什么是什么：美食和營(yíng)養(yǎng)

定　價(jià)：￥29.00

作　者：	（德）索尼亞·弗洛托-斯塔門(mén) 言語(yǔ)，（德）戴維德·邦多納，曼弗雷德·托佛文圖，李玉茹譯
出版社：	湖北教育出版社
叢編項(xiàng)：	什么是什么
標(biāo)　簽：	營(yíng)養(yǎng)

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ISBN：	9787535155580	出版時(shí)間：	2010-07-01	包裝：	精裝
開(kāi)本：	大16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	48	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　人的一生中需要消耗多少食物和飲料？食物在我們的體內(nèi)是如何轉(zhuǎn)化為能量的？營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是如何被人體吸收并輸送到身體所需要的地方？為什么飲食不當(dāng)會(huì)造成疾病？幾個(gè)世紀(jì)以來(lái)，我們的飲食習(xí)慣有了哪些巨大的變化？生態(tài)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家索尼亞·弗洛托-斯塔門(mén)博士，在《美食和營(yíng)養(yǎng)》中全面解釋了關(guān)于食物和營(yíng)養(yǎng)的所有重要問(wèn)題。一方面，新技術(shù)的發(fā)展使糧食產(chǎn)量大大提高，基因食品和有機(jī)食品成為當(dāng)今農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的熱點(diǎn)；另一方面，世界上還有許多貧窮的國(guó)家，那里還有許多人在忍饑挨餓。對(duì)于這些問(wèn)題，還沒(méi)有人能夠給出一個(gè)有說(shuō)服力的解釋。但是，《美食和營(yíng)養(yǎng)》將幫助讀者形成自己的判斷。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《什么是什么：美食和營(yíng)養(yǎng)》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

從可可豆到巧克力
消化
我們?yōu)槭裁匆獢z取食物？
什么食物能吊起我們的胃口？
食物是在哪里被消化的？
營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
為什么我們的身體需要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？
碳水化合物是如何提供能量的？
什么可以加強(qiáng)肌肉的力量？
為什么我們需要脂肪？
人體會(huì)自行生成維生素嗎？
礦物質(zhì)有什么作用？
物質(zhì)代謝
身體如何將食物轉(zhuǎn)化為能量？
什么是卡路里？
為什么豐富的早餐很重要？
物質(zhì)代謝對(duì)呼吸有什么影響？
為什么脂肪會(huì)使人發(fā)胖？
營(yíng)養(yǎng)與健康
為什么有許多人超重？
什么是與營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的疾?。?br />為什么人們減肥非常困難？
什么是進(jìn)食障礙？
吃甜食是否有益健康？
為什么有些人會(huì)對(duì)牛奶過(guò)敏？
綠色的馬鈴薯是否有毒？
食物在儲(chǔ)存期間是如何產(chǎn)生有毒物質(zhì)的？
食物可以使人更健康嗎？
飲食的歷史變遷
食品加工
速凍食品會(huì)變質(zhì)嗎？
細(xì)菌能夠經(jīng)受住高溫嗎？
為什么糖可以起到保質(zhì)的作用？
有沒(méi)有能起保護(hù)作用的細(xì)菌？
食品添加劑是必要的嗎？
基因技術(shù)和有機(jī)農(nóng)業(yè)
食品種類(lèi)
為什么谷物和馬鈴薯如此重要？
什么食物有助于免疫系統(tǒng)和物質(zhì)代謝？
什么物質(zhì)可以加強(qiáng)我們的骨骼和牙齒？
人體肌肉所需的營(yíng)養(yǎng)成分從哪里來(lái)？
雞蛋上的數(shù)字和字母有什么含義？
為什么我們每周都應(yīng)吃一次魚(yú)？
人體需要什么樣的脂肪？
在沒(méi)有水的情況下人能生存多久？
我們可以大量飲水嗎？
餐桌禮儀和飲食習(xí)慣
世界糧食問(wèn)題
全世界有多少人在挨餓？
為什么不能將食物平均分配？
為什么食物的價(jià)格越來(lái)越高？
我們?cè)鯓硬拍軐?duì)抗饑餓？
生物燃料的生產(chǎn)會(huì)有什么影響？
在德國(guó)是否還有處于饑餓狀態(tài)下的兒童？