易學(xué)易做面食120種

定　價：￥29.80

作　者：	李瑞華主編
出版社：	湖南科技出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	烘焙甜品烹飪/美食

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ISBN：	9787535774521	出版時間：	2013-01-01	包裝：	平裝
開本：	大16開	頁數(shù)：	127	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《易學(xué)易做面食120種》內(nèi)容簡介：120例達人支招，122款熱量提示。低脂肪低熱量小面包，營養(yǎng)健康，易學(xué)易做。

作者簡介

　　李瑞華，在烘焙業(yè)有20多年工作經(jīng)驗，考取了我國烘焙技師職稱。廣州市優(yōu)秀烘焙專業(yè)教師，國家職業(yè)技能競賽裁判員，是國家輕工業(yè)局烘焙業(yè)首名獲“全國技術(shù)能手”稱號的烘焙技師。

圖書目錄

面食基礎(chǔ)篇
基本原料
基本工具
基本步驟
　典搜身面食篇
嗚蛋面
榨菜肉絲面
釘棗枸杞湯面
洋蔥尖椒炒面
陽春面
蝦仁香菇面
西紅柿蝦仁炒面
豬肉蠔油炒面
麻辣時蔬炒面
小黃魚面
鹵肉雞蛋面
鮮蝦青菜面
海帶肉絲拌面
咸魚香蔥面
雞蛋肉絲炒面
清湯牛肉面
青菜肉絲面
牛肉丸雞蛋面
南瓜尖炒面
鵪鶉蛋炒面
老火湯雙色面
排骨西紅柿面
雙絲炒菠菜面
清湯排骨面
肉丸胡蘿卜面
高湯菠菜面
西紅柿炒家常面
家常涼面
蠔油撈面
老干媽拌面
紅燒豬手面
菜心莧菜面
鴨肉炒烏冬面
排骨炒面
蕎麥面
三鮮豬肝面
豆角豬肉面
洋蔥豬肝面
蝦仁枸杞湯面
鮮蝦西紅柿面
南瓜尖素面
鮮蝦云吞面
清燉牛肉面
雞湯肉丸面
蝦仁蔥花拌面
牛肉丸湯面
　清爽低脂包子篇
卷心菜包子
紅薯包芝麻包
　……
少糖少油面食篇
高纖維面食篇