微笑的戚風蛋糕：首爾清新裝飾風

定　價：￥36.00

作　者：	韓國麒麟出版社編輯部編；馬艷譯
出版社：	河南科學技術(shù)出版社
叢編項：
標　簽：	烘焙甜品烹飪/美食

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ISBN：	9787534964602	出版時間：	2014-06-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	168	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

◆首爾最熱極簡設計，名店款獨特配方，1600張步驟圖詳盡解說，新手100%微笑成功！
◆從攪拌面糊、打發(fā)蛋白、裱花袋的使用等入門課程講起，各種烘焙材料、工具一一詳解，消滅菜鳥不商量。
◆1600張步驟圖片詳盡介紹21款戚風蛋糕和22款海綿蛋糕，從蛋糕體到奶油、糖霜，從制作到脫模、裝飾，新手也絕對零失敗。
◆楓糖戚風、咖啡肉桂戚風、白葡萄酒戚風、紅薯蒙布朗蛋糕……每款配方都獨特美味，且均經(jīng)實踐驗證，保證讓你嘗到不一樣的滋味！

作者簡介

韓國麒麟出版社是享譽盛名的專業(yè)美食出版社，其編輯部由韓國烹飪專家及優(yōu)秀編輯共同組成。麒麟出版社的美食圖書曾獲“世界美食圖書大獎”（THE GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS）的甜品部門大獎，以及多種其他部門優(yōu)秀獎。

圖書目錄

須知事項
香綈麗鮮奶油
蛋白霜
裱花袋的使用方法
制作一次性裱花袋
酒糖液
鏡面果膠
烘焙材料
烘焙工具
◆松軟輕柔的戚風蛋糕
香草戚風
楓糖戚風
大理石戚風
藍莓戚風
咖啡肉桂戚風
巧克力香蕉戚風
橘子戚風
栗子戚風
紅豆戚風
紅茶戚風
樹莓戚風
開心果戚風
西柚戚風
黑森林戚風
草莓芝士戚風
雙豆戚風
白葡萄酒戚風
蜜桃戚風
巧克力戚風
香蕉戚風
大杏仁戚風
◆美味可口的蛋糕
草莓鮮奶油蛋糕
混合莓果蛋糕
蜜桃蛋糕
巧克力洋梨蛋糕
綠茶蛋糕
伯爵紅茶蛋糕
咖啡奶油霜蛋糕
紫薯蛋糕
提子干碧根果蛋糕
芒果巧克力慕斯
紅薯蒙布朗蛋糕
椰香蛋糕
巧克力水果蛋糕
摩卡夾層蛋糕
卡布奇諾蛋糕
草莓香蕉慕斯
草莓慕斯
藍莓蛋糕
巧克力蛋糕
荔枝鮮奶油蛋糕
生日蛋糕
巧克力奶油霜蛋糕