低油、低脂、零添加烘焙：好吃不發(fā)胖

定　價：￥35.00

作　者：	國明著
出版社：	北京聯(lián)合出版公司
叢編項：	樂悠生活
標　簽：	烘焙甜品烹飪/美食

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ISBN：	9787550233744	出版時間：	2014-09-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數：	192	字數：

內容簡介

隨著人們越來越注重飲食健康，高糖、高油、高熱量的蛋糕房甜品已經開始讓很多人望而卻步。喜歡吃甜點，卻又擔心健康和發(fā)胖的問題，這實在是讓人頭疼。本書以這一社會熱點作為切入點為傳統(tǒng)的烘焙教學書冠以新的概念，在家制作甜品不再只是為了省錢，更是為了健康。為家人親手做出低油、低脂、零添加、純天然的健康蛋糕，將制作甜點的過程變成捍衛(wèi)家人健康的使命，可謂一舉兩得。
　　《低油、低脂、零添加烘焙：好吃不發(fā)胖》共分為四個部分，第一部分主講了在家制作甜點的各種注意事項和準備工作，以及如何制作出味道跟蛋糕房一樣美味的自制甜點。第二部分至第四部分分別詳細介紹了面包、餅干、蛋糕的制法，品種多樣，步驟詳細。

作者簡介

國明，會計專業(yè)畢業(yè)，圈內人稱國明姐。2003年她結束了朝九晚五的白領生活，毅然投入到了家庭煮婦的行列，并從此一發(fā)不可收的愛上了美食。因為美食，國明姐在圈中結識了很多好朋友，也對烘焙、茶、咖啡、美食攝影等興趣大增，尤其對烘焙蛋糕情有獨鐘，經過近十年來不斷的學習和實踐，國明姐順利考取了國家西點師高級證書和英國皇家PME裝飾蛋糕資格證書。曾出版多本美食烘焙類暢銷書籍，更是把多年的制作經驗、操作方法和心得積累成培訓素材，在美食烘焙課堂開展了專業(yè)裝飾蛋糕課程、興趣愛好者課程、烘焙親子課程等，廣受好評。

圖書目錄

Part1 擔心高油、高脂、添加劑？在家做最健康的面包餅干蛋糕
烘焙前要做的工作
烘焙的常用工具、模具和材料
面包制作技巧問答
餅干制作技巧問答
蛋糕制作技巧問答
Part2 草根學徒變面包師傅手作面包，吃的是麥谷的本真味道
揉轉小面團，手作面包讓你大曬廚藝
蜂蜜酸奶排包
經典墨西哥面包
肉桂蘋果面包
焦糖辮子面包
小熊巧克力面包
巧克力葡萄面包
肉桂葡萄面包卷
椰蓉面包卷
……
Part3 手工定制+濃濃愛心你的餅干叫作獨一無二
玩的是智慧，做餅干沒那么難
瑪格麗特小餅干
紅糖燕麥早餐餅
瓦片杏仁餅干
玫瑰酒香軟曲奇
香酥椰蓉餅
燕麥磨牙餅干
……
Part4 有一種幸福叫滿足！蛋糕讓你成為“吃貨”堆兒里的贏家
味蕾的小情人，蛋糕背后的秘密
傳統(tǒng)布朗尼蛋糕
貝殼小蛋糕
香蕉巧克力瑪芬
玉米培根蛋糕
什錦果干芝士蛋糕
蜜桃翻轉蛋糕
大理石磅蛋糕
……