精選家常湯煲

定　價(jià)：￥19.80

作　者：	美食生活工作室編
出版社：	青島出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	湯粥

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ISBN：	9787543681491	出版時(shí)間：	2012-03-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	176	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　近百種常用煲湯食材，蔬菜、肉類、水產(chǎn)三大食材門(mén)類，100條講解詳實(shí)的食材營(yíng)養(yǎng)與功效，500道百姓最愛(ài)的家常湯煲。為回饋廣大讀者對(duì)青版美食書(shū)的厚愛(ài)，“精選家常菜”系列圖書(shū)在期待中與您見(jiàn)面了。我們按不同主題，精選出深受老百姓喜愛(ài)的各式菜品，將家常菜、川菜、小炒、涼拌、湯煲、保健菜，煎烤鹵醬菜等盡收囊中，最大限度地為您提供方便，與您共度廚房里的幸福時(shí)光。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《精選家常湯煲》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

PART 1 湯煲好燒制
煲湯的基本工具
煲湯的小竅門(mén)
湯煲11問(wèn)
煲湯的常用中藥食材及療效
PART 2 營(yíng)養(yǎng)湯煲
1、蔬菜類湯煲
白菜
白菜豆苗湯
蝦子白菜湯
奶油白菜
連鍋湯
大白菜素湯
紅顏湯
干白菜豆腐醬湯
奶汁白菜
酸菜
酸菜雞丸湯
菠菜
菠菜雞蛋湯
雙蛋時(shí)蔬湯
菠菜雞粥
蓮子銀耳菠菜湯
豬骨菠菜湯
蝦片菠菜湯
翡翠白玉湯
土豆菠菜湯
韭菜
韭菜雞蛋湯
油麥菜
油麥湯
雞毛菜
雞毛菜肉絲湯
莧菜
莧菜素湯
莼菜
莼菜蝦子湯
蘑菇莼菜湯
莼菜海鮮羹
西洋菜
西洋魚(yú)片湯
雪菜
皮蛋雪菜湯
海米雪菜湯
雪菜豆腐湯
雪菜肉末湯
榨菜
榨菜肉絲湯
榨菜雞絲湯
蘿卜
胡蘿卜粉絲湯
蝦皮蘿卜湯
雙耳蘿卜湯
白蘿卜海帶湯
白蘿卜番茄湯
蘿卜豆腐湯
蝦皮粉絲蘿卜湯
魚(yú)片香湯
蘿卜、蟶子湯
燈籠蘿卜湯
雞片胡蘿卜枸杞湯
茄子
茄子蟹柳湯
土豆
土豆芹菜湯
土豆番茄里脊湯
土豆玉米濃湯
大麥土豆湯
土豆?fàn)F牛腩
玉米
火腿米粒湯
玉米羹
玉米蔬菜湯
富貴玉米羹
玉米山藥杏仁湯
山楂玉米須湯
玉米金針菇冰糖羹
酒釀?dòng)衩滋J薈湯
番茄
番茄玉米湯
蛋花瓜皮湯
番茄皮蛋湯
番茄紫菜蛋湯
番茄西藍(lán)湯
西藍(lán)花
西藍(lán)花鮮蘑湯
西藍(lán)花鴿蛋湯
蓮藕
鮮藕豆苗湯
核桃仁蓮藕湯
蓮藕竹蓀冬菇湯
蓮藕羊肉湯
綠豆藕湯
三鮮益血湯
蓮藕五目芋
萵筍
萵筍蝦仁湯
萵筍雞蛋湯
茭瓜
海米茭瓜湯
黃瓜
五彩蛋湯
木須瓜片湯
黃瓜雙耳湯
丸子黃瓜湯
南瓜
南瓜湯
南瓜蒜蓉湯
南瓜蔬菜湯
綠豆南瓜湯
南瓜牛腩湯
冬瓜
蝦米冬瓜湯
冬瓜海帶蝦皮湯
蓮子冬瓜湯
扁豆木耳冬瓜湯
荷葉冬瓜湯
火腿冬瓜湯
草魚(yú)冬瓜湯
蕓豆
蕓豆絲湯
荷蘭豆
奶湯荷蘭豆
豆制品
苦瓜豆腐湯
三鮮豆腐湯
豆干雞絲湯
五彩豆皮湯
豆干蘿卜湯
薺菜豆腐羹
黃豆海帶湯
竹筍豆腐湯
長(zhǎng)壽豆腐羹
山椒白玉鍋
日式豆腐
豆腐海帶湯
雙色鴿蛋湯
老少平安湯
酸辣湯
腐竹黑耳湯
黑豆干蝦湯
豆腐生菜肉絲湯
豆腐雞血羹
白滑豆腐石頭魚(yú)
紅白豆腐湯
香菇豆腐湯
平菇豆腐湯
豆腐筍絲蟹肉湯
腐竹瓜片湯
海參豆腐羹
菌類
香菇海米湯
蘑菇韭菜湯
濃湯菌菇煨牛丸
口蘑牛肉羹
草菇湯
金針肉絲湯
鮮蘑豆腐湯
多菌豆腐湯
三絲發(fā)菜羹
鳳尾鴿蛋湯
金針豬蹄湯
香菇蘿卜湯
蟹菇脆骨湯
雞塊菌菇湯
海帶、海苔
碧綠海草湯
海苔蛋湯
玫瑰海苔湯
海帶紫菜湯
2、果蔬類湯煲
3、肉類湯煲
4、水產(chǎn)類湯煲
5、鍋?zhàn)蓄悳?br />附：常見(jiàn)食材的營(yíng)養(yǎng)的功效