家常炒菜一本全：大廚精選最新版

定　價：￥19.90

作　者：	健康生活圖書編委會編著
出版社：	吉林科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	家常食譜

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ISBN：	9787538441932	出版時間：	2009-07-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	383	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　全書收錄1000道家常炒菜，均選用最常見的食材精析菜品的營養(yǎng)功效，吃出健康好身體附詳細(xì)的食材保存方法精選菜品：1000道大廚制作的精美南北風(fēng)味菜品，更適合家庭采用主料細(xì)分：按照超市的分類方式，將5大主料細(xì)分為100個品種實景圖片：重點菜品制作關(guān)鍵點實景再現(xiàn)，新手一樣能做出佳肴主料簡介：詳細(xì)介紹主料的營養(yǎng)功效、烹飪技巧、采購原則和適宜人群

作者簡介

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圖書目錄

菌豆類
　豆腐
　　碎炒豆腐
　　翡翠豆腐
　　田樂豆腐
　　咕咾豆腐
　　家常椒鹽豆腐
　　平橋豆腐
　　東坡豆腐
　　碎米豆腐
　　富養(yǎng)豆腐
　　白扒豆腐
　　口袋豆腐
　　炒翡翠豆腐
　　番茄炒豆腐
　　蛋黃豆腐
　　蝦仁豆腐
　　果味豆腐
　　桂花豆腐
　　豬心炒豆腐
　　鐵板豆腐
　　三仙豆腐
　　宮爆豆腐丁
　　四寶豆腐
　　四色豆腐
　　甜辣豆腐　　
　　紹子豆腐
　　肉片炒豆腐
　　肉末魚豆腐
　　麻辣豆腐
　　咸蛋黃燒豆腐
　　雞蛋炒豆腐
　　香菇燒凍豆腐
　　鮮貝燒凍豆腐
　干豆腐
　　尖椒干豆腐
　豆干
　　韭黃干絲
　　紅爆豆腐干
　　雞粒雪萊炒豆干
　　揚州干絲
　　炒紊絲
　　糖醋豆腐干
　　毛豆炒豆干
　　小魚炒豆干
　　蔥燒豆干
　豆皮
　　炒豆腐皮
　　京醬素卷肉絲
　　豆皮炒韭菜
　黑木耳
　　黑白炒時蔬
　　肉末木耳炒豆腐
　　木耳炒肉
　香菇
　　蒜蓉冬菇
　　炒金針蠔油三素
　　羅漢上素齋
　　什錦香菇絲
　　青菜腰果炒香菇
　　醬汁炒鮮香菇
　　家常燒雙冬
　　扒三鮮
　　香菇栗子
　　栗子雙菇
　平菇
　　平菇炒肉
　……
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蔬菜類
水產(chǎn)類