在家制作美味冰激凌

定　價(jià)：￥38.00

作　者：	（韓）金兌恩著
出版社：	河南科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	家庭小制作

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ISBN：	9787534951619	出版時(shí)間：	2011-08-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁(yè)數(shù)：	200	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《在家制作美味冰激凌》作者金兌恩，是韓國(guó)Naver網(wǎng)站人氣博客BAQUEEN的作者。偶然間，她在意大利品嘗了意大利冰激凌后便愛上它，專門前往紐約學(xué)習(xí)制作冰激凌的方法。本書介紹了作者精選的82種純手工冰激凌，簡(jiǎn)單易學(xué)、美味又健康。書中從口感柔軟香甜的古典冰激凌，到全新理念的新組合的冰激凌都囊括，即使家中沒有冰激凌機(jī)也可以輕松制作出好吃的冰激凌，讓初學(xué)者也能輕松挑戰(zhàn)。此外，還可以用冰激凌制作蛋糕、奶昔、餅干和三明治等美味，創(chuàng)意無窮。還有專為素食者準(zhǔn)備的健康素食冰激凌，讓讀者的選擇更多元化。

作者簡(jiǎn)介

　　面包女王——金兌恩她，10多年來一直沉醉于烤面包事業(yè)之中，在意大利旅行時(shí)偶然品嘗了一次意式冰激凌，從此愛上了那種香甜味道，對(duì)冰激凌產(chǎn)生了濃厚的興趣。決定開始學(xué)習(xí)制作冰激凌后，她去了紐約。在紐約具有代表性的意大利烹飪學(xué)院（ItalianCulinaryAcademy）修完了意式甜點(diǎn)的課程，又在法國(guó)藍(lán)帶廚藝學(xué)院專修了制作糕點(diǎn)的課程。出于想要給大家介紹那些她品嘗過的美味冰激凌，而撰寫了本書。只要跟隨這本獨(dú)特的食譜，你不僅能做出正宗冰激凌，在享受美味的同時(shí)，還能擁有健康。她現(xiàn)在負(fù)責(zé)AKPlaza文化中心、現(xiàn)代百貨商店文化中心、盆塘區(qū)韓國(guó)康柏世烤箱烹飪班的烘焙和冰激凌課程。另外，還經(jīng)營(yíng)著烹飪工作室BAQUEEN、主頁(yè)www.baqueen.com。博客：blog.naver.com/kk5564著作：《簡(jiǎn)單易學(xué)的迷你烤箱烘焙》《用一種混合物就可以來烘焙》

圖書目錄

8 了解了再品嘗，味道會(huì)更好
10 材料與工具
14 基礎(chǔ)冰激凌與糖漿的制作方法
16 醬料與糕點(diǎn)的裝飾配料綿軟香甜的古典冰激凌
22 帶你感受淡淡香草味的古典香草冰激凌
24 像害羞少女粉紅臉頰的草莓冰激凌
26 保留巧克力香濃、微苦味道的黑巧克力冰激凌
28 散發(fā)淡淡咖啡香的咖啡冰激凌
30 融入清香宜人藍(lán)莓味的藍(lán)莓冰激凌
32 營(yíng)養(yǎng)又健腦的核桃冰激凌
34 酸酸甜甜熱帶水果的西番蓮冰激凌
36 香脆榛子味的榛子冰激凌
38 用新鮮咖啡豆制作的意式濃縮咖啡豆冰激凌
40 藍(lán)天味道的胡椒薄荷白巧克力冰激凌
42 搭配了生巧克力塊的生巧克力塊冰激凌
44 將杏仁與巧克力旋轉(zhuǎn)在一起的杏仁巧克力螺紋冰激凌
46 酸甜的櫻桃和香濃的巧克力讓你吃個(gè)夠櫻桃巧克力冰激凌
48 咀嚼時(shí)的獨(dú)特口感是其最大的魅力焦糖椰果冰激凌
50 來自天堂般美妙滋味的木莓奶酪蛋糕冰激凌可以和激凌一起享用的家庭烘焙甜點(diǎn)
54 冰激凌和糯米糕的組合布朗尼蛋糕
56 夾了冰激凌的餡餅冰激凌餡餅
58 夾了冰激凌的三明治英國(guó)松餅三明治
59 剛出爐的雞蛋餅和冰激凌的美妙組合冰激凌雞蛋餅清淡爽口的瘦身冰激凌
62 爽口清淡味道的香草冰激凌
63 讓人有喝紅茶感覺的伯爵紅茶冰激凌
64 沒有任何添加物的、味道純純的煉乳冰激凌
66 楓糖漿和山核桃的美味組合楓糖漿山核桃冰激凌
68 熟香蕉與自制煉乳交融的香蕉煉乳冰激凌
70 健康又香濃的曲奇奶油冰激凌
72 淡綠色的哈密瓜瓜棒冰
73 帶你感受熏衣草清香的熏衣草蜂蜜冰激凌
74 卡布基諾大變身卡布基諾冰激凌
75 橘子與巧克力屑的組合橘子巧克力冰激凌
76 美麗螺旋狀的焦糖螺紋冰激凌
78 酸甜爽口的蜂蜜酸奶冰激凌
79 顏特別可愛的粉色冰激凌漿果酸奶冰激凌
80 3種材料組合成浪漫的可可木莓酸奶冰激凌涼快爽口的格蘭尼它冰糕?冰沙
84 能讓你忘記炎熱的木莓冰糕
86 酸甜爽口味道的獼猴桃檸檬冰糕
87 女姓最愛的草莓冰糕
88 散發(fā)著淡淡清香的甜杏冰糕
89 讓熟透的香蕉嘩啦啦旋轉(zhuǎn)的香蕉冰糕
90 獻(xiàn)給成年人甜點(diǎn)般的啤酒冰糕
91 讓甜瓜變得更加美味的甜瓜冰糕
92 炎炎夏日里最美味的西瓜冰糕
94 為你補(bǔ)充豐富的維生素C的檸檬格蘭尼它冰糕
95 無人不愛的橙子格蘭尼它冰糕
96 格蘭尼它中最綿軟的藍(lán)莓格蘭尼它冰糕
97 每一口都好吃的咖啡格蘭尼它冰糕
98 家庭自制健康又好吃的柿餅汁格蘭尼它冰糕
100 西瓜獨(dú)特變身的西瓜格蘭尼它冰糕
102 家中自制的高級(jí)甜點(diǎn)桑葚米酒格蘭尼它冰糕
104 加入果仁糖塊的牛奶冰沙
107 讓人瞬間解渴的綠茶冰沙
110 消熱降暑的西瓜冰沙用有益健康的材料制作的綠色冰激凌
114 家庭自制清淡口味的紅豆棒冰
116 獻(xiàn)給愛美者的養(yǎng)顏冰激凌地瓜豆?jié){冰激凌
117 營(yíng)養(yǎng)且香噴噴的黑芝麻冰激凌
118 夏天也能吃到香噴噴烤地瓜的烤地瓜冰激凌
120 豆?jié){與油茶面香噴噴的偶遇黑豆?jié){冰激凌
121 讓你在香噴噴的味道中，心情飛揚(yáng)起來的椰果黑芝麻冰激凌
122 保留了多種谷物營(yíng)養(yǎng)的油茶面冰激凌
123 用冷凍的熟柿子制作，一年四季都能吃到綿軟可口的柿子酸奶冰激凌
124 用米飯制作的綠色冰激凌大米冰激凌
126 用柚子清調(diào)制的無糖柚子冰激凌
128 讓口氣變得清新的五味子冰激凌在家也能輕松制作的專賣店冰激凌
130 在家也能享受美味的薄荷巧克力冰激凌
132 誘人的櫻桃冰激凌
134 帶你感受自然味道的綠茶冰激凌
136 我的家變成了咖啡館冰激凌華夫餅
138 可以加入很多水果的水果酸奶冰激凌用冰激凌制作的時(shí)尚甜點(diǎn)
142 把冰激凌夾在曲奇中間的曲奇冰激凌三明治
144 又脆又甜的瓦片餅干三明治
146 紅茶的絕配——咖啡味的蛋白甜餅三明治
148 家庭自制的天使冰激凌蛋糕
151 加入有機(jī)紅糖，讓味道變得更香濃的紅糖冰激凌蛋糕卷
154 軟在舌尖上的提拉米蘇冰激凌蛋糕
157 法國(guó)傳統(tǒng)蛋糕的全新變身冰激凌水果奶油布丁
160 亮麗又爽口的木莓蘇打水
162 瞬間化解干渴的藍(lán)莓雪泥與草莓雪泥
164 兩種美味完美組合的意式咖啡冰激凌
165 隨心所欲品嘗的綠茶奶昔與油茶面奶昔
166 咖啡與冰激凌的絕妙組合格蘭尼它康寶蘭咖啡
168 香甜綿軟的甜點(diǎn)意式酸奶冰糕
170 綿軟與酥脆口感的碰撞堅(jiān)果糖意式冰糕
172 像松露巧克力般的冰激凌松露173 面包女王的旅行日記世界甜點(diǎn)旅行