定 價(jià)：￥35.00
| 作 者： | [美] 帕特里夏，布朗 著；吳煦儀，劉珺 譯；姜男 攝影 |
| 出版社： | 北京師范大學(xué)出版社 |
| 叢編項(xiàng)： | |
| 標(biāo) 簽： | 烘焙甜品 烹飪/美食 |
| ISBN： | 9787303157099 | 出版時(shí)間： | 2014-11-01 | 包裝： | 平裝 |
| 開本： | 16開 | 頁數(shù)： | 159 | 字?jǐn)?shù)： |
美國的布朗太太，在北京生活的五年期間，用自己的一臺(tái)小烤箱即臺(tái)式烤箱，用購買自北京的烘焙食材和原料，開設(shè)了深受年輕人歡迎的第一家美國烘焙課堂，并成為中央電視臺(tái)美食欄目的節(jié)目嘉賓和董浩搭檔。她把課堂上最受中國烘焙愛好者歡迎的40多種烘焙配方，呈現(xiàn)在《小烤箱，大烘焙》中。從基礎(chǔ)的烘焙專業(yè)用語、烘焙必備的工具入門開始，她用速成盒粉幫助零起點(diǎn)學(xué)習(xí)者建立信心；用一個(gè)又一個(gè)溫馨的小故事，娓娓道來每個(gè)西點(diǎn)背后的美國文化和配方起源；用地道的美式方法，幫助烘焙愛好者，在臺(tái)式烤箱中，進(jìn)階成為烘焙達(dá)人。無論是方形果仁巧克力布朗尼、大理石蛋糕、斯尼克涂特斯曲奇、紐約奶酪蛋糕、小西葫蘆面包，還是制作得克薩斯烘焙玉米面包、蘋果派和比薩面團(tuán)，布朗太太都有獨(dú)家秘笈分享。愛上烘焙，愛上生活！
Chapter A 廚房里的工具
讓我們開始吧
布朗太太的烘焙工具
烘焙詞匯
量度
如何閱讀食譜
什么是烤箱
原料
Chapter B 盒粉速成烘焙
盒粉藍(lán)莓松餅
盒粉巧克力花生餅干
布朗尼盒粉
盒粉玉米面包
盒粉紙杯蛋糕
Chapter C 基礎(chǔ)烘焙
得克薩斯烘焙——玉米面包
經(jīng)典泡打粉小圓餅
簡易咖啡蛋糕
方形果仁巧克力布朗尼
松餅
Chapter D 蛋糕
菠蘿翻糖蛋糕
蜜糖茶香松蛋糕
和朱莉婭一起烘焙重磅蛋糕吧
檸檬蛋糕
胡蘿卜蛋糕
大理石蛋糕
巧克力布丁蛋糕
香草蛋糕
西葫蘆蛋糕
Chapter E 曲奇
斯尼克涂特斯曲奇
菠羅曲奇
杏仁沙錢貝曲奇
花生醬曲奇
檸檬塊——美國南部甜點(diǎn)
葡萄干曲奇
巧克力白雪曲奇
巧克力香草曲奇
吃巧克力的好處
調(diào)味提子干方塊
果醬曲奇
手指果醬曲奇
Chapter F 甜點(diǎn)
蘋果芒果脆
溫馨甜品面包布丁系列
檸檬蛋白派
蘋果派
紐約奶酪蛋糕
鮮桃子甜點(diǎn)
杏子咖啡蛋糕
Chapter G 速發(fā)面包
速發(fā)面包
比薩面團(tuán)
梨子姜糖松餅
斯康餅
原味斯康餅
香蕉面包
小西葫蘆面包
燕麥紅薯松餅
鄂公網(wǎng)安備 42010302001612號 