電壓力鍋燉菜食譜

定　價：￥29.80

作　者：	犀文圖書
出版社：	重慶出版社
叢編項：
標　簽：	家常菜家常菜譜烹飪/美食

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ISBN：	9787229065997	出版時間：	2013-09-01	包裝：	平裝
開本：	20開	頁數(shù)：	160	字數(shù)：

內容簡介

　　現(xiàn)代廚房系列叢書，是針對當代社會特點尤其是快節(jié)奏生活人群，精心制作的書籍。《電壓力鍋燉菜食譜》精選了禽畜野味、水產河鮮、豆類時蔬等一百多道菜肴供烹飪者選用；內容翔實，配上菜例營養(yǎng)功效解析、小技巧提示，簡單易懂，學起來不費力。此書是家庭簡餐的學習好助手，協(xié)助您在繁忙的工作之余享受輕松而溫馨的家庭時間。

作者簡介

　　犀文圖書，是一家以出品“生活·經(jīng)濟”類圖書為主業(yè)，集創(chuàng)意、編撰制作、印刷和銷售于一體的成長型文化企業(yè)。公司自2003年9月成立至今將近10年，已與國內外數(shù)十家出版機構建立了深度合作的關系，年出品圖書600余種，年版權交易100余種。其內容主要涵蓋：菜譜·藥膳·養(yǎng)生；手工藝；美容·美發(fā)·化妝·美甲；家居·家裝·家飾；中醫(yī)保??；時尚服飾。其選題實用性強、體例科學、內容豐富，裝幀設計精美，貼近市場，在生活圖書領域獨樹一幟，品牌已見雛形。犀文公司憑借犀文人強烈的前瞻意識和敏銳深刻的洞察力，以及同舟共濟的團隊精神和卓著專業(yè)品質，犀文公司開拓進取，與時俱進，如犀文銘言：用志堅則無事不達，用心誠則無事不至。

圖書目錄

《電壓力鍋燉菜食譜》目錄

前言

Part1 基礎知識
電壓力鍋的功能和特點
如何選用電壓力鍋
電壓力鍋使用注意事項
燉菜的營養(yǎng)價值
適宜做燉菜的食材及其營養(yǎng)價值

Part2 畜肉類
豆腐皮燉五花肉
板栗燉排骨
冬筍燉豬舌
番茄燉豬蹄
香菇五花肉
豬肉燉筍干
蘿卜燉五花肉
豬肉燉粉條
花生燉豬蹄
燉豬蹄
苦瓜燉豬蹄
白切豬蹄
白果墨魚燉豬肚
大蒜燉豬尾
烏梅燉排骨
三鮮牛筋
雜錦牛肉
清燉牛肉
酥燉牛肉
黃豆燉牛腩
蔥香牛腩
蘿卜燉牛腩
番茄燉牛肉
蠔油南瓜燉牛腩
啤酒燉牛肉
大蒜燉牛腩
四季豆燉牛肉
茶香牛肉
土豆燉牛肉
海帶燉牛尾
醬香牛肉
油豆腐燉牛肉
貴妃牛腩
香辣牛筋
五更牛腩
咖喱羊肉
麻辣羊腿
黃豆燉羊肉
豆瓣羊肉
蘿卜燉羊肉
香栗燉羊肉
麻辣羊蹄
酸菜燉羊肚
清燉羊肉
亂燉羊肉
山藥燉羊肉
胡蘿卜燉羊肉
清燉羊排
八寶燉羊肉

Part3 禽蛋類
香菇燉雞
香燉大碗雞
蔥白燉雞
茶樹菇板栗燉雞
茄汁雞肉
陳皮雞
柱侯醬燉老母雞
栗子燉子雞
蝦仁清筍雞
酒糟汁燉雞
紅茶子雞
清燉全雞
八寶雞
椒香扣土雞
香麻白切雞
蒜香雞
清香云露雞
黃精燉老母雞
枸杞子公雞湯
山藥香菇燉雞
咖喱土豆燉雞
香燉雞翅
木瓜牛奶燉雞
白切雞
香菇花生燉雞爪
黃花菜燉雞
大盤雞
茶樹菇燉子雞
椰子燉雞
海底椰燉土雞
黨參燉全雞
椰汁燉雞
冬筍雞塊
白果燉雞
花椒子雞
蔥姜燉雞塊

粉絲燉鴨肉
冬瓜燉水鴨
芋兒燉鴨
芥末鴨掌
酸菜燉老鴨湯
玉米燉老鴨湯
鹵鴨掌翅
冬筍燉老鴨
杏仁燉鴨塊
芡實扁豆燉老鴨
冬瓜薏米燉水鴨
節(jié)瓜蓮子燉老鴨
玉竹燉老鴨

Part4 水產類
海帶豆芽燉鮮鯽
魚腩燉豆腐
山藥燉魚頭
黃花菜燉草魚
蘿卜面筋燉草魚
海帶燉鯽魚
鮮奶鯽魚湯
鯽魚燉豆腐
蘑菇燉鯽魚
枸杞子燉鯽魚
清燉黃魚
雪菜黃魚湯
小黃魚燉豆腐
粉絲燉鯉魚
蘿卜燉鯉魚
赤豆燉鯉魚
當歸燉鯉魚
紅棗燉鱸魚
蒜香鲇魚
香菇燉鲇魚
姜絲香菇燉鱸魚
紅棗燉黑魚
人參黃芪燉黑魚
蘿卜肉丸燉魚頭
魚頭燉豆腐
燉黃鱔
木瓜燉魚尾

Part5 其他類
燉三鮮
清燉冬瓜球
土豆燉苦瓜
枸杞子蓮子湯
清燉土豆塊
茶樹菇燉豆腐
家常燉豆腐
雙菇燉豆腐
什錦豆腐
豬腦燉豆腐
牡蠣豆腐湯
苦瓜燉豆腐
節(jié)瓜豬肉燉豆腐
絲瓜豬蹄燉豆腐