熊谷裕子的甜點教室：水果蛋糕的美味秘訣

定　價：￥38.00

作　者：	[日] 熊谷裕子著
出版社：	光明日版出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	烘焙甜品烹飪/美食

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ISBN：	9787511266118	出版時間：	2014-07-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	96	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

《熊谷裕子的甜點教室：水果蛋糕的美味秘訣》介紹了21款水果蛋糕的制作方法，分為四大類：柑橘類、莓果類、熱帶水果、薔薇科水果，靈活運用水果，作為配角或者當(dāng)做主角，讓蛋糕的外觀更繽紛，口感更美味。作者在書中還分享了獲取創(chuàng)意、靈感的出處，引領(lǐng)讀者自己發(fā)現(xiàn)美味，創(chuàng)作屬于自己的水果蛋糕。

作者簡介

熊谷裕子，1973年出生，青山學(xué)院大學(xué)文學(xué)部畢業(yè)后，陸續(xù)在葉山的“圣路易島（ileSaint-Louis）”、橫濱的“Lé；gion”、世田谷“LePatissierTakagi”等法式甜點店工作約9年的時間。2002年起，在神奈川縣中央林間主持“CraiveSweetsKitchen”甜點教室。2011年起，在文京區(qū)千石的“AtelierLeKADO”授課。

圖書目錄

能完美勝任主、配角的酸味與清爽感
柑橘類
希斯特蛋糕
威迪斯蛋糕
塞拉菲那蛋糕
柳橙圣托諾雷
組合數(shù)種外觀、味道更顯高雅
莓果類
哈爾摩瓦蛋糕
萊哈蛋糕
愛莉蛋糕
席爾拉水果塔
拉菲那蛋糕
瑟米蛋糕
雷尼亞蛋糕
完美脫模法
基礎(chǔ)材料的做法
與清爽食材組合展現(xiàn)夏季清涼感
熱帶水果
愛蓮那水果塔
卡拉蛋糕
西堤蛋糕
波斯卡蛋糕
賽塔蛋糕
在柔和風(fēng)味中提引出特色
薔薇科水果
法帝瑪?shù)案?br>蘇希水果塔
哈爾摩尼蛋糕
托魯?shù)案?br>李子塔
我的創(chuàng)意和靈感來自何處？
1 旅途中發(fā)現(xiàn)的美味甜點
2 西洋食譜書
3 傳統(tǒng)甜點