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當(dāng)前位置: 首頁(yè)出版圖書(shū)生活時(shí)尚美食家常食譜四季滋補(bǔ)靚湯一本全

四季滋補(bǔ)靚湯一本全

四季滋補(bǔ)靚湯一本全

定 價(jià):¥22.80

作 者: 《家庭·生活·健康》叢書(shū)編委會(huì) 編著
出版社: 中國(guó)人口出版社
叢編項(xiàng):
標(biāo) 簽: 家常菜譜 烹飪/美食 湯粥

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ISBN: 9787510114960 出版時(shí)間: 2013-04-01 包裝: 平裝
開(kāi)本: 16開(kāi) 頁(yè)數(shù): 224 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

  本書(shū)共有5個(gè)部分:第一章,詳盡講解了制湯技巧、是對(duì)于食材和煲湯工具、火候、以及其他周邊內(nèi)容的論述;第二章至第五章,分春、夏、秋、冬四季,因時(shí)養(yǎng)生而論,并據(jù)此選取了大量既美味,又健康的養(yǎng)生湯品

作者簡(jiǎn)介

  《家庭·生活·健康》叢書(shū)編委會(huì)自成立以來(lái),依托國(guó)內(nèi)數(shù)十名知名婦幼、營(yíng)養(yǎng)、保健等領(lǐng)域的專(zhuān)家學(xué)者,積極開(kāi)展健康生活知識(shí)的普及宣傳工作,已出版孕育、飲食、保健等生活圖書(shū)100多種,深受廣大讀者喜愛(ài)。于菁,本書(shū)指導(dǎo)專(zhuān)家,曾任《保健時(shí)報(bào)》報(bào)社副社長(zhǎng)、副總編輯?,F(xiàn)在中國(guó)保健協(xié)會(huì)科普教育分會(huì)、中國(guó)老年保健協(xié)會(huì)等組織中擔(dān)任重要職務(wù)。從事健康教育工作近20年,組織健康科普講座百余場(chǎng),組織編寫(xiě)科普書(shū)刊42多部。

圖書(shū)目錄

Part1:煲好湯有訣竅
Chapter1:煲湯技巧的養(yǎng)成
煲湯選料與用水
煲湯時(shí)間和火候
制作高湯
煲湯的調(diào)味
湯品的味道
煲湯器具的選擇
Chapter2:喝好湯的一些細(xì)節(jié)
煲湯、燉湯、滾湯的利弊
喝湯的時(shí)間
喝湯的誤區(qū)
魚(yú)湯不是人人皆宜
雞湯的宜與忌
需謹(jǐn)慎飲用的幾種湯
Part2:春季養(yǎng)生靚湯
一、春季起居養(yǎng)生
二、春季宜護(hù)肝
三、春季飲食宜忌
四、春季宜吃的食物
五、春季推薦食材
六、春季推薦養(yǎng)生湯品
蔥白香菜湯
二白湯
蝦皮蛋羹
蔥豉湯
清水蟶子湯
紅棗木耳湯
清燉二骨湯
豬肝菠菜湯
蛤蜊肉湯
青欖白蘿卜煲瘦肉
豌豆苗湯
蛋花豆腐羹
蔥豉豆腐湯
牡蠣豆腐湯
豬皮紅棗羹
甜醋豬腳姜湯
香菇雞腿湯
菠菜魚(yú)丸湯
平菇豆腐湯
…………
Part3:夏季養(yǎng)生靚湯
一、夏季起居養(yǎng)生
二、夏季宜養(yǎng)心
三、夏季飲食宜忌
四、夏季宜吃的食物
五、夏季推薦食材
六、夏季推薦養(yǎng)生湯品
木瓜姜湯
冬瓜湯
空心菜湯
豆腐苦瓜湯
五蔬湯
絲瓜瘦肉湯
冬瓜芥菜湯
對(duì)蝦通草絲瓜湯
蓮子百合煲瘦肉
海帶綠豆湯
荷葉冬瓜湯
牛肉冬瓜羹
蓮藕薏米排骨湯
綠豆鮮果湯
鱔魚(yú)黃花湯
白扁豆瘦肉湯
蔬菜湯
鳳梨山楂湯
銀耳鴨蛋羹
海米冬瓜湯
…………
Part4:秋季養(yǎng)生靚湯——秋風(fēng)蕭瑟天氣涼
一、秋季起居養(yǎng)生
二、秋季宜養(yǎng)肺
三、秋季飲食宜忌
四、秋季宜吃的食物
五、秋季推薦食材
六、秋季推薦養(yǎng)生湯品
蓮藕荸薺蘿卜湯
羅漢果湯
百合麥冬湯
芹菜紅棗湯
蓮子葡萄干湯
柿餅大棗湯
百合菠菜根雪梨湯
蜂蜜蛋花湯
蓮子銀耳湯
核桃銀耳湯
木瓜鯇魚(yú)滋潤(rùn)湯
粟米蛋花牛肉羹
雙紅南瓜補(bǔ)血湯
銀耳大棗奶羹
百合冰糖蛋花湯
百合蓮花湯
桂圓蓮子豬心湯
話梅銀耳羹
蘋(píng)果玉米羹
冬耳豆腐湯
…………
Part5:冬季養(yǎng)生靚湯——冬至陽(yáng)生春又來(lái)
一、冬季起居養(yǎng)生
二、冬季宜養(yǎng)腎
三、冬季飲食宜忌
四、冬季宜吃的食物
五、冬季推薦食材
六、冬季推薦養(yǎng)生湯品
栗子羊肉湯
牛肉紅棗湯
當(dāng)歸川斷排骨湯
豆腐海帶湯
竹筍湯
羊肉蝦羹
山藥蓮子甲魚(yú)湯
生姜排骨湯
銀耳雞湯
歸芪羊肉湯
桃仁燉烏雞
黃酒兔肉湯
百合墨魚(yú)湯
牛肉黑豆湯
香菇土雞煲
黑芝麻骨頭湯
清燉牛肉蘿卜湯
冬蟲(chóng)夏草煲雞湯
胡蘿卜牛蒡排骨湯
羊肉番茄湯
…………

本目錄推薦

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