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營(yíng)養(yǎng)靚湯王

營(yíng)養(yǎng)靚湯王

定 價(jià):¥29.80

作 者: 張豐裕 著
出版社: 江蘇美術(shù)出版社
叢編項(xiàng):
標(biāo) 簽: 湯粥

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ISBN: 9787534450204 出版時(shí)間: 2012-10-01 包裝: 平裝
開(kāi)本: 16開(kāi) 頁(yè)數(shù): 125 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

  本書(shū)不但教你以常見(jiàn)美食“雞肉、排骨”烹煮出108道湯品;同時(shí)還選用“牛肉、鴨肉、羊肉、海鮮、蔬菜”變化出42道美味湯品。除了家常的香菇雞湯、山藥排骨湯等;還有極具人氣的麻油雞、姜母鴨、羊肉爐、砂鍋魚(yú)頭等;平時(shí)保健的四物雞、藥燉排骨湯、紅曲羊肋骨湯等;同時(shí)兼具風(fēng)味獨(dú)特的羅宋湯、南歐家鄉(xiāng)肉湯等。每道湯品均分享了料理秘訣、營(yíng)養(yǎng)重點(diǎn)說(shuō)明,讓你和家人在享用美味時(shí),還能兼顧身體健康。另外還告訴你挑選各式肉類(lèi)、海鮮的重點(diǎn)和處理小訣竅、保存方法,你將會(huì)發(fā)現(xiàn)煮一鍋好湯真的很簡(jiǎn)單哦!

作者簡(jiǎn)介

  張豐裕:曾任單價(jià)餐廳的副總廚、總廚并擔(dān)任基督教山海關(guān)教會(huì)烹飪班教師

圖書(shū)目錄

用電鍋煮湯的6大優(yōu)點(diǎn)認(rèn)識(shí)萬(wàn)能的電鍋電鍋煮湯的貼心叮嚀電鍋的清潔和保養(yǎng)輕松學(xué)習(xí)煮電鍋湯Part 1 營(yíng)養(yǎng)低熱量雞湯 挑一只雞煮好湯 雞肉的處理訣竅 雞肉的保存方式 香菇雞湯 蘿卜干雞湯 四物雞 竹筍雞湯 金線蓮燉雞 燒酒雞 九尾紅棗雞湯 蔭瓜鮮蔬雞湯 剝皮辣椒雞湯 咖喱鴨血雞湯 蒜頭雞湯 當(dāng)歸烏骨雞湯 藤三七烏骨雞湯 意式狩獵雞湯 四神山藥燉雞 十全大補(bǔ)雞湯 麻油雞 蔬菜奶汁雞湯 培根鮮菇椰奶雞 紅糟蘿卜雞湯 干貝芥菜雞湯 甘薯香栗雞湯 紅棗參須燉全雞 參須糯米雞 菠蘿魚(yú)干雞湯 蟲(chóng)草桂圓雞湯 巴西蘑菇燉雞湯 何首烏雞湯 冬瓜紅棗雞湯 薏仁玉米雞湯 牛蒡蓮藕燉雞 芋香百合雞湯 干貝竹笙雞湯 福圓燉雞翅 金針紅棗雞湯 茯苓蓮子雞湯 木瓜紅棗雞湯 四君子雞湯 黃芪紅棗雞湯 補(bǔ)氣蘆筍雞湯 八珍麻油雞湯 紫蘇梅雞湯 桃仁燉雞湯 竹笙福菜雞湯 黑豆花生鳳爪湯 柿餅雞湯 辣味豆?jié){雞湯 香茅燉雞湯 蘋(píng)果洋蔥雞湯 蓮藕銀耳雞湯 香菇雞腳湯 茶香栗子燉雞 泡菜參雞湯 金針海參雞湯 黨參紅棗雞湯Part 2 高鈣健康排骨湯 煮一鍋營(yíng)養(yǎng)排骨湯 挑選排骨的訣竅 排骨的保存與解凍 蔥燒香菇排骨酥 藥燉排骨湯 參須豆腐排骨湯 福菜脆筍排骨湯 娃娃菜軟排湯 枸杞川芎燉排骨 芋頭排骨酥湯 山藥排骨湯 巴西蘑菇排骨湯 花生排骨湯 苦瓜菠蘿排骨湯 銀杏雪耳排骨湯 天山雪蓮子排湯 冬瓜排骨酥湯 匈牙利肉排湯 肉骨茶 水梨排骨湯 杏香木瓜排骨湯 冬菜黃瓜排骨湯 栗子香菇排骨湯 無(wú)花果燉排骨 番茄肉醬排骨湯 味噌菠蘿排骨湯 紅糟排骨酥湯 仙草蹄筋排骨湯 帶芽蕪菁燉排骨 酸菜金菇排骨湯 泰式酸辣肋排湯 茶梅腐皮燉湯排 日光脆瓜排骨湯 杏菇泡菜燉排骨 蓮藕黑棗肋骨湯 椰子銀耳排骨湯 九尾甘蔗排骨湯 南歐家鄉(xiāng)肉湯 首烏帝王排骨湯 杜仲花生排骨湯 脆筍小腸大骨湯 玉蘭嫩筍軟排湯 玉竹菱角排骨湯 玉米茯苓排骨湯 菊花樹(shù)子排骨湯 冬瓜薏仁排骨湯 椰香芋頭排骨湯 東方美人茶燉排骨 金針排骨湯 蘿卜排骨湯 黨參冬蟲(chóng)排骨湯 川貝黑豆排骨湯 黃精桂圓燉排骨 竹笙松阪豆?jié){湯 南瓜排骨湯 紫山藥淮山排骨湯Part 3 美味暖身好湯 牛鴨羊和海鮮也能煮好湯 羅宋湯 黑木耳年糕牛尾湯 蔥燒花菇燉牛脯 絲瓜通心牛肉湯 桂花脆柿燉牛骨 金針紅露燉牛脯 咖喱芋香燉牛腱 柳松菇踏雪湯 花豆米漿鴨肉湯 酸菜竹筍卷鴨湯 茶花麻辣鴨湯 皮蛋百葉鴨肉湯 蘿卜山藥鴨胸湯 姜母鴨 翡翠烤鴨腿湯 羊肉爐 百合香煎羊排湯 橄欖燉羊膝 酒香藥膳羊肉湯 紅曲羊肋骨湯 番茄檸檬燉羊肉 牛奶草菇海鮮湯 蛤蜊肉醬排骨湯 菠蘿冬瓜蛤蜊雞 蒜果鮮蛤排骨湯 咖喱松阪帝王蟹湯 海帶海鮮湯 砂鍋魚(yú)頭 銀杏黑豆魚(yú)腹湯 金蒜鱸魚(yú)湯 黃金蜆鱸魚(yú)軟排湯 白柚鱘魚(yú)湯 泰式西米鱘湯 紅豆冬瓜魚(yú)湯 魷魚(yú)螺肉燉酥排 味噌油條魚(yú)湯 泰式酸辣蝦湯 紅燒鰻魚(yú)羹 意式番茄貽貝湯 壽司皮燉牛蒡湯 角瓜蕈菇素肉湯 蘋(píng)果白菜濃湯

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