咖啡鑒賞手冊(cè)（第二版）

定　價(jià)：￥58.00

作　者：	（英）索恩編著，勵(lì)真，祁永紅譯
出版社：	上?？茖W(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	飲品

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ISBN：	9787547803356	出版時(shí)間：	2011-01-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	大32	頁(yè)數(shù)：	216	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)是一本咖啡愛(ài)好人士必備的鑒賞工具書(shū)。本書(shū)的內(nèi)容涵蓋于咖啡有關(guān)的各個(gè)方面，例如咖啡的歷史、咖啡豆的選購(gòu)與沖調(diào)，以及如何選擇新鮮的烘烤阿拉伯咖啡豆，如何成功炮制一杯合乎自己口味的咖啡等。本書(shū)的重點(diǎn)之一，是對(duì)世界各個(gè)咖啡生產(chǎn)地區(qū)及其出產(chǎn)的咖啡做出精要的介紹，包括夏威夷的科納咖啡、波多黎各的堯科特選咖啡，當(dāng)然稍不了世界聞名的牙買(mǎi)加藍(lán)山咖啡。此外，還有專(zhuān)家對(duì)各地出產(chǎn)咖啡的品評(píng)，按咖啡豆的顆粒大小、酸度及均衡度等給予評(píng)分。本書(shū)的另一重點(diǎn)是介紹各種特色咖啡的專(zhuān)業(yè)沖調(diào)方法，包括卡普奇諾咖啡、蒸餾咖啡及土耳其咖啡等。此外，對(duì)沖調(diào)和品嘗咖啡的壺具也有詳細(xì)的介紹。

作者簡(jiǎn)介

　　索恩，倫敦一位多產(chǎn)的飲食記者，曾在雜志的每月專(zhuān)欄里發(fā)表一系列有關(guān)茶和咖啡的文章。曾出版的著作有La Carte，Vogue，Good Food Retailing，以及《藏酒指南》系列中的How to Buy and Store Wine for Pleasure and Profit。