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當(dāng)前位置: 首頁(yè)出版圖書(shū)生活時(shí)尚美食家常食譜集體伙食菜肴烹制教程

集體伙食菜肴烹制教程

集體伙食菜肴烹制教程

定 價(jià):¥42.00

作 者: 黨恩成,郁培成 主編
出版社: 西南交通大學(xué)出版社
叢編項(xiàng):
標(biāo) 簽: 家常食譜

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ISBN: 9787564306489 出版時(shí)間: 2010-04-01 包裝: 平裝
開(kāi)本: 16開(kāi) 頁(yè)數(shù): 453 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

  民以食為天,兵以食為安。部隊(duì)集體伙食,從古至今都是部隊(duì)?wèi)?zhàn)斗力生成的重要途徑之一。做好部隊(duì)集體伙食保障工作,對(duì)于增強(qiáng)官兵身體素質(zhì),維系體能、智能,凝聚兵心、鼓舞士氣、激發(fā)戰(zhàn)斗精神,具有重要的作用。中華飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),博大精深,魅力獨(dú)特。食分主副,居于副食地位的菜肴,在千百年的演變中逐步成為飲食文化的主角。隨著人類社會(huì)的進(jìn)步,主副食品日益豐富,烹制方法、手段日趨多樣,人們的飲食觀念不斷發(fā)生變化。人們?cè)谧非蟛穗壬阄缎纹鞯耐瑫r(shí),更加注重膳食的科學(xué)與衛(wèi)生。在吃飽吃好的前提下,吃出營(yíng)養(yǎng)、吃出健康逐漸成為一種時(shí)尚和潮流。部隊(duì)伙食保障工作面向廣大官兵,服務(wù)對(duì)象眾多,任務(wù)需求特殊,保障要求較高。特別是近年來(lái),總部提出了建設(shè)現(xiàn)代軍營(yíng)飲食文化,推動(dòng)飲食保障向“健康、文明、安全、質(zhì)量、人文、效益”方向發(fā)展,不斷提升官兵生活品質(zhì)的目標(biāo),對(duì)集體伙食菜肴制作提出了新的、更高的要求。為推動(dòng)現(xiàn)代軍營(yíng)飲食文化建設(shè),適應(yīng)部隊(duì)作戰(zhàn)訓(xùn)練需求,更好地保障官兵生活,促進(jìn)科學(xué)膳食、營(yíng)養(yǎng)平衡,成都軍區(qū)聯(lián)勤部軍需物資油料部組織軍地專家,在充分吸取集體飲食保障實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上,編寫(xiě)了這本《集體伙食菜肴烹制教程》。該書(shū)結(jié)合部隊(duì)平戰(zhàn)保障需要,從營(yíng)養(yǎng)搭配、烹飪技法、投料標(biāo)準(zhǔn)等方面,對(duì)集體伙食菜肴制作進(jìn)行了總結(jié)、梳理和規(guī)范,形成了集體菜肴系列,希望能對(duì)提高部隊(duì)官兵伙食保障水平起到積極作用。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《集體伙食菜肴烹制教程》作者簡(jiǎn)介

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