喜新戀舊·懷舊美食新滋味

定　價：￥35.00

作　者：	紫色透明
出版社：	北京出版社
叢編項：
標　簽：	家常菜家常菜譜烹飪/美食

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ISBN：	9787200097559	出版時間：	2013-07-30	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	131	字數(shù)：

內容簡介

　　本書是千萬級知名美食博主‘紫色透明’基于多年的美食創(chuàng)作和心得，精選并編寫而成的精品菜譜。本書由精選的33對66道美食組成，為什么說是33對66道美食呢？這也是本書最大的特色，就是將經(jīng)典懷舊菜與新潮改良菜以“對對碰”的形式呈現(xiàn)，比如傳統(tǒng)小吃烤紅薯和西餐烤薯角、醬牛肉和紅酒醉牛肉等等，既碰撞出了童年美味的美好記憶，又碰撞出創(chuàng)新菜式的新奇體驗。同樣的主要食材，卻能成就“經(jīng)典”與“新潮”兩種口味，可以讓你的味覺從童年一下穿越到現(xiàn)在，這一定能滿足對美食有“喜新戀舊”情懷的饞嘴們。

作者簡介

　　紫色透明：酷愛旅行的美食攝影師、撰稿人。中外各大電視臺美食節(jié)目特邀嘉賓、評委。人氣原創(chuàng)美食博客點擊超過千萬。她的美食作品風格鮮明——精致、美味、悅目，每道菜都表達著一種心情，體現(xiàn)著一種意境。她不為做菜而做菜，而是依心情和靈感而創(chuàng)造美食。這項創(chuàng)意工作包括選料、烹制、擺盤、布景、拍攝、撰文……她主張“用美食取悅自己”的“美食生活方式”；呼吁整日奔忙的人們慢下來，為自己和家人用心烹制幾道菜，悉心品味美食、品味人生，讓匆忙的腳步等等自己的靈魂和味覺。所有這些，都是很多身不由己的都市人內心所向往的生活方式。她的美食作品和主張鼓勵人們更好地關照自己和家人朋友，讓疲憊的心靈得到美味的滋養(yǎng)。

圖書目錄

001　板栗竹筍紅燒肉………………………雪碧紅燒肉　003 005　豬肉燉粉條………………………茄汁肉湯粉條鍋　007 009　糖醋小排……………………………果醬糖醋排骨　011 013　醬牛肉…………………………………紅酒醉牛肉　015 017　牛肉燉土豆……………………………茄紅牛腩煲　019 021　麻辣牛肉干……………………………咖喱牛肉干　023 025　紅燒雞翅……………………………朗姆酒烤雞翅　027 029　油燜蝦…………………………………泰式甜辣蝦　031 033　椒鹽蝦…………………………………鮮蝦天婦羅　035 037　干炸素丸子……………………………烤奶酪素丸　039 041　五香茶雞蛋………………………………銷魂鹵蛋　043 045　雞蛋羹……………………………………蛤蜊蒸蛋　047 049　松仁玉米……………………………………玉米烙　051 053　香椿皮蛋豆腐……………………日式柴香小豆腐　055 057　油潑黃瓜腐竹…………………………涼拌紫薯粉　059 061　烤紅薯………………………………………烤薯角　063 065　醬油炒飯…………………………XO醬什錦炒飯　067 069　蔥花餅………………………………………手抓餅　071 073　素炒餅……………………………老干媽海鮮炒餅　075 077　素炒面……………………………………奶香炒面　079 081　扁豆燜面…………………………蠔汁扁豆烏冬面　083 085　茴香餡冰花煎餃……………咖喱奶香西葫蘆煎餃　087 089　鮮肉餛飩………………………鮮菌雞腿云吞湯煲　 091 093　冬瓜丸子湯……………………味增裙帶菜丸子湯　095 097　西紅柿雞蛋湯………………………………羅宋湯　099 101　栗子酥………………………………………繡球酥　103 105　菊花酥…………………………………花開富貴酥　107 109　艾窩窩………………………………………糯米糍　111 113　自來紅月餅……………………………金槍魚月餅　115 117　果醬夾心小餅干…………………黃金芝士小餅干　119 121　雙色巧克力………………………榛仁松露巧克力　123 125　桂花酸梅湯…………………………………冰橘茶　127 129　芒果冰激凌………………………百利甜酒冰激凌　131