洋酒品鑒寶典

　　幾千年來，酒一直給世界帶來愉悅的享受；如今，有葡萄酒、啤酒、烈性酒、利口酒、雞尾酒供人們享用暢飲，種類之多，前所未有。盡管（也許正因?yàn)椋┚频钠贩N繁多，可我們卻只品嘗自己熟知和喜愛的那幾種。我們由于酒類知識(shí)的缺乏，很容易造成花銷上的浪費(fèi)，或?qū)е挛覀儗擂?。這是一件既令人興奮又為難的事情，因?yàn)榫频氖澜绮粌H千姿百態(tài)，而且探索發(fā)現(xiàn)的過程更是美妙誘人。撰寫此書的目的，就是為您樹立信心、增長知識(shí)，去大膽嘗試——品嘗、鑒賞更多種類的酒——因?yàn)椋疑羁痰馗惺艿?，?yīng)該讓（特別希望有）更多甚至很少買酒的人享受其中的樂趣。您也許會(huì)問，這本書涵蓋面那么廣——從波蘭伏特加酒到阿拉斯加熏制啤酒，從波爾多葡萄酒到曼哈頓雞尾酒，您怎敢斗膽下筆呢？當(dāng)然，那是激情的力量。我在法國盧瓦爾河地區(qū)長大，在我很小的時(shí)候，葡萄酒的釀造過程就讓我癡迷，當(dāng)?shù)仄咸逊N植者和葡萄酒釀造者的兢兢業(yè)業(yè)就讓我敬佩。后來，我在世界各地的多家高級(jí)餐廳工作，擔(dān)任侍酒師，與一些博學(xué)勤懇的專業(yè)人士接觸，從中學(xué)到了很多有關(guān)烈酒、雞尾酒和其他酒類的知識(shí)。遷居到倫敦后，我繼續(xù)學(xué)習(xí)，并且迷戀上了最具英格蘭特色的酒水——啤酒，簡直難以自拔。作者最大的希望就是，通過這本書，用我對(duì)酒的激情感染您。也許書中的內(nèi)容并不會(huì)讓您成為酒品鑒賞的行家，但是也許會(huì)使您愛上酒。來，干杯吧！

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