超可愛(ài)裱花蛋糕

定　價(jià)：￥30.00

作　者：	王森主編
出版社：	河南科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	家庭小制作

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ISBN：	9787534948565	出版時(shí)間：	2011-05-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁(yè)數(shù)：	84	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　經(jīng)典裱花蛋糕秘籍，讓你成為裱花高手。每個(gè)細(xì)節(jié)都為你貼心關(guān)注，力求從入門開始，以零失敗快速順利進(jìn)階，零起點(diǎn)也能有高成就。多款簡(jiǎn)單或復(fù)雜的巧克力件制作、轉(zhuǎn)印紙的使用以及巧克力屑的刨法，數(shù)種精致小裝飾讓你的蛋糕變得別致又溫馨。更一步一步詳細(xì)介紹了33款裱花蛋糕的制作過(guò)程和方法，手把手教你做出各種各樣漂亮的蛋糕。并精選了42款具有技術(shù)挑戰(zhàn)性的裱花蛋糕成品與你共同欣賞。《超可愛(ài)裱花蛋糕》是迄今為止唯一一本囊括了樂(lè)器、車、船、書、壽桃以及人物頭像等各種立體造型蛋糕的裱花類圖書，極具收藏及參考價(jià)值。本書由著名西點(diǎn)大師王森主編。

作者簡(jiǎn)介

　　王森，亞洲著名烘焙大師、森派西點(diǎn)蛋糕裝飾配料及應(yīng)用技術(shù)總監(jiān)、亞洲殘聯(lián)裁判、中國(guó)烘焙西點(diǎn)國(guó)家級(jí)裁判、中國(guó)焙烤協(xié)會(huì)專家組專家、中華烘焙協(xié)會(huì)專家組專家、國(guó)內(nèi)多家雜志社特約撰稿人、臺(tái)灣蛋糕協(xié)會(huì)理事、日本蛋糕協(xié)會(huì)理事、法國(guó)西餐協(xié)會(huì)理事、王森烘焙西點(diǎn)西餐咖啡技師學(xué)院創(chuàng)辦人、亞洲著名藝術(shù)烘焙設(shè)計(jì)師、分子廚藝研發(fā)總監(jiān)、美食攝影師、食尚先生DIY全國(guó)連鎖教室創(chuàng)辦人、森派烘焙西點(diǎn)西餐咖啡裝飾配料及應(yīng)用技術(shù)研發(fā)總監(jiān)。

圖書目錄

做裱花蛋糕的基本知識(shí)和技巧
一、在家做蛋糕的必用工具
二、做裱花蛋糕的常用材料
三、鮮奶油的打發(fā)方法
四、戚風(fēng)蛋糕坯的制作
五、蛋糕坯夾心技巧
六、圓面抹法
七、齒紋面抹法
八、直面掛淋
九、直面全淋
十、卡拿休淋醬
十一、玫瑰花的制作
十二、康乃馨的制作
十三、線條式巧克力件的制作
十四、轉(zhuǎn)印紙的使用
十五、巧克力屑的刨法
十六、壓模巧克力件的制作
十七、擠花邊的基本技巧
裱花蛋糕制作實(shí)例
KT貓
芭比娃娃
船
電話
電吉他
海盜
海盜船
紫砂壺
花茶壺
水果花籃
花籃
卡車
機(jī)器貓
吉他
警車
酒壺
貨車
老村長(zhǎng)
帽子
美羊羊
魔幻書
木屋
歐式古堡
跑車
琵琶
賽車
壽桃（1）
壽桃（2）
書包
小孩
小熊
心形襯衫
竹簡(jiǎn)
裱花蛋糕欣賞
母親節(jié)
情人節(jié)
寶貝生日
童年時(shí)光
果仁之戀
黑白經(jīng)典
桃子物語(yǔ)
幸福的紅
小小音樂(lè)家
田園情韻
生意盎然
靈動(dòng)
黑森林
隨興
甜蜜的感覺(jué)
舞動(dòng)
星語(yǔ)星愿
家園
椰子林
尋夢(mèng)
團(tuán)聚
幸福時(shí)光
喜羊羊
網(wǎng)戀
維尼熊
狗狗的生日
友誼長(zhǎng)久
我屬兔
可愛(ài)熊寶
史迪仔
灰姑娘
可可情
貓女
浪漫情懷
玫瑰之戀
美好的傳說(shuō)
情網(wǎng)
慶生
秋日私語(yǔ)
熱戀
時(shí)尚女孩
收獲季節(jié)