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我愛冰激凌!我的第一本歐式冰點教科書

我愛冰激凌!我的第一本歐式冰點教科書

定 價:¥39.00

作 者: [比] 克里斯托弗·德克萊爾 著;袁唯 譯
出版社: 北京科學技術(shù)出版社有限公司
叢編項:
標 簽: 烘焙甜品 烹飪/美食

ISBN: 9787530471951 出版時間: 2014-07-01 包裝: 平裝
開本: 16開 頁數(shù): 110 字數(shù):  

內(nèi)容簡介

克里斯托弗·德克萊爾在比利時布魯日的國際烹飪學校(Ter Groene Poorte)負責講授糕點和冰激凌制作等課程,有“花樣冰點王子”的美譽。
除本書以外,克里斯托弗·德克萊爾還著有兩本關(guān)于糕點、甜酥面包和餡餅的暢銷書。

作者簡介

克里斯托弗·德克萊爾在比利時布魯日的國際烹飪學校(Ter Groene Poorte)負責講授糕點和冰激凌制作等課程,有“花樣冰點王子”的美譽。
除本書以外,克里斯托弗·德克萊爾還著有兩本關(guān)于糕點、甜酥面包和餡餅的暢銷書。

圖書目錄

基本原料
選擇冰激凌機和其他工具
在家自制冰激凌
食用建議
冰激凌基礎(chǔ)食譜

香 草
香草
香草冰激凌
意式巧克力碎香草冰激凌
白仙女冰激凌
牛軋?zhí)潜ち?br>雙蛋白香草冰激凌
脆餅干筒香草冰激凌
草莓奶昔
香草巴菲
巧克力牛軋?zhí)谴嗥ぱ└?br>冰激凌咖啡
英格蘭鮮奶油

巧克力
巧克力
巧克力冰激凌
意式巧克力冰激凌
油炸冰激凌
松露巧克力冰激凌
卡布奇諾棒棒糖冰激凌
黑森林冰激凌
巧克力巴菲
巧克力沙司

焦 糖
焦糖
焦糖冰激凌
焦糖干果
巧克力脆皮焦糖冰激凌
焦糖冰激凌杯
焦糖沙司
焦糖巴菲

干 果
干果
干果冰激凌
開心果冰激凌
榛子冰激凌
杏仁冰激凌夾心餅干
椰子菠蘿冰激凌小蛋糕
干果冰激凌蘇芙蕾
貝殼牛軋?zhí)?/p>

水 果
水果
水果冰激凌
草莓冰激凌
芒果冰激凌
香蕉冰激凌
覆盆子雪芭
青檸檬雪芭
哈密瓜雪芭
紙杯西番蓮雪芭
酸櫻桃檸檬冰激凌慕斯
青檸檬沙冰
棒冰
覆盆子濃汁

香 料
香料
比利時焦糖餅冰激凌
摩卡冰激凌
覆盆子薄荷沙冰
羅勒雪芭
姜餅面包巴菲

酒 精
酒精
含酒冰激凌
馬拉加酒冰激凌
蛋黃白蘭地冰激凌杯
香檳雪芭
卡爾瓦多斯酒沙冰
莫黑托雞尾酒雪芭
柑曼怡冰激凌蘇芙蕾

特制冰品
冰激凌提拉米蘇
漿果酸奶冰激凌蛋糕
無糖冰激凌小蛋糕
豆?jié){冰激凌

本目錄推薦

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