第1章 21世紀(jì)的管理理念 (the Concept of Management in 21st Century) 本章概要(Summary of This Chapter) 開篇引例(Beginning Story) 第一節(jié) 管理思想的演進(jìn)(The Revolution of Management Theory) 第二節(jié) 以人為本的管理理念 (The Management Theory of Peopleoriented) 案例分析(Practice Case Analysis) 名詞解釋(Key Terms) 復(fù)習(xí)思考題(Questions for Review) 研究前沿(Research Front) 第2章 工作分析與工作設(shè)計(jì)(Job Analysis and Job Design) 本章概要(Summary of This Chapter) 開篇引例(Beginning Story) 第一節(jié) 工作分析(Job AnalMsls) 第二節(jié) 工作設(shè)計(jì)(Job Design) 案例分析(Practice Case Analysis) 名詞解釋(Key Terrfls) 復(fù)習(xí)思考題(Questions for Review) 研究前沿(Research Front) 第3章 溝通與團(tuán)隊(duì)合作(Communication and Teamwork) 本章概要(Summary of This Chapter) 開篇引例(Beginning Story) 第一節(jié) 溝通(Communicatlon) 第二節(jié) 團(tuán)隊(duì)合作(Teamwork) 案例分析(Practice Case Analysis) 名詞解釋(Key Terms) 復(fù)習(xí)思考題(Questions for Review) 研究前沿(Research Front) 第4章 招聘(Recruitment) 本章概要(Summary of This Chapter) 開篇引例(Beginning Story) 第一節(jié) 招聘概述(Recrultment Overview) 第二節(jié) 招聘的渠道和方法(RecruItment Channels and Methods 第三節(jié) 人員甄選(Personnel Selectlon) 第四節(jié) 人員錄用(Personnel Employment) 第五節(jié) 人員招聘評估(Pers。nnel Recruitment Assessment) 案例分析(Practice Case Analysis) 名詞解釋(Key Terms) 復(fù)習(xí)思考題(Questions for Review) 研究前沿(Research Front) 第5章 培訓(xùn)(Training) 本章概要(Summary of This Chapter) 開篇引例(Beginning Story) 第一節(jié) 飯店培訓(xùn)概述(Training Overview) 第二節(jié) 培訓(xùn)程序(Training Process) 案例分析(Practice Case Analysis) 名詞解釋(Key Terms) 復(fù)習(xí)思考題(Questions for Review) 研究前沿(Research Front) 第6章 評估和輔導(dǎo)(Evaluation and Coaching) 本章概要(Summary of This Chapter) 開篇引例(Beginning Story) 第一節(jié) 績效評估的益處(Benefits of Performance Evaluation) 第二節(jié) 有效評估的障礙及常見問題 (Effective Evaluation Barriers and Common Problem) 第三節(jié) 評估過程和方法(The Appraisal Process and Methods) 第四節(jié) 績效評估的主體(Who performs the Evaluation) 第五節(jié) 輔導(dǎo)(Coaching) 案例分析(Practice Case Analysis) 名詞解釋(Key Terms) 復(fù)習(xí)思考題(Questions for Review) 研究前沿(Research Front) 第7章 飯店薪酬與福利管理 (Compensation Management and Welfare Management) 本章概要(Summary of This Chapter) 開篇引例(Beginning Story) 第一節(jié) 飯店員工激勵理論(Hotel sta仟Incentive Theory) 第二節(jié) 飯店薪酬管理概述(Hotel Salary Management) 第三節(jié) 飯店薪酬體系設(shè)計(jì)(Hotel Salary System Design) 第四節(jié) 飯店福利管理(Hotel Welfare Management) 案例分析(Practice Case Analysis) 名詞解釋(Key Terms) 復(fù)習(xí)思考題(Questions for Review) 研究前沿(Research Front) 第8章 紀(jì)律和人員流動(Discipline and Turnover) 本章概要(Summary of This Chapter) 開篇引例(Beginning Story) 第一節(jié) 飯店人員流動(Turnover of Hospitality) 第二節(jié) 紀(jì)律管理(Discipline) 案例分析(Practice Case Analysis) 名詞解釋(Key Terms) 復(fù)習(xí)思考題(Questions for Review) 研究前沿(Research Front) 第9章 壓力、健康、EAP與職業(yè)發(fā)展 (PressureHealth，EAP and Career Development) 本章概要(Summary of This Chapter) 開篇引例(Beginning Story) 第一節(jié) 工作壓力與健康(Working Pressure and Health) 第二節(jié) 員工幫助計(jì)劃與職業(yè)發(fā)展(EAP and Career Development) 案例分析(Practice Case Analysis) 名詞解釋(Key Terms) 復(fù)習(xí)思考題(Questions for Review) 研究前沿(Research Front) 第10章 飯店企業(yè)文化和社會責(zé)任(Corporate Culture and Social Responsibility In Hospitality Industry ) 本章概要(Summary of This Chapter) 開篇引例(Beginning Story) 第一節(jié) 飯店企業(yè)文化(Hotel Corporate Culture) 第二節(jié) 飯店企業(yè)社會責(zé)任 (Social Responsibility of Hotel Corporate) 案例分析(Practice Case Analysis) 名詞解釋(Key Terms) 復(fù)習(xí)思考題(Questions for Review) 研究前沿(Research Front) 參考文獻(xiàn)(Reference)
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