廣州靚湯冬

定　價：￥32.00

作　者：	犀文圖書編寫
出版社：	江蘇科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	湯粥

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ISBN：	9787534597411	出版時間：	2012-08-01	包裝：	平裝
開本：	平裝	頁數(shù)：	153	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本叢書精選了500多款各式特色湯品，分為《廣州靚湯春》、《廣州靚湯夏》、《廣州靚湯秋》和《廣州靚湯冬》四個分冊。每道湯品均從食材及搭配、制作方法與步驟、營養(yǎng)結(jié)構(gòu)與功效等方面進行了詳細的介紹，內(nèi)容豐富、圖文并茂、制作精美、簡便易學(xué)。讀者從中既可學(xué)到廣州靚湯的各種制作方法，亦可領(lǐng)略嶺南飲食文化獨具一格的獨特魅力。

作者簡介

　　廣東犀文圖書有限公司，是一家以出品“生活·經(jīng)濟”類圖書為主業(yè)，集創(chuàng)意、編撰制作和銷售于一體的成長型文化企業(yè)。公司成立于2003年9月，90%員工為大專以上學(xué)歷，核心團隊皆為業(yè)界資深出版人和卓越設(shè)計師。公司成立7年來，已與國內(nèi)外數(shù)十家出版機構(gòu)建立了深度合作的關(guān)系，年出品圖書500余種，年版權(quán)交易150余種。犀文出品的圖書主要為烹飪菜譜、小手工藝、美容美發(fā)、養(yǎng)生、家裝家飾家居類。犀文圖書以其選題的實用性、體例的科學(xué)性、內(nèi)容的豐富性，一流的裝幀設(shè)計和版式設(shè)計已在生活經(jīng)濟圖書領(lǐng)域頗有影響。犀文圖書策劃制作的圖書貼近市場，設(shè)計水準(zhǔn)上乘，在出版業(yè)界中獨樹一幟，品牌已見雛形。犀文圖書根植于厚重的華夏文化，置身于現(xiàn)代圖書市場文化產(chǎn)業(yè)之林，志存高遠，弘思遠益。犀文圖書以傳播知識，實用民生為己任，實行現(xiàn)代企業(yè)制度，嚴(yán)格管理，高效經(jīng)營，憑借犀文人強烈的前瞻意識和敏銳深刻的洞察力，以及同舟共濟的團隊精神和卓著專業(yè)品質(zhì)，犀文圖書開拓前進，定會在中國文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展大局中占有一席之地。正如犀文銘所言：用志堅則無事不達，用心誠則無事不至。

圖書目錄

冬季靚湯冬來喝湯好進補
冬季湯補因人而異
“矯枉”切勿“過正”禽肉類田七石斛燉烏雞
桑葚烏雞湯
玉米椰子煲烏雞
人參雞湯
響螺玉竹煲雞
黃精海參燉乳鴿
田七花桂圓肉燉乳鴿
黨參黃芪乳鴿湯
紅棗烏雞湯
補血烏雞湯
生地煲烏雞
人參阿膠烏雞湯
木瓜桔梗燉烏雞
海螺肉燉烏雞
茶樹菇魚唇煲雞
板栗紅棗煲珍珠雞
花生仁眉豆煲雞腳
田七雞肉湯
肉桂煲雞肝
茯苓地黃煲雞
節(jié)瓜淮山蓮子煲老鴨
生地黃白鴨湯
麥芽谷芽煲鴨肫
續(xù)斷黃精老鴨湯
海馬狗腎煲雞
川芎燉鴨
益母草燉陳腎
天麻黃芪燉老鴿
黃芪枸杞子乳鴿湯
甘草燉鴿子
西洋參麥冬燉鵪鶉
黃芪核桃燉烏雞
何首烏麥冬煲烏雞
青木瓜白果燉老雞
姜墨魚煲老雞
鮮地蟲馬蹄煲土雞
鮑魚菇煲土雞
海藻脊骨煲土雞
蟲草魚肚燉水鴨
冬蟲夏草煲乳鴿
鮮地蟲桂圓肉煲乳鴿
冬蟲夏草燉鵪鶉
桔梗黨參燉鵪鶉畜肉類蓮子枸杞子豬腸湯
黃鱔煲瘦肉
扁豆燉筒子骨
靈芝蹄筋湯
姜桂豬肚湯
核桃煲豬腰
鵪鶉蛋豬肚湯
紅棗煲羊脛骨
何首烏豬肝湯
益母草燉豬展
響螺墨魚煲西施骨
參芪牛肉湯
海參羊肉湯
壯陽狗肉巴戟湯
蘿卜陳皮燉羊肉
節(jié)瓜銀耳章魚煲豬展
海帶海藻煲豬展
胡椒老鴿煲豬肚
核桃仁當(dāng)歸瘦肉湯
益母豬蹄湯
黑豆益母草瘦肉湯
海底椰玉米煲脊骨
薏米紅棗煲豬蹄
土茯苓燉脊骨
祛濕豆桂圓肉煲豬腰
白胡椒煲豬肚
升麻芝麻大腸湯
當(dāng)歸牛尾湯
西紅柿胡蘿卜煲牛尾
黃精地蟲煲豬蹄
白果墨魚煲排骨
黑豆黨參煲豬心
玉竹老黃瓜煲豬心
杏仁羅漢果煲瘦肉
玉米香菇煲排骨
牛大力枸杞子煲豬尾
當(dāng)歸眉豆燉豬尾
杜仲蟲草花煲排骨
石斛地蟲燉豬腰
木瓜陳皮煲排骨
靈芝節(jié)瓜煲豬踭
黃芪黑豆燉豬腰
海參木耳煲排骨
黃芪板栗燉牛肉
西洋參煲牛腩
當(dāng)歸姜片羊肉湯
紅薯狗肉湯水產(chǎn)類黑豆鲇魚湯
鯽魚黨參湯
歸芪蝦仁湯
天麻燉魚頭
松茸菌燉海星
何首烏淮山白鰱湯
黃豆芽玉竹煲生魚
北芪紅棗鱔湯
參芪紅棗生魚湯
節(jié)瓜干貝煲象拔蚌
豬展海草煲水蟹
蓮藕黑豆鲇魚湯
豬蹄響螺湯
西洋參燉海參
茶樹菇煲生魚
沙苑子魚肚湯
澤瀉帶魚湯
赤小豆草魚湯
當(dāng)歸薏米鮑魚湯
牛膝淡菜湯
金錢草鯉魚湯
川芎黃豆煲鮮魚尾
薏米麥冬煲鯽魚
節(jié)瓜金銀花煲魚頭
蟲草花煲花蟹
牛大力紅棗燉蠔豉
黃精茯苓煲蠔豉
南瓜祛濕豆煲花甲
黑豆玉竹燉蝦仁
土茯苓鯽魚湯
砂仁鯽魚湯其他類何首烏枸杞子煲雞蛋
桑寄生煲雞蛋
枸杞子海參鵪鶉蛋湯
氣血雙補湯
核桃煲蠶蛹
益智仁滋補湯
石斛麥冬煮冬瓜
赤芍銀耳絲瓜湯
牽牛枸杞子湯
山楂海藻湯
薏米排毒湯
銀耳蜜棗燉鵪鶉蛋
海帶決明湯