51款超美味奶酪蛋糕

定　價：￥36.00

作　者：	[日] 石澤清美著；于春佳譯
出版社：	南海出版公司
叢編項：
標　簽：	烘焙甜品烹飪/美食

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ISBN：	9787544273794	出版時間：	2015-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數：	88	字數：

內容簡介

奶酪蛋糕自誕生以來，一直深受人們歡迎，是西點店里必備的蛋糕類型。
　　《51款超美味奶酪蛋糕》介紹了冷凍型、烘烤型、舒芙蕾三類最受歡迎的奶酪蛋糕的制作方法，添加您喜歡的水果、配料，稍作調整，就可變化出51種不同口味的奶酪蛋糕。大名鼎鼎的舒芙蕾奶酪蛋糕、紐約芝士蛋糕、奶酪條、奶酪布丁、奶酪餅干盡在其中，熱愛奶酪的各位，快來試試吧。

作者簡介

　　石澤清美，料理專家?；钴S于雜志、書籍、電視等媒體中，還致力于食品開發(fā)。她撰寫的初學者也可以輕松學會的食譜，因簡單易學，廣受好評。著有《與珍重之人的2人份巧克力點心》、《最新版手工面包》、《珍藏版：醬汁裝點》（主婦之友社出版）。

圖書目錄

本書中出現的各種奶酪
制作奶酪蛋糕所需的各種食材
制作奶酪蛋糕所需的各種工具
超級實用的甜點制作技巧

基礎凍奶酪蛋糕&變化花式
基礎凍奶酪蛋糕
各種醬汁
草莓紅酒醬/可可牛奶醬/抹茶煉乳醬/蜂蜜姜汁醬迷你凍奶酪蛋糕
意式點心風奶酪蛋糕
茶點風奶酪蛋糕
芒果風味凍奶酪蛋糕
香蕉風味凍奶酪蛋糕
抹茶蜜豆風味奶酪蛋糕
藍莓風味奶酪蛋糕
巧克力風味奶酪蛋糕

應用篇
8款經典奶酪蛋糕
草莓果凍奶酪蛋糕
蛋奶凍風味奶酪蛋糕
提拉米蘇
藍芝士紅酒奶酪蛋糕
白巧克力慕斯奶酪蛋糕
焦糖風味奶酪蛋糕
柚子奶酪慕斯
農家奶酪和豆奶蜂蜜奶酪蛋糕

基礎烘焙型奶酪蛋糕&變化花式
基礎烘焙型奶酪蛋糕
烘焙型奶酪磅蛋糕
鋁模具烘焙型奶酪蛋糕
黑芝麻奶酪蛋糕
牛油果風味奶酪蛋糕
南瓜風味奶酪蛋糕
摩卡奶酪蛋糕

應用篇
8種烘焙型奶酪蛋糕
紐約芝士蛋糕
奶酪條
蘋果風味奶酪蛋糕
香橙風味奶酪蛋糕
核桃葡萄干磅奶酪蛋糕
紅薯板栗奶酪蛋糕
巧克力香蕉奶酪蛋糕
農家奶酪蛋糕

舒芙蕾奶酪蛋糕&變化花式
舒芙蕾奶酪蛋糕
應用篇
4種舒芙蕾奶酪蛋糕
豆腐舒芙蕾奶酪蛋糕
奶酪舒芙蕾
卡芒貝爾奶酪果醬舒芙蕾
紅小豆紅糖舒芙蕾

奶酪小甜品
天使奶油
奶酪蒸蛋糕
奶酪布丁
奶酪餅干
奶酪核桃烤松餅
黃桃奶酪蛋撻
奶酪奶油夾心咸味餅干
白桃奶酪沙司
板栗奶酪茶巾絞
甜美奶酪球

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可愛的藝術包裝點子