家常湯煲

定　價(jià)：￥19.80

作　者：	王作生，張緒華著美食生活工作室編
出版社：	青島出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	湯粥

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ISBN：	9787543670112	出版時(shí)間：	2011-03-01	包裝：	平裝
開本：	64開	頁數(shù)：	576	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　為滿足廣大家庭烹飪愛好者的需要，我們精心組織編寫了這套“美食掌中寶”系列叢書。本套叢書開本精致小巧，取用方便隨意，全銅版紙彩色印刷，講解詳盡，圖片精美，使讀者一看就懂，一學(xué)就會(huì)。《家常湯煲》還從最常見的保健人群角度出發(fā)，設(shè)計(jì)了四季養(yǎng)生湯、小兒養(yǎng)生湯、女性瘦身湯、孕產(chǎn)婦保健湯、男性保健湯、老年人滋補(bǔ)湯等，六大篇章，共計(jì)400余道菜品。書中對(duì)于各種湯品的特點(diǎn)及保健功效有詳細(xì)說明，方便讀者根據(jù)自身需要選擇使用。由于水平有限，時(shí)間倉促，書中定有不妥之處，敬請(qǐng)廣大讀者批評(píng)指正。

作者簡介

暫缺《家常湯煲》作者簡介

圖書目錄

1 煲湯技巧
煲湯常用器具
煲湯常用原料
煲湯時(shí)調(diào)料的應(yīng)用
煲湯時(shí)原料入鍋的順序
煲湯的火候
煲湯巧用水
幾種簡易高湯的制作
家常煲湯小竅門
2 家常靚湯
綠豆芹菜湯
香菜黃瓜湯
蝦皮菠菜蛋湯
玉米貢丸湯
玉米番茄湯
番茄皮蛋湯
五彩鮮湯
南瓜蒜蓉湯
絲瓜竹蓀湯
山藥杏仁玉米湯
蓮藕栗子湯
蓮藕雙圓湯
蓮子鮮奶露
蓮子銀耳燉雪梨
金銀雙花茶
板栗羹
什錦水果羹
西米露
八果羹
家庭自制豆?jié){
泰山豆腐花
干貝云絲豆腐羹
酸辣豆腐羹
西施豆腐羹
雪菜豆腐湯
梨花豆腐湯
蟹粉遼參豆腐羹
雪末豆腐雞湯
蘑菇肉丁湯
培根奶油蘑菇湯
番茄蘑菇湯
香菇蘿卜湯
金針菇玉米冰糖羹
金針菇蛋湯
清湯紫菜燴猴頭蘑
黑木耳大棗湯
腐竹木耳湯
雙耳蘿卜湯
紅豆雙耳湯
銀耳豆腐湯
銀耳蓮子羹
柑橘銀耳湯
苦瓜薺菜豬肉湯
豆腐生菜肉絲湯
里脊片黃瓜榨菜湯
茭瓜瘦肉湯
干貝豬肉湯
菜心螺片瘦肉湯
絲瓜平菇瘦肉湯
蘋果沙梨瘦肉湯
榨菜肉絲湯
酸辣湯
肉丸湯
排骨玉米湯
骨菇湯
徽州一罐香
涼瓜排骨湯
蘿卜海帶排骨湯
黃豆排骨湯
山藥煲排骨
枸杞豬肝湯
菠菜豬肝湯
……
3 小兒營養(yǎng)湯
4 女性瘦湯
5 孕產(chǎn)婦保健湯
6 男性保健湯
7 老年人滋補(bǔ)湯
四季養(yǎng)生湯