西點切塊制作技巧

定　價：￥22.00

作　者：	門彬彬編著
出版社：	化學工業(yè)出版社
叢編項：
標　簽：	家庭小制作

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ISBN：	9787122122162	出版時間：	2011-11-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	54	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《西點切塊制作技巧》介紹了蛋糕坯的制作、漿料配制、巧克力配件和水果的搭配、切塊造型等西點切塊的技巧和方法?！段鼽c切塊制作技巧》附有多款蛋糕切塊的配方和制作過程，操作步驟非常詳細，色彩搭配豐富，造型多變，是一本不可多得的參考書?！段鼽c切塊制作技巧》可供烘焙西點從業(yè)人員和烘焙愛好者閱讀。

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圖書目錄

忌廉鮮莓慕斯
黃桃鮮莓慕斯
櫻桃黑莓慕斯
草莓三角切塊
香蕉慕斯
黑加侖酸奶慕斯
鮮草莓慕斯
加州風情蛋糕切塊
咖啡蛋糕切塊
可可鮮美蛋糕切塊
奇異果布丁慕斯
綠豆奶慕斯
荔枝布丁慕斯
抹茶慕斯
綠蘿裳蛋糕切塊
夢幻布拉格蛋糕切塊
迷幻城蛋糕切塊
蜜豆慕斯
果蔬慕斯
蜜蜜相思蛋糕切塊
木瓜慕斯
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柚子果醬慕斯
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焦糖慕斯
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