新編酒店人力資源管理

第1章  酒店人力資源管理的概念與目標
酒店人力資源管理的概念
酒店人力資源管理的意義
酒店人力資源管理的發(fā)展歷史
酒店人力資源管理的主要任務(wù)
酒店人力資源管理的特點
酒店人力資源管理的目標
酒店人力資源管理的組織結(jié)構(gòu)
第2章  酒店人力資源管理的基本內(nèi)容
酒店人力資源計劃的制訂
制定人力資源計劃的目的
制定人力資源計劃的程序
酒店員工的招聘及錄用
外部招聘
內(nèi)部招聘
酒店員工的培訓
職業(yè)培訓與發(fā)展培訓
酒店培訓的過程
酒店整體培訓計劃
酒店培訓的方法
酒店薪資管理
薪資的分配原則
員工薪資的分配形式
酒店員工的績效考核與激勵
酒店員工的績效考核
酒店員工激勵的概念
酒店員工激勵的作用
酒店員工激勵的方式
第3章  總經(jīng)理辦公室人力資源管理
酒店管理人員的任職條件
酒店總經(jīng)理的任職條件
副總經(jīng)理的任職條件
總經(jīng)理辦公室主任任職條件
秘書任職條件
酒店管理人員的崗位職責
酒店總經(jīng)理的崗位職責
副總經(jīng)理的崗位職責
總經(jīng)理辦公室主任的崗位職責
秘書的崗位職責
酒店管理人員的主要工作內(nèi)容
酒店總經(jīng)理的主要工作內(nèi)容
副總經(jīng)理的主要工作內(nèi)容
總經(jīng)理辦公室主任的主要工作內(nèi)容
秘書的主要工作內(nèi)容
管理人員的績效考核
考核內(nèi)容
考核辦法
考核程序
考核常用表格
第4章  財務(wù)部人力資源管理
財務(wù)部各崗位的任職條件
財務(wù)部各崗位的工作職責
財務(wù)部經(jīng)理職責
財務(wù)部副經(jīng)理職責
會計主管（兼總賬會計、稽核）職責
營收核算、往來結(jié)算會計員職責
成本核算會計員職責
固定資產(chǎn)和專用基金核算會計員職責
出納主管職責
出納員職責
收銀（結(jié)賬）主管職責
稽核主管職責
營業(yè)點收銀領(lǐng)班職責
總臺收銀領(lǐng)班職責
夜間稽核領(lǐng)班職責
營業(yè)點收銀員職責
總臺收銀員職責
記賬員職責
夜間稽核員職責
日間稽核員職責
外幣兌換員職責
電腦房主管職責
電腦操作管理員職責
財務(wù)部技術(shù)考核標準
第5章  前廳部人力資源管理
前廳部員工的基本素質(zhì)
前廳部員工的任職條件
前廳部經(jīng)理任職條件
前廳部副經(jīng)理任職條件
大堂經(jīng)理任職條件
前臺主管任職條件
前臺領(lǐng)班任職條件
前臺接待員任職條件
預(yù)訂主管任職條件
預(yù)訂領(lǐng)班任職條件
預(yù)訂員任職條件
禮賓部主管任職條件
禮賓部領(lǐng)班任職條件
禮賓部行李員任職條件
商務(wù)中心主管任職條件
商務(wù)中心領(lǐng)班任職條件
商務(wù)中心文員任職條件
總機主管任職條件
總機領(lǐng)班任職條件
總機話務(wù)員任職條件
車隊隊長任職條件
車隊調(diào)度任職條件
車隊司機任職條件
前廳部各崗位的工作職責
前廳部經(jīng)理職責
前廳部副經(jīng)理職責
大堂經(jīng)理職責
前臺主管職責
前臺領(lǐng)班職責
前臺接待員職責
預(yù)訂主管職責
預(yù)訂領(lǐng)班職責
預(yù)訂員職責
禮賓部主管職責
禮賓部領(lǐng)班職責
禮賓部行李員職責
商務(wù)中心主管職責
商務(wù)中心領(lǐng)班職責
商務(wù)中心文員職責
總機主管職責
總機領(lǐng)班職責
總機話務(wù)員職責
車隊隊長職責
車隊調(diào)度職責
車隊司機職責
前廳部各崗位人員的績效考核
前廳部管理人員考核內(nèi)容與標準
前廳部經(jīng)理季度經(jīng)營指標考核內(nèi)容與標準
前廳部管理人員季度綜合考核表
前廳部管理人員年度綜合考核表
第6章  客房部人力資源管理
客房部的定員編制
客房部編制定員應(yīng)考慮的因素
客房部勞動定員數(shù)量的確定
定員編制的注意事項
客房部各崗位的任職條件
客房部經(jīng)理任職條件
客房部副經(jīng)理任職條件
日、夜班樓層主管任職條件
樓層領(lǐng)班任職條件
客房服務(wù)中心文員任職條件
日、夜班樓層服務(wù)員任職條件
公共區(qū)域衛(wèi)生、綠化主管任職條件
公共區(qū)域衛(wèi)生、綠化領(lǐng)班任職條件
公共區(qū)域衛(wèi)生服務(wù)員任職條件
綠化人員任職條件
洗衣房主管任職條件
洗衣房領(lǐng)班任職條件
客衣收發(fā)員任職條件
洗衣服務(wù)員任職條件
熨燙工任職條件
平熨工任職條件
工服、布草房領(lǐng)班任職條件
工服、布草房服務(wù)員任職條件
客房部各崗位的工作職責
客房部經(jīng)理的工作職責
客房部副經(jīng)理的工作職責
樓層主管的工作職責
樓層夜班主管的工作職責
樓層領(lǐng)班的工作職責
客房服務(wù)中心文員的工作職責
日、夜班樓層服務(wù)員的工作職責
公共區(qū)域衛(wèi)生、綠化主管的工作職責
公共區(qū)域衛(wèi)生領(lǐng)班的工作職責
公共區(qū)域綠化領(lǐng)班的工作職責
公共區(qū)域衛(wèi)生服務(wù)員的工作職責
綠化人員的工作職責
洗衣房主管的工作職責
洗衣房領(lǐng)班的工作職責
客衣收發(fā)員的工作職責
洗衣服務(wù)員的工作職責
熨燙工的工作職責
平熨工的工作職責
工服、布草房領(lǐng)班的工作職責
工服、布草房服務(wù)員的工作職責
客房部員工的招聘
制定員工標準
員工的招聘
客房部員工的培訓
培訓的基本原則
培訓程序及內(nèi)容
客房部員工的績效考核
管理人員的績效考核
操作層員工的工作考核
第7章  餐飲部人力資源管理
餐飲部員工應(yīng)具備的基本素質(zhì)
專業(yè)思想素質(zhì)
業(yè)務(wù)素質(zhì)
身體素質(zhì)
餐飲部的定員編制
制定勞動定額標準
制定勞動定員標準
餐飲部各崗位的任職條件
餐飲總監(jiān)任職條件
餐飲總監(jiān)秘書任職條件
餐飲銷售部經(jīng)理任職條件
餐飲銷售代表任職條件
餐廳部經(jīng)理任職條件
餐廳經(jīng)理任職條件
餐廳領(lǐng)班任職條件
餐廳服務(wù)員任職條件
備餐間領(lǐng)班任職條件
備餐間服務(wù)員任職條件
領(lǐng)位任職條件
宴會部經(jīng)理任職條件
宴會部領(lǐng)班任職條件
宴會部服務(wù)員任職條件
飲料部經(jīng)理任職條件
酒吧領(lǐng)班任職條件
調(diào)酒員任職條件
酒水庫管理員任職條件
酒吧服務(wù)員任職條件
管事部經(jīng)理任職條件
洗碗機房領(lǐng)班任職條件
洗碗工任職條件
清潔班領(lǐng)班任職條件
清潔工任職條件
物品核算員任職條件
倉庫管理員任職條件
食品、餐具衛(wèi)生檢驗員任職條件
行政總廚任職條件
廚師長任職條件
加工切配領(lǐng)班任職條件
加工切配廚師任職條件
冷菜間領(lǐng)班任職條件
冷菜廚師任職條件
爐灶領(lǐng)班任職條件
爐灶廚師任職條件
燒烤領(lǐng)班任職條件
燒烤廚師任職條件
配菜廚師任職條件
面點領(lǐng)班任職條件
面點廚師任職條件
員工餐廳經(jīng)理任職條件
員工餐廳廳面領(lǐng)班任職條件
員工餐廳服務(wù)員任職條件
員工餐廳廚房領(lǐng)班任職條件
員工餐廳廚師任職條件
餐飲部各崗位的工作職責
餐飲總監(jiān)工作職責
餐飲總監(jiān)秘書工作職責
餐飲銷售部經(jīng)理工作職責
餐飲銷售代表工作職責
餐廳部經(jīng)理工作職責
餐廳經(jīng)理工作職責
餐廳領(lǐng)班工作職責
餐廳服務(wù)員工作職責
備餐間領(lǐng)班工作職責
備餐間服務(wù)員工作職責
領(lǐng)位工作職責
宴會部經(jīng)理工作職責
宴會部領(lǐng)班工作職責
宴會部服務(wù)員工作職責
飲料部經(jīng)理工作職責
酒吧領(lǐng)班工作職責
調(diào)酒員工作職責
酒水庫管理員工作職責
酒吧服務(wù)員工作職責
管事部經(jīng)理工作職責
洗碗機房領(lǐng)班工作職責
洗碗工工作職責
清潔班領(lǐng)班工作職責
清潔工工作職責
物品核算員工作職責
倉庫管理員工作職責
食品、餐具衛(wèi)生檢驗員工作職責
行政總廚工作職責
廚師長工作職責
加工切配領(lǐng)班工作職責
加工切配廚師工作職責
冷菜問領(lǐng)班工作職責
冷菜廚師工作職責
爐灶領(lǐng)班工作職責
爐灶廚師工作職責
燒烤領(lǐng)班工作職責
燒烤廚師工作職責
配菜廚師工作職責
面點領(lǐng)班工作職責
面點廚師工作職責
員工餐廳經(jīng)理工作職責
員工餐廳廳面領(lǐng)班工作職責
員工餐廳服務(wù)員工作職責
員工餐廳廚房領(lǐng)班工作職責
員工餐廳廚師工作職責
餐飲部員工的培訓
餐飲培訓的基本內(nèi)容
餐飲培訓的課程設(shè)置
餐飲部管理人員的績效考核
餐飲部管理人員考核內(nèi)容與標準
餐飲部管理人員經(jīng)營指標季度考核要素
餐飲部管理人員季度綜合考核表
餐飲部管理人員年度綜合考核表
第8章  康樂部人力資源管理
康樂部員工應(yīng)具備的素質(zhì)
康樂部經(jīng)理必備的素質(zhì)
康樂部其他員工的基本素質(zhì)要求
康樂部各崗位的任職條件
康樂部經(jīng)理任職條件
秘書任職條件
娛樂中心及健身中心主管任職條件
各班組領(lǐng)班任職條件
游藝廳服務(wù)員任職條件
棋牌室服務(wù)員任職條件
桌球室服務(wù)員任職條件
歌舞廳服務(wù)員任職條件
歌舞廳領(lǐng)位員任職條件
酒吧服務(wù)員任職條件
音響師任職條件
保齡球室服務(wù)員任職條件
網(wǎng)球場服務(wù)員任職條件
壁球室服務(wù)員任職條件
高爾夫球場服務(wù)員任職條件
桑拿室服務(wù)員任職條件
按摩師任職條件
美容美發(fā)師任職條件
游泳池服務(wù)員任職條件
健身房教練任職條件
康樂部各崗位的工作職責
康樂部經(jīng)理工作職責
秘書工作職責
娛樂中心及健身中心主管工作職責
各班組領(lǐng)班工作職責
游藝廳服務(wù)員工作職責
棋牌室服務(wù)員工作職責
桌球室服務(wù)員工作職責
歌舞廳服務(wù)員工作職責
歌舞廳領(lǐng)位員工作職責
酒吧服務(wù)員工作職責
音響師工作職責
保齡球室服務(wù)員工作職責
網(wǎng)球場服務(wù)員工作職責
壁球室服務(wù)員工作職責
高爾夫球場服務(wù)員工作職責
桑拿室服務(wù)員工作職責
按摩師工作職責
美容美發(fā)師工作職責
游泳池服務(wù)員工作職責
健身房教練工作職責
康樂部管理人員的績效考核
考核辦法
康樂部經(jīng)理經(jīng)營指標季度考核內(nèi)容
康樂部管理人員季度綜合考核表
康樂部管理人員年度綜合考核表
第9章  工程部人力資源管理
工程部各崗位的任職條件
工程總監(jiān)、經(jīng)理任職條件
總監(jiān)秘書任職條件
值班經(jīng)理任職條件
工程倉庫管理員任職條件
動力主管任職條件
配電領(lǐng)班任職條件
配電電工任職條件
給排水領(lǐng)班任職條件
鍋爐工任職條件
水暖工任職條件
空調(diào)制冷領(lǐng)班任職條件
制冷技工任職條件
電梯工任職條件
維修主管任職條件
修繕領(lǐng)班任職條件
修繕技工任職條件
弱電領(lǐng)班任職條件
弱電工任職條件
機修領(lǐng)班任職條件
機修工任職條件
萬能技工任職條件
網(wǎng)絡(luò)工程師任職條件
工程部各崗位的工作職責
工程總監(jiān)、經(jīng)理職責
總監(jiān)秘書職責
值班經(jīng)理職責
工程倉庫管理員職責
動力主管職責
配電領(lǐng)班職責
配電電工職責
給排水領(lǐng)班職責
鍋爐工職責
水暖工職責
空調(diào)制冷領(lǐng)班職責
制冷技工職責
電梯工職責
維修主管職責
修繕領(lǐng)班職責
修繕技工職責
弱電領(lǐng)班職責
弱電工職責
機修領(lǐng)班職責
機修工職責
萬能技工職責
網(wǎng)絡(luò)工程師職責
工程部管理人員的績效考核
考核辦法
工程管理考核內(nèi)容及標準
工程部管理人員季度綜合考核表
工程部管理人員年度綜合考核表
第10章  保安部人力資源管理
保安部各崗位的任職條件
保安部經(jīng)理任職條件
保安部副經(jīng)理任職條件
保安部內(nèi)勤任職條件
保安主管任職條件
保安員任職條件
內(nèi)保主管任職條件
內(nèi)保員任職條件
消防主管任職條件
消防員任職條件
監(jiān)控中心值機員任職條件
保安部各崗位的工作職責
保安部經(jīng)理職責
保安部副經(jīng)理職責
保安部內(nèi)勤職責
保安主管職責
保安員職責
內(nèi)保主管職責
內(nèi)保員職責
消防主管職責
消防員職責
監(jiān)控中心值機員職責
保安部管理人員的績效考核
保安部管理人員績效考核的內(nèi)容及標準
保安部管理人員季度綜合考核表
保安部管理人員年度綜合考核表