自己動手做辣油

定　價：￥32.00

作　者：	（日）五十嵐美幸著，張華揚譯
出版社：	中國旅游出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	調(diào)味品家常菜譜烹飪/美食

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ISBN：	9787503246951	出版時間：	2013-05-09	包裝：	平裝
開本：	大16開	頁數(shù)：	78	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　辣油一起吃起來！獻(xiàn)給就是愛吃辣的你！你是否也會隔斷時間不吃辣就想得不行？你是否就算自己下廚，不炒兩個帶辣味的菜就感覺難以下飯？我想你和我一樣，都是超級愛吃辣的人吧?，F(xiàn)下，無論是愛吃咸的東北三省，還是還吃甜的江浙上海，西部和西南部少數(shù)民族聚居地更不用說了，吃辣之風(fēng)早已刮遍了全國，那些從前只能在湖南、重慶吃到的辣口菜，如今在全國各地都能吃到，并且深深吸引著人們的味蕾，百吃不厭。本書教給你11種私家辣油的制作方法，同時奉送用辣油制作美味菜肴的43種菜譜，超值的同時讓您的生活更有趣，讓您的舌頭更滿足。

作者簡介

暫缺《自己動手做辣油》作者簡介

圖書目錄

新口感！嘗試制作辣油
“辣味、香度、口感、鮮味的均衡與否是決定是否美味的要素”
*油的保存方法和保質(zhì)期
*味佳肴的烹飪訣竅
太好吃了！品I這就是最好的！
10個種類的辣油

種類1
超濃香辣油
超濃香辣油的制作方法
超濃香辣油拌飯
粉絲炒蝦仁
濃香炒蘑菇

種類2
肉香辣油
肉香辣油的制作方法
辣油拌炸茄子
肉香辣油炒飯
香辣土豆燉肉

種類3
意大利辣汕
意大利辣油的制作方法
辣煮雞肉
香熘豬肉
加吉魚生魚片

種類4
甜辣油
甜辣油的制作方法
甜辣番茄炒雞蛋
甜辣豬肉辣白菜
番茄辣油拌

種類5
咸烹海帶辣油
咸烹海帶辣油的制作方法
咸烹海帶辣油烤飯團
蒸蔬菜配咸烹海帶辣油調(diào)味汁
辣油肉餡炒茄子

種類6
香脆蔬菜辣油
香脆蔬菜辣油的制作方法
香脆蔬菜辣油炒豆芽
香脆蔬菜辣油炒面
辣味土豆沙拉

種類7
芝麻辣油
芝麻辣油的制作方法
辛辣肉片沙拉
綿軟棒棒雞
辣油味炸醬面

種類8
濃香香辣油
濃香香辣油的制作方法
濃香香辣油冷豆腐
炸雞濃香香辣油調(diào)味汁
辛辣金槍魚蓋飯

種類9
辛辣辣油
辛辣辣油的制作方法
番茄水餃
麻婆豆腐
辣味雞蛋湯

種類10
韓國醬辣油
韓國辣醬辣油的制作方法
辣油拌黃瓜
辣燉青甘魚
辣味冷面

附贈：鎮(zhèn)宅秘制
美虎辣油的制作方法
用美虎辣油制作的美味
叉燒飯
山椒加吉魚生魚片沙拉
酸辣面