴同春
 五谷豐登
 祥云祝壽
 雄雞報曉
 雄鷹展翅
 羊頭盤飾
 招財進寶
 玉虎送寶
 悠悠自在
第四部分 新式時尚盤飾
 百財菊花
 花語
 步步高升
 蒼松迎客
 大風(fēng)車
 瓜皮扇面
 花之舞
 葡萄絲語
 翹首而待
 輕風(fēng)拂竹  
 雙人舞
 踏雪尋梅
 田園風(fēng)光
 相會
 伊人游春
 月下耳語
 早春
 紫菊
第五部分 西式盤頭
 V字造型
 橙色之吻
 鳳舞
 江山多嬌
 海南風(fēng)光
 黑色珍珠
 花草馨香
 花蝴蝶
 綠葉情
 偶遇
 攀登
 甜蜜
 前程似錦
 雙宿雙飛
 夏夜歡鳴
 相依
 相擁
 向往
 異國風(fēng)情
 欲飛
 爭艷
 依靠
 田園小憩
 嬌嬈
 詩韻

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