多味調(diào)料使用手冊(cè)

定　價(jià)：￥38.00

作　者：	劉敏，雙福，朱太治主編
出版社：	農(nóng)村讀物出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	烹飪理論/廚師手冊(cè)

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ISBN：	9787504854346	出版時(shí)間：	2011-03-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	208	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　中華民族飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，　“吃”在中國(guó)輿有博大精深的含義。吃，不僅是吃飽、吃好，更重要的是吃得營(yíng)養(yǎng)，吃得健康。在我看來(lái)，合適的食物好過(guò)最好的醫(yī)藥。翻閱完《多味調(diào)料使用手冊(cè)》后，我感覺(jué)到這將是她今后很多好書(shū)中的第一本。當(dāng)你面對(duì)種類繁多的五谷雜糧、五花八門的調(diào)料以及功效不同的家庭常備食材時(shí)，產(chǎn)生各種困惑是可以理解的。這個(gè)時(shí)候，手邊有這《多味調(diào)料使用手冊(cè)》，就如同你身邊出現(xiàn)一位很懂專業(yè)的朋友，也如同你有一位真誠(chéng)的飲食顧問(wèn)，能夠?yàn)槟汜屢山饣蟆?/div>

作者簡(jiǎn)介

暫缺《多味調(diào)料使用手冊(cè)》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

推薦序
第1章　五花八門，五味俱全——調(diào)料概述
　調(diào)料的多樣性
　調(diào)料的營(yíng)養(yǎng)性
　調(diào)料的功能性
第2章　中西美食，油奇重要——食用油類使用指南
　茶油
　菜子油
　大豆油
　橄欖油
　花生油
　葵花子油
　辣椒油
　牛油
　色拉油
　亞麻油
　玉米油
　芝麻油
　豬油
第3章　蒸炒燉拌，香當(dāng)美味——食用香料?使用指南
第4章　色、香、味俱全——醬料類使用指南
第5章　營(yíng)養(yǎng)之源，健康之泉——其他類調(diào)料使用指南
第6章　延年益壽，養(yǎng)生之道——調(diào)料的食用學(xué)問(wèn)
索引　推薦美食菜肴速查