至愛小炒

定　價(jià)：￥32.80

作　者：	《貝太廚房》工作室編
出版社：	中國大百科全書出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	家常菜

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ISBN：	9787500087977	出版時(shí)間：	2012-04-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	208	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　炒是中國飲食文化中最有煙火氣的一種烹飪方法，熱熱鬧鬧，豐豐富富。但如何能炒得好吃，里面自有秘訣。貝太圖書《至愛小炒》將為你把如何炒出好滋味的秘密一一揭示，從如何選鍋到食材切割，調(diào)味乃至火候無一不細(xì)，更有85道極富代表性的美味小炒，有健康的時(shí)蔬、誘人的肉食、鮮美的水產(chǎn)和香氣撲鼻的豆腐雞蛋等等。每道菜都有具體的步驟和精美的大圖，讓廚房成為你和家人的必爭之地！

作者簡介

暫缺《至愛小炒》作者簡介

圖書目錄

蔬食下飯香
黑木耳炒山藥
　炒蒼蠅頭
　魚香茭白
　冬筍豌豆尖
　豆豉鯪魚油麥菜
　咸蛋黃炒南瓜
　荷塘小炒
　紅菜苔炒臘肉
　辣炒空心菜梗
　炒豆芽松
　炒芋頭絲
　孜然土豆丁
　韭菜苔筍絲炒肉
　欖菜肉末四季豆
　老油條炒絲瓜
　香草炒蘑菇
　椒香蠶豆
　干煸豆角
　黑三剁
　芥蘭炒臘味
　清新炒蠶豆
　肉末茄子
　小炒酸菜
　手撕包心菜
　南乳脆藕片
　美極杏鮑菇
　肉末苦瓜條
　潮州小炒皇
　香菇榨菜絲
　菜花干炒肉
　肉絲炒扁豆絲
　尖椒土豆絲
　酸辣藕丁
魚蝦添香
　爆炒牛蛙
　香炒小黃魚
　核桃炒蝦丸
　客家小炒
　生炒草魚球
　絲瓜炒花蛤
　炒鱔絲
　豆豉炒鮮魷
　青豆炒蝦仁
　蒜蓉炒鹽酥蝦
　三杯小卷
　雪菜魚片
　泡椒墨魚仔
肉香解饞
　酸辣雞脆骨
　碎米雞丁
　白油豬肝
　白果雞丁
　白蘿卜炒牛肉絲
　農(nóng)家小炒雞
　尖椒榨菜炒肉絲
　蘆筍爆炒牛肉
　小炒肉皮
　泡椒腰花
　小炒雞雜
　咸菜炒豬肚
　銀芽炒雞絲
　韭黃炒肉絲
　它似蜜
　左公雞
　杭椒炒牛柳
　豉汁炒雞翼球
　酸豇豆煸排骨
　回鍋肉
　酸辣雞胗
　京醬肉絲
　干煵肉絲
　魚香肉絲
　蔥爆羊肉
　農(nóng)家小炒肉
　荷蘭豆炒雞柳
　辣白菜炒五花肉
香氣四溢
　尖椒炒豆皮
　木須肉
　烤馕炒肉
　西紅柿炒蛋
　螞蟻上樹
　宮保豆腐
　松仁玉米
　筍丁毛豆香干
　臘肉炒年糕
　小炒豆腐
　韭菜苔炒香干
　雙椒炒皮蛋　
炒菜好吃的秘密
　食以味為先
　切割技巧
　選一口好鍋
　炒菜選對油
　關(guān)于“炒”