現(xiàn)代中西式糕點制作技術(shù)（第二版）

定　價：￥35.00

作　者：	李學(xué)紅編著
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	烘焙甜品

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ISBN：	9787501988938	出版時間：	2012-09-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	281	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　李學(xué)紅編寫的《現(xiàn)代中西式糕點制作技術(shù)（第2版）》翔實地介紹了糕點制作所需的原材料、面團(tuán)調(diào)制的原理和方法以及用具設(shè)備，并精選了百余種精美的中西式糕點的配方與加工方法，不僅使您學(xué)習(xí)到糕點制作的基本理論知識，還能幫助您掌握一些深受歡迎的以及新穎流行的美味糕點的制作技術(shù)。所以，對于有志從事糕點行業(yè)或有興趣學(xué)習(xí)糕點制作技藝的朋友們，本書無疑能夠為您提供糕點基本理論和技術(shù)上的參考和幫助。