Brunch！早午餐一起吃：MASA的10分鐘料理

定　價(jià)：￥59.80

作　者：	[加] MASA（山下勝）著
出版社：	光明日報(bào)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787511283184	出版時間：	2015-06-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	336	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

明星廚師MASA傾情奉獻(xiàn)102道人氣美味早午餐食譜，經(jīng)濟(jì)、營養(yǎng)、悠閑享受，一個都不能少。配有2000張照片超強(qiáng)圖解，800條貼心小叮嚀，MASA的食譜，一路走來，始終如一。不管是家常小菜、飯店大餐、世界經(jīng)典或創(chuàng)意料理，內(nèi)容永遠(yuǎn)完整，解說永遠(yuǎn)詳盡，一學(xué)就會！五大分類，102道特色料理。忙碌時，只要花10分鐘就能簡單快速輕松上桌享用的Brunch；熱量低，營養(yǎng)豐富，即使想大吃一頓也可以很健康的Brunch；大家都喜歡，風(fēng)靡全球的英國、法國、日本、意大利、泰國、印度、墨西哥等各國知名超人氣的經(jīng)典Brunch；無需奢華，周末假日悠閑也可以慢活樂享的美味Brunch；情人節(jié)、結(jié)婚記念日、圣誕節(jié)等特別假日，不需出外人擠人，即使在家也可以做出五星級豪華套餐Brunch。另有特色單元再加上食材分類雙索引，閱讀方便，貼心細(xì)心超實(shí)用。

作者簡介

　　MASA（山下勝），曾在日本一家法式料理餐廳任職廚師，后來在加拿大學(xué)習(xí)英文與商業(yè)管理并開設(shè)自己的餐廳，7年前定居臺灣，在知名料理餐廳擔(dān)任行政主廚一職。

　　十幾年來游歷了很多國家，他觀察到不管哪個國家的人都會覺得：煮菜=很累+很辛苦+很麻煩……，所以他想將這個公式修改為：煮菜=好玩+快樂+幸福！于是，他以20年的廚師經(jīng)驗(yàn)+（初級的）超可愛中文+（很一般的）英文+（一點(diǎn)點(diǎn)）電腦知識+（還可以的）料理攝影技術(shù)，開始在博客上教導(dǎo)料理新手做菜。著有：《在廚房遇見MASA》、《到MASA家學(xué)幸福料理》、《暖男MASA的愛意便當(dāng)》與《暖男MASA的幸福點(diǎn)心》等。

圖書目錄

作者序：在廚房盡情展現(xiàn)自己 2
如何使用本書 10
做料理之前 12
索引：本書食材與相關(guān)料理一覽表 322
Part1 大家都喜歡的各國超人氣經(jīng)典Brunch
法國結(jié)合傳統(tǒng)與創(chuàng)意的南法尼斯沙拉 16
法國免用油的法式洋蔥湯搭配漂浮奶酪面包 19
法國蘋果& 杏仁口味法式吐司 22
法國香香綿密茄子Rillettes 蔬菜醬 25
法國百里香魚片佐白酒檸檬醬汁 28
日本西京風(fēng)腌烤三文魚與烤茄子 30
日本清爽！簡單！柑橘& 海帶風(fēng)味圓白菜漬物 32
日本免油炸！健康豆腐“飛竜頭”味噌湯 35
日本三種風(fēng)味日式煎烤飯團(tuán) 38
印度夏季蔬菜大集合的咖喱飯 42
泰國簡單泰國風(fēng)味青木瓜沙拉 45
泰國香噴噴微酸辣覺醒蝦 48
墨西哥自制墨西哥照燒雞肉薄餅 50
墨西哥自制墨西哥煎鱈魚薄餅 54
意大利自制披薩醬香香蝦仁& 蘆筍吐司披薩 57
意大利山葵風(fēng)味卡布里島番茄沙拉 60
英國和風(fēng)蜂蜜芥末醬玉子燒三明治 62
英國簡單香草蛋黃醬熏三文魚片三明治 65
英國彩色水果三明治 68
英國法式 All-in-one 奶酪火腿蛋三明治 71
Part 2 即使想大吃一頓也要低熱量Brunch
冷制金槍魚涼拌番茄意大利面沙拉 76
MASA 實(shí)驗(yàn)室！自制手工卡特基奶酪 79
自制香蕉& 甜橙乳清雪克 82
朗姆酒漬葡萄干 84
白白滑滑清爽白西蘭花濃湯 86
超簡單平底鍋比利時松餅 88
腌漬干貝佐和風(fēng)黃芥末醬 91
高級& 健康！煎鯛魚佐蔬菜醬 94
促進(jìn)食欲效果最佳！小茴香蒸圓白菜嬰 96
Cordon blue 風(fēng)咖喱風(fēng)味少油煎炸三文魚排 98
香煎雞胸肉沙拉佐和風(fēng)沙拉醬 101
南法風(fēng)香烤秋刀魚 104
脆脆QQ！蓮藕&魔芋炒迷迭香 107
三文魚& 豆腐排佐和風(fēng)菇醬 110
營養(yǎng)豐富！日式?jīng)雒婢€ 114
壽司三明治 118
白西蘭花& 甜椒洋式泡菜 122
脆脆胡蘿卜涼拌蜂蜜沙拉 124
小銀魚& 雪里紅御飯歐姆蛋 126
山藥泥明太子蕎麥面 129
Part 3 忙碌時簡單快速Brunch
快速簡單！脆脆海苔土豆 134
超簡單！香烤紅土豆 136
低卡& 快速！超級魔芋絲炒飯 138
加拿大風(fēng)格土豆咖喱金平焗烤 140
超簡單！舞菇& 菠菜和風(fēng)意大利面 142
明太子烏龍面 QQ Carbonara 144
蝦& 毛豆天使面蛋黃醬沙拉 147
金槍魚& 培根番茄口味燒烤飯團(tuán) 150
蔬菜歐姆蛋披薩 153
簡單西蘭花奶醬炒飯 156
快炒豬肉片& 泡菜 159
小銀魚& 雪里紅香香芝麻炒飯 162
即席百菇& 毛豆燉飯 164
柴魚醬涼拌番茄牛油果豆腐沙拉 167
涮豬肉胡麻味噌意大利面 170
黃金西蘭花佐特制塔塔醬 173
微辣螺旋面沙拉 176
便利活用雞肉味噌醬—豆腐排& 煮南瓜& 日式鹵肉飯 178
烤番茄牛油果金槍魚吐司佐自制青醬 182
熱迷迭香橄欖油章魚沙拉 185
Part 4 周末假日的悠閑美味Brunch
酥脆煎鱸魚佐南法蔬菜醬 190
干燒海鮮炒歐姆蛋 193
即席燉紅酒豬肉與香香黃油飯 196
烤甜椒雞腿佐酸奶茄汁 199
煎豬肉薄片佐鼠尾草白酒醬 202
煎豬肉佐紅酒巴薩米克醋味噌醬 204
佛羅倫斯風(fēng)味焗烤白身魚 206
茄汁燉秋刀魚 209
番紅花油雞飯佐菇奶醬 212
油漬牡蠣Brusquetta＋天使面迷你沙拉 216
簡單漢堡肉風(fēng)煎牛肉泥配彩色蔬菜 220
姜燒豬肉三明治 223
海鮮咖喱& 羅勒香味可麗餅 226
鱈魚排和風(fēng)黃芥末黃油醬 230
肉丸酸奶咖喱醬＋番紅花黃油飯＋沙拉＋甜點(diǎn) 232
Hoku-hoku 意大利土豆面疙瘩佐番茄醬 236
意大利南瓜面疙瘩佐奶醬 240
炙烤三文魚佐梨子蛋黃醬 244
鰻魚& 蔬菜Open 歐姆蛋 248
希臘風(fēng)香料煎鯛魚佐酸奶黃瓜醬 251
漢堡肉三明治佐辣番茄醬 254
綠櫛瓜香草奶酪派 257
Part 5 特別紀(jì)念日的豪華套餐Brunch
情人節(jié) 健康！西班牙風(fēng)土豆沙拉 262
情人節(jié) 紙包蒸三文魚 264
情人節(jié) 胡蘿卜愛心Potage 湯 268
情人節(jié) 巧克力可麗餅佐極鮮草莓醬 271
母親節(jié) 彩色愛心玉子燒 274
母親節(jié) 三文魚& 西蘭花胡麻味噌煮 278
母親節(jié) 即席百菇拌拌炊飯 282
母親節(jié) 迷你抹茶松餅與自制黑糖蜜& 紅豆餡 285
結(jié)婚紀(jì)念日柑橘水果拌火腿沙拉 288
結(jié)婚紀(jì)念日簡單意大利蔬菜湯 290
結(jié)婚紀(jì)念日 BBQ 牛肋條佐牛油果莎莎醬 293
結(jié)婚紀(jì)念日蘭姆肉桂煎香蕉佐核桃沙巴雍 296
圣誕節(jié) 蔬菜& 培根雪花巧達(dá)湯 299
圣誕節(jié) 煎雞胸肉裹奶酪佐番茄醬 302
圣誕節(jié) 蝴蝶面& 蝦酸奶咖喱沙拉 305
圣誕節(jié) 圣誕樹草莓酸奶松餅 308
跨年夜豪華High鮮沙拉佐和風(fēng)洋蔥醬 310
跨年夜茄子& 番茄& 布利奶酪 314
跨年夜豬肉漢堡串燒生菜卷 316
跨年夜蜂蜜糖漬蘋果 319