好吃不發(fā)胖的美容甜品

定　價(jià)：￥29.00

作　者：	（日）祐成二葉著，錢海澎譯
出版社：	中國(guó)紡織出版社
叢編項(xiàng)：	品質(zhì)生活·烘焙課堂
標(biāo)　簽：	烘焙甜品烹飪/美食

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ISBN：	9787506490528	出版時(shí)間：	2013-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	119	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　減肥不忌口，甜品這樣吃不長(zhǎng)胖。閑來無事日寸，許多MM總是喜歡在家里一邊聽著音樂、看著漫畫，一邊享受著甜品專有的香甜美味，一直吃到自己心滿意足為止。然而，這種被稱為人生最大享受的美事兒卻會(huì)讓你在一周內(nèi)不知不覺整整增上兩公斤的肥肉。因此，甜品被認(rèn)為是保持身材的第一大殺手。想戒又戒不掉，想瘦又瘦不了的煩惱一直纏繞著喜歡吃甜品的女性朋友，真可謂苦不堪言。其實(shí)，在制作甜品時(shí)只要加入一種神秘的原料，便可以讓你兼顧美味與好身材。這種神秘的原料就是棉花糖。棉花糖在法國(guó)曾經(jīng)是作為抑制喉嚨疼痛和調(diào)節(jié)胃腸功能的藥用食品來食用的。它是在從名為“淡紅色蜀葵”的植物根部提取出來的黏液中，加入蛋清和砂糖制作而成。如今的棉花糖是從動(dòng)物的骨頭和皮等中提取出膠原蛋白制作而成的，富含膠原蛋白，而且口感松軟，入口即化。除了直接食用之外，還可以代替砂糖添加到各種甜品的制作當(dāng)中去。添加了棉花糖的甜品，不僅視覺上可愛，口感上松軟，還能向人體補(bǔ)充一定量的膠原蛋白，真是一舉兩得。就讓我們以一種感受芳香的心情來開始棉花糖甜品的制作吧。

作者簡(jiǎn)介

　　祜成二葉，餐飲總監(jiān)，曾在歐洲留學(xué)5午，畢業(yè)干德國(guó)國(guó)立名人學(xué)校。1988年擔(dān)任“祜成陽子廚房藝術(shù)研討會(huì)”的主講。在培養(yǎng)新人的同時(shí)，主要從事出版及料理制作、飲食協(xié)調(diào)等工作，受到很高的評(píng)價(jià)，作品頗豐。

圖書目錄

Part 01 自制正宗棉花糖
基本款1 白棉花糖
基本款2 巧克力棉花糖
基本款3 樹莓棉花糖
基本款4 薄荷棉花糖
基本款5 熱帶水果棉花糖
升級(jí)款1 奶油奶酪濃汁棉花糖
升級(jí)款2 椰蓉棉花糖
升級(jí)款3 巧克力裝飾棉花糖
升級(jí)款4 棉花糖松餅三明治
升級(jí)款5 芝麻鹽棉花糖
升級(jí)款6 荷蘭豆粉烤棉花糖
棉花糖的花樣造型
Part 02 棉花糖的創(chuàng)意烘焙食譜
雙味巧克力慕斯
焦糖棉花糖慕斯
藍(lán)莓慕斯
芒果味棉花糖
雙味棉花糖酸奶
貝果棉花糖酸奶
棉花糖曲奇冰激凌
咖啡棉花糖冰激凌
南瓜棉花糖冰激凌
棉花糖檸檬牛奶蛋糕
棉花糖乳酪蛋糕
棉花糖提拉米蘇
抹茶紅小豆慕斯
甘薯慕斯
香蕉棉花糖蛋糕
棉花糖干酪火鍋
草莓棉花糖牛奶
巧克力朗姆酒干酪火鍋
杏仁榛子棉花糖棒
土豆棉花糖烤餅
棉花糖咖啡
棉花糖思慕雪
咸味棉花糖雞尾酒
咖啡棉花糖雞尾酒
棉花糖松露巧克力
雪人松露
Part 03 棉花糖裝飾可愛小點(diǎn)心
胡蘿卜棉花糖瑪芬
甜筒瑪芬
奶油巧克力瑪芬
棉花糖香草瑪芬
草莓棉花糖塔
干酪棉花糖塔
杏仁奶油棉花糖派
棉花糖蘋果派
棉花糖巧克力
檸檬棉花糖小泡芙
棉花糖堅(jiān)果曲奇
芝麻棉花糖曲奇
棉花糖國(guó)王餅
棉花糖烤蘋果
棉花糖濃汁吐司
棉花糖橘子大福
棉花糖迷你銅鑼燒
Part 04 花式棉花糖甜點(diǎn)
棉花糖貝雷帽小子
棉花糖曼蒂安
棉花糖花朵
棉花糖小狗
棉花糖樹莓蠟燭
棉花糖棒
棉花糖果凍松糕
棉花糖冷糕
棉花糖濃咖啡
吐司棉花糖冷糕
棉花糖冰激凌
熱巧克力
棉花糖生日蛋糕
雪人棉花糖蛋糕
棉花糖蛋糕卷
棉花糖可可小蛋糕
可可豆棉花糖蛋糕
棉花糖茶葉松糕
勃朗峰棉花糖蛋糕
黑胡椒棉花糖蛋糕
巧克力棉花糖蛋糕
巧克力奶酪蛋糕
附錄：
自制棉花糖的材料和工具
讓棉花糖更加美味的點(diǎn)心制作材料
打造完美的愛心禮物！包裝、便簽