甜蜜果食

定　價(jià)：￥68.00

作　者：	鐘莉婷著
出版社：	光明日?qǐng)?bào)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	烹飪/美食烹飪理論/手冊(cè)

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ISBN：	9787511281128	出版時(shí)間：	2015-05-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁(yè)數(shù)：	270	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

每個(gè)人都有自己喜愛的水果滋味與記憶，這本水果甜點(diǎn)食譜書，將帶給你更多的驚喜！世界各國(guó)經(jīng)典水果甜點(diǎn)的故事和配方，精彩呈現(xiàn)！不喜歡水果的酸、澀、野味，這里有最佳的料理方法與提升美味的秘訣！60個(gè)完美配方，提升水果的食用價(jià)值與食用方法！愛吃水果的人，這些料理方法會(huì)讓你充滿期待；對(duì)水果沒有特別偏愛的人，這些點(diǎn)心滋味會(huì)讓你感到開心。作者將自己累積多年的果食秘訣分享給你，陪你度過快樂、悲傷、孤獨(dú)或歡樂的時(shí)光！

作者簡(jiǎn)介

　鐘莉婷（Sammi），一位善于將美食與生活相結(jié)合的生活家。在她的創(chuàng)意和巧手之下，每一道西點(diǎn)都有豐富的故事性和風(fēng)味。在澳洲雪梨Le Cordon Bleu（法國(guó)藍(lán)帶廚藝學(xué)院）主修西點(diǎn)料理，學(xué)得烘焙技巧；在International College of Hotel Management主修飯店管理，擁有更完整的餐飲服務(wù)概念。回到臺(tái)灣后，親自規(guī)劃經(jīng)營(yíng)了以自然花園為主題的“烏樹林餐廳”以及品嘗松餅點(diǎn)心的“Dears Waffle，Bakery & Cafe”。Sammi的創(chuàng)造力源源不絕，隨時(shí)都會(huì)激發(fā)出好點(diǎn)子。不管是承接各大公司或個(gè)人舉辦的外燴餐宴、主題派對(duì)還是婚宴，都能夠呈現(xiàn)融合了美食、布置與感性的完美宴會(huì)。著有《Sammi的完美配方：最受情人、孩子、朋友贊賞的50個(gè)小西點(diǎn)》。

圖書目錄

自序從食物游戲中找到烹飪的熱情
本書使用的工具
水果甜點(diǎn)的料理重點(diǎn)
選購(gòu)水果的原則
儲(chǔ)藏水果的方法
吃水果的時(shí)機(jī)
料理水果的秘訣
本書材料分量單位換算表
pa rt1 蘋果
烤蘋果/奢侈的蘋果滋味
蘋果粗粒小麥粉舒芙蕾/日本旅行的回憶
諾曼底蘋果塔/法國(guó)最家常的甜點(diǎn)
蘋果泥碎冰/最棒的夏日零食
蘋果脆皮卷/吵架的人一起拉卷皮吧!
炸的蘋果甜甜圈/誰(shuí)說甜甜圈只有一種做法？
格蘭諾拉燕麥蘋果角/吃了忍不住轉(zhuǎn)圈圈！
part2 香蕉
泰式香蕉/泰國(guó)室友教的地道甜點(diǎn)
巴西咖啡拌香蕉/巴西咖啡的甜品吃法
香蕉面包布丁/吃了想流淚的家常布丁
BBQ烤香蕉/烤肉時(shí)不要忘了它！
香蕉春卷/還是沒用榴蓮！
香蕉船/我的青春呢？
香蕉棒棒糖/是真的水果棒棒糖
part3 梨和核果類
紅酒燴洋梨/同樣都是燉梨！
香料西洋梨烤包/朋友猜不透的秘密配方
巧克力意大利蛋白餅桃子船/和冰島老奶奶交換的下午茶點(diǎn)
熱的李子布丁/圣誕節(jié)最受歡迎的甜點(diǎn)
姜味烤水梨/奶油焦糖水梨口味
水梨醬糜佐巧克力/法式料理的傳統(tǒng)做法
李子奶酪包/現(xiàn)成的禮物袋
西洋梨香蕉塔/不是一般人想得出來(lái)的水果塔
培根水梨卷/女生最愛的前菜
part4 莓果類
藍(lán)莓奶酪吐司餅/吐司不只可配果醬
焦糖紅酒醋草莓/即做即吃的草莓醋
漿果蛋白霜/輕盈的芭蕾舞步
草莓穿著巧克力/當(dāng)保姆的獎(jiǎng)賞！
荷蘭松餅/不是荷蘭人的荷蘭松餅
藍(lán)莓玉米沙拉/很奇妙的搭擋
櫻桃穿衣服/法式甜甜圈
莓果佐天使醬/奶香與香草味
不烤的藍(lán)莓奶酪蛋糕/奶酪蛋糕不用烤
part5 柑橘類
橙香火焰薄餅/來(lái)一場(chǎng)餐桌上的火焰秀
檸檬牛奶醬/檸檬加鮮奶，是一種魔術(shù)
柑橘沙拉/西方人的早餐
烤葡萄柚/絕妙的焦糖果香
柳橙手抓餅/吃軟不吃硬
檸檬札片/黑手黨的檳榔
part6 瓜果類melon
西瓜薄荷甜湯/我們是西瓜超人
夏日姜味西瓜沙拉/愛上姜味
帕馬火腿小黃瓜甜瓜卷/請(qǐng)多記些食物單詞
橄欖西瓜串/餐后點(diǎn)心不老派
part7 熱帶水果
串烤菠蘿/個(gè)性小伙子與成熟女人
芒果莎莎佐墨西哥玉米片/沒有人不愛的莎莎醬！
芒果佐白巧克力醬/怎么這么搭！
燃燒菠蘿/燃燒吧！菠蘿！
過濾的菠蘿汁/波多黎各國(guó)飲
芒果提拉米蘇/帶我走，而且好好地品嘗我！
沙巴雍奶油烤水果/意大利經(jīng)典甜點(diǎn)醬汁
辣味芒果塔/打下來(lái)的夏日滋味
木瓜水果沙拉/這不是你想的泰式沙拉！
part8 葡萄
葡萄酸奶果凍/做果凍很方便
華爾道夫沙拉/森系女生
西班牙冷湯/暑氣全消！
葡萄甜薯船/沒想到這么搭！
紅酒燉葡萄/小孩子的專屬紅酒
part9 其他類
獼猴桃冰棒/不只吃得到果粒，還吃得到新鮮！
綜合水果披薩/披薩不一定要吃咸的！
香料水果米紙卷/不是越南的生春卷
荔枝汽泡飲/荔枝的夏天
【附錄】
水果賞味季節(jié)表