做好精致家常菜

定　價：￥29.80

作　者：	食尚小米著
出版社：	北京科學技術出版社
叢編項：
標　簽：	家常食譜

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ISBN：	9787530452615	出版時間：	2012-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	158	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　家是一個需要我們用心呵護的地方，《做好精致家常菜》就是要送給那些想要用心經(jīng)營自己的家的人。我一直認為無論走到哪里，在怎樣豪華的地方吃飯，都比不上在自家餐桌上愜意。最契合的口味，最健康的食材，最溫馨的暖意……家人親手烹制的美食，讓我們念念不忘的除了獨一無二的味道，更有那永遠無法替代的幸福感。在《做好精致家常菜》中，我收集了最受人們歡迎的百道美食，每一道菜都是我親自制作和拍攝的。在制作過程中，我一直有這樣一個理念：不管是誰，拿到《做好精致家常菜》的時候都要能很容易地看懂學會。為此，步驟圖的拍攝一步也不敢精簡，做法更是絲毫不敢馬虎，這樣做的目的只有一個，希望它能成為你真正可信賴的菜譜書。我期待著拿到《做好精致家常菜》的你能輕松做好書中的每道菜，也祝愿每一個人都經(jīng)營好自己的幸福家園。

作者簡介

　　食尚小米，他被觀眾和網(wǎng)友們親切地叫做“小米”，大廚小米當然做得一手好菜，眾多美食類欄目的掌勺大廚和菜品指導都由他擔任。《詠樂匯》、《天天飲食》、《健康早班車》、《寶貝愛廚房》、《美食美客三人餐桌》、《新食尚》、《貝太廚房》、《食全食美》、《快樂生活一點通》、《我愛每一天》……我們常常會在這里看到他忙碌的身影。小米還有聲有色地經(jīng)營著自己的博客，點擊量已逾3400萬。他在那里毫不保留地傳遞著自己的美食制作真經(jīng)，每一道家常菜的制作過程都有著最詳細的記錄，引領著來到這里的人走進美食的大門。

圖書目錄

PART 1
涼菜類
5 涼拌木耳
6 醬牛肉
8 肉皮凍
10 家常鹵雞脖子
11 檸香白斬雞
12 老醋蜇頭
13 老醋花生拌苦菊
14 大拌菜
15 麻椒百葉
16 蓑衣黃瓜
18 皮蛋豆腐
19 麻辣腰片
20 豆干海帶絲
21 涼拌土豆絲
22 紅油百葉
23 涼拌苤藍絲
24 姜絲穿心蓮
25 楊梅手剝筍
26 涼拌芝麻菜
27 麻香穿心蓮
28 三文魚菠菜墩
29 涼拌蘿卜苗
PART 2
豬肉類
31 韓醬烤肉
32 紅燒獅子頭
34 糖醋小丸子
36 煎釀三寶
38 荷香蒸排骨
39 珍珠丸子
40 鵪鶉蛋紅燒肉
41 回鍋肉
42 木耳肥腸
44 鹽煎肉
PART 3
牛羊肉類
46 杭椒牛柳
48 蠔汁草菇牛柳
50 豉椒牛柳
52 香酥烤羊腿
54 金針肥牛卷
55 水煮牛肉
56 香煎牛仔骨
57 鐵板牛仔骨
58 黑胡椒烤牛肉
59 羊肉串
PART 4
雞鴨肉類
61 三杯雞
62 奧爾良烤雞翅
63 香辣啤酒鴨
64 蘿卜煲鴨塊
65 家?？咀须u
66 重慶辣子雞
68 辣烤雞胗
69 老干媽炒雞心
70 宮保雞丁
71 烤紅薯雞翅
PART 5
魚肉海鮮類
73 孔雀開屏魚
74 酸菜魚
76 清蒸鱸魚
77 紅燒武昌魚
78 干燒鯉魚
80 家常燒平魚
82 水煮魚
84 家常醬熬鯽魚
85 紅燒鲇魚
86 豉椒鱔魚
87 粉絲蒜蓉蒸扇貝
88 西藍花鮮貝
89 百花釀豆腐
90 香辣蝦
92 麻辣小龍蝦
93 奶酪大蝦
94 五色北極蝦
96 蝦肉丸子
98 酸菜粉絲北極蝦
99 蒜蓉開邊蝦
100 蒜蓉蒸北極蝦
102 清蒸大閘蟹
103 香辣蟹
104 石鍋粉絲螃蟹煲
106 蔥姜炒蟹
107 螃蟹辣白菜炒年糕
108 麻辣砂鍋螃蟹
109 蔥燒海參
110 酸辣魷魚卷
112 孜然魷魚
PART 6
蔬菜類
114 魚香茄子
115 鼎湖上素
116 果仁玉米
117 清炒四角豆
118 干煸四季豆
120 尖椒土豆絲
121 椒絲腐乳空心菜
122 地三鮮
124 蠔油生菜
125 上湯娃娃菜
PART 7
湯羹類
127 南瓜豬肚湯
128 西湖牛肉羹
129 酸辣湯
130 黑魚南瓜湯
132 棒骨蘿卜湯
134 桃仁雞腿湯
135 牛尾黃豆湯
136 綠豆豬肝絲瓜湯
138 五色鴨血湯
139 紅棗豬心湯
PART 8
主食類
141 揚州炒飯
142 雪菜鮮肉包
144 三鮮餃子
146 千層肉餅
148 西班牙海鮮飯
150 海鮮泡菜餅
152 肉醬意粉
154 手抓飯
156 燒烤比薩
158 臘味醬油炒飯